Bäckerei Roth

Das ist einer der wenigen wirklichen Handweksbäcker überhaupt. Er backt noch selbst und man schmeckt die Qualität und Liebe die darin steckt.
Er macht mit Abstand die besten Brezeln 💫
Auch sein Zwiebel-Wurzel-Brot ist ein besonderes Geschmackserlebniss. Noch etwas was nicht nach 3-4 Tagen anfängt zu schimmeln. Meine erste Wahl für selbst gemachte Brot-Chips...🤤 Auch die anderen Backwaren wie Pfeffer-, Gewürz-, Mohn- und Normalem Briegel sind der Hit.
Einfach selbst vorbei gehen und vor Ort ein, zwei oder drei Brezeln ganz frisch und noch warm probieren...

Wenn es sich einrichten lässt, fahren wir auch die 100km um an die feinen Briegel zu kommen.
Brot und Brezeln sind auch herrlich.
Hier schmeckt man noch die volle Backkunst, keine Aufbackware. Köstlich und ganz netter Service obendrein.

Einfach tolle leckere Brötchen. Ein hich auf das Handwerk

Sehr leckerer Bäcker, freundliche Mitarbeiter. Noch ein klassischer Bäcker und keine Kette. Das schmeckt man.

Meine Absicht ist, objektiv zu bleiben. Ich zähle mich zu den Brezelliebhabern und genieße Brezen zu Weisswurst und co. Gelegentlich auch zum Frühstück.
Bäcker habe ich schon viele besucht, immer auf der Suche nach "meiner Wunschbrezel". Diese definiert sich als nicht zu dunkel und einer angenehm schmeckenden Lauge. Die Brezel sollte von der Konsistenz her füllig, leicht cross und auf keinen Fall trocken und aufgeblasen luftig schmecken.
Und jetzt sind wir bei den Brezeln von der Bäckerei Roth:
Die sehen toll aus, schmecken aber leider nicht in Richtung wie oben.
Eher fade und viel zu luftig und trocken, deswegen auch leicht und gar nicht habhaft.
Aufbacken geht gar nicht, erinnert an Sahara, heisst, wenn, dann sofortiger Verzehr.
Eine smarte Änderung der Textur wäre ein Anfang zu einer kulinarisch ernstzunehmenden Brezel. Wir haben die Bäckerei Roth recht nah und würden dort wirklich gerne einkaufen.
Da Geschmäcker sehr verschieden sind, spreche ich nur für mich um das klarzustellen.
Ich wünsche der Bäckerei Roth viel Erfolg, vieleicht auch bei der "Brezelforschung"