Restaurant Nose & Belly

Im Herzen Augsburgs erwartet Sie das Restaurant Nose & Belly. Kein Wunder, dass es mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist: Stilvolle, liebevoll gestaltete Einrichtung, warmes, einladendes Ambiente und ein aufmerksamer, herzlicher Service, der Wünsche vorausahnt. Die Küche überrascht immer wieder mit wunderbaren Gängen — selbst der Küchenchef gibt dem Menü einen persönlichen Abschluss. An Qualität und Geschmack gibt es nichts auszusetzen; der Stern ist verdient, und vielleicht klingelt eines Tages ein zweiter. Ein Besuch (oder mehrere) ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Da reichen die fünf Punkte, die man vergeben kann, nicht aus. Einmal mehr ein besterntes Restaurant, in dem man sich sofort und die ganze Zeit wohlfühlt. Für mich hat einfach alles gepasst: Schönes Ambiente, herzlicher Service mit guter Weinkenntnis (und schöner Weinauswahl) unglaublich leckerem Essen. Ein Highlight. Wenn man in Augsburg einen tollen Abend verbringen möchte, unbedingt reservieren und hin.

Einfach nur Wow! Unfassbar tolles Erlebnis mit einem super leckeren Menü und tollem Service! So stellt man sich so einen Abend vor. In jeglicher Hinsicht empfehlenswert!

Sehr schön und gemütlich eingerichtet, sehr nettes und zuvorkommendes Personal, die alkoholfreie Menübegleitung ein Genuß der nur vom Essen übertroffen wird. Ein nettes Extra ist der Underbergspender in den Waschräumen. Absolute Empfehlung!

Man wird ausgesprochen herzlich empfangen und dieser sehr gute Service zieht sich durch den ganzen Abend. Das Ambiente ist gut. Es ist schon viel geschrieben geschrieben worden und daher nur die Highlights dieses Abends:
Als alkoholfreie Variante wurde zum Hauptgang ein sehr guter Kirschsaft von Nahmen 0,1 für 8 € serviert. Bedenkt man dass die 0,75 Flasche für den Endverbraucher 5 € kostet sind das Faktor fast 10. Da sag einer, dass man in der Sternegastronomie nicht richtig Geld verdienen kann oder Gäste nicht richtig abzocken kann. Das wird auch nicht dadurch gerechtfertigt, das das Wasser zum Menü kostenlos ist, darum hat keiner gebeten.
Leider wird man dem Eindruck nicht los, dass der Vegetarier das Menü des Nichtvegetarier hier subventioniert, einige vegetarischen Gänge bestanden aus Weglassen oder den Einsatz von sehr preisgünstigen Varianten Wagye vs. Sellerie mit Trüffel, womit wir beim Hauptgang sind: ein Sellerieschnitzel gefüllt mit Trüffel. Das Gericht war knapp lauwarm. Der Trüffel von minderwertigster Qualität entweder der eingeschweißte Chinatrüffel aus der Metro oder man hat sich im Einkauf was unterjubeln lassen. Der Sellerie war geschmacklos, was sehr deutlich machte, das man sich nicht mit dem Produkt und seiner Zubereitung ausreichend beschäftigt hat. Die Panade war nur an den Außenseite und nicht rundherum Insgesamt nicht Sternewürdig und erinnerte das eher an einen ersten Versuch eines Sellerieschnitzels.
Man konnte für 15 € ein weiteres Dessert zusätzlich bestellen: ein Schichtdessert aus Milchreis und Mango. Und auch hier ist die Kalkulation völlig überzogen für den doch sehr einfachen wenn auch geschmacklich runden Gang.
Als Andenken dieses Abends roch die gesamte Kleidung nach Küche und musste gereinigt werden, was der Tatsache geschuldet ist, dass zur Küche keine Türe und der Pass offen zum Gastraum ist. Auch das geht gar nicht.
Kurios ist der Underberg auf der Toilette, eine eher pubertäre Entgleisung in einem Sternerestaurant oder wirklich notwendig, um diesen Abend zu verdauen.
Insgesamt wird man sehr gut an dem Abend unterhalten und trotzdem kann ich leider Empfehlung aussprechen. Sartory ist in Augsburg die deutlich solidere und etablierte Alternative für ein 1 Sterne Restaurant.