Einige Gerichte im asiatischen Raum verlangen nach etwas Zucker, um die vollmundigen Gewürze und die Schärfe auszubalancieren. Meiner Meinung nach ist es keine allzu große…
Shakashuka – mit Feta und indischen Gewürzen
Shakashuka gilt in Israel als Nationalgericht und wird in der Regel zum Frühstück serviert. Ich persönlich habe es in einer heißen Sommernacht ganz spontan gekocht….
Cremige Karottensuppe mit Ingwer – indische Art
Die gesunde und leckere Karottensuppe nach indischer Art ist schnell und einfach zubereitet. Sie ist supercremig und das, obwohl völlig auf den Einsatz von Milch…
Einfache Gemüsebrühe – italienische Art
Hallo liebe Foodies! Heute habe ich eine hervorragende Gemüsebrühe auf Vorrat gemacht. Ich nutze sie für die Herstellung von selbst gemachten Soßen, wie zum Beispiel…
Spanische Tapas – Patatas Bravas mit Salsa wie in Madrid – ohne Tomaten
Heute zeige ich dir wie man authentische spanische Patatas Bravas macht. Das Rezept habe ich bei einem Aufenthalt in Madrid kennengelernt. Es geht hier nicht…
Italienische Pasta – Tagliatelle mit Zucchini-Quark-Soße
Tagliatelle sind Bandnudeln aus dem norditalienischen Bundesstaat Emilia-Romagna. Aus dieser Gegend stammen auch der weltberühmte Parmaschinken und der einzigartige Parmesan, sowie das echte Balsamicoessig aus…
Hackfleisch Curry pakistanische Art – Keema Aloo
Du wirst dieses Hackfleisch Curry Rezept lieben, davon bin ich überzeugt! Das Zusammenspiel der orientalischen Gewürze ist perfekt aufeinander abgestimmt und wer weiß, vielleicht wirst…
Punjabi Chole – Kichererbsen Curry wie in Nordindien
Punjabi Chole ist eines der beliebtesten Street-Foods aus Nordindien. Es ist in den Straßen Neu-Delhis und des Punjabs an jeder Ecke zu finden. Das vegetarische…
Asafoetida – Ersatz für Knoblauch-, Zwiebel- und Lauchgeschmack
Asafoetida findet sich oft in indischen Kochrezepten wieder, besonders wenn es darum geht, ohne Zwiebeln und Knoblauch zu kochen. Das scharfe Gewürz ist bei uns…