Das Buch „Der Ernährungskompass“ von Bas Kast beschäftigt sich mit aktuellen Erkenntnissen der Ernährungsforschung und gibt praktische Tipps für eine gesunde Ernährung. Im Folgenden gebe…
Foodie Filmtipp – Madame Mallory und der Duft von Curry
Heute möchte ich dir einen großartigen Spielfilm zum Thema Kulinarik vorstellen. In dieser Geschichte geht es um eine südindische Familie, die schon seit vielen Generationen…
Die echte Bolognese aus Bologna
Jeder liebt Bolognese. Es gibt unzählige Varianten der beliebtesten Pastasoße aus Italien. Bei meiner letzten Italienreise habe ich mir direkt in Bologna, der Geburtsstätte dieser…
Jaggery – die gesunde Zuckeralternative?
Einige Gerichte im asiatischen Raum verlangen nach etwas Zucker, um die vollmundigen Gewürze und die Schärfe auszubalancieren. Meiner Meinung nach ist es keine allzu große…
Shakashuka – mit Feta und indischen Gewürzen
Shakashuka gilt in Israel als Nationalgericht und wird in der Regel zum Frühstück serviert. Ich persönlich habe es in einer heißen Sommernacht ganz spontan gekocht….
Cremige Karottensuppe mit Ingwer – indische Art
Die gesunde und leckere Karottensuppe nach indischer Art ist schnell und einfach zubereitet. Sie ist supercremig und das, obwohl völlig auf den Einsatz von Milch…
Einfache Gemüsebrühe – italienische Art
Hallo liebe Foodies! Heute habe ich eine hervorragende Gemüsebrühe auf Vorrat gemacht. Ich nutze sie für die Herstellung von selbst gemachten Soßen, wie zum Beispiel…
Spanische Tapas – Patatas Bravas mit Salsa wie in Madrid – ohne Tomaten
Heute zeige ich dir wie man authentische spanische Patatas Bravas macht. Das Rezept habe ich bei einem Aufenthalt in Madrid kennengelernt. Es geht hier nicht…
Italienische Pasta – Tagliatelle mit Zucchini-Quark-Soße
Tagliatelle sind Bandnudeln aus dem norditalienischen Bundesstaat Emilia-Romagna. Aus dieser Gegend stammen auch der weltberühmte Parmaschinken und der einzigartige Parmesan, sowie das echte Balsamicoessig aus…
