Waldhaus

Sehr leckere italienisches Essen, sehr nette Mitarbeiter und eine tolle Atmosphäre. Ein Highlight sind die singenden Kellner und Köche. Man fühlt sich rundum wohl, die Terrasse ist im Sommer toll und innen ist es im Winter sehr gemütlich. Wer gut essen gehen will ist hier sehr gut aufgehoben.

Vor einigen Tagen haben wir das italienische Restaurant Waldhaus in Bad Nauheim besucht. Dieses Restaurant liegt direkt im Wald in Bad Nauheim und hat auch eine sehr schöne Terrasse. Das Ambiente ist klassisch solide im Innenraum gestaltet. Wir wurden freundlich platziert und begrüßt. Insgesamt hatten wir eine ersten guten Eindruck. Leider führte sich dieser aber nicht bis zum Ende auf top Niveau fort. Als Kenner der wirklichen guten Küche und Gastronomie muss ich leider sagen das die Speisen nur teilweise gut waren. Denn als Vorspeise hatten wir Vitello Tonnato bestellt. Die Portion war reichlich und auch das Kalbfleisch war rosa zubereitet. Was aber nicht unserem Geschmack entsprechen hat war die Thunfischsosse welche keine war. Es war eher eine aufgespritzte Thunfischmayonaise welche viel zu fettig gewesen ist. Bei so einem Top Restaurant sollte man wirklich eine echte Thunfischsosse erwarten können. Als Hauptgang hatte meine Begleitung einen frischen Schwertfisch der ausgezeichnet gegart gewesen ist - kein bißchen trocken - womöglich wurde er Sous Vide gegart die Sosse war sehr schmackhaft und gut zubereitet mit Kapern und Tomaten. Leider fehlte erst der Salat den wir dazu bestellt hatten, aber dieser wurde vom aufmerksamen Restaurantfachmann sofort nachgeliefert. Ich selbst hatte das Saltimbocca gewählt welches gut gebraten und sehr schmackhaft gewesen ist auch die Sauce hatte einen sehr guten Geschmack. Was mir leider nicht gefallen hat war das viel zu stark verkochte Gemüse, welches teilweise mit Blattspinat versetzt war. Es schmeckte fad und der Garpunkt war weit überschritten. Es schien wirklich nur kurz vorher erwärmt worden zu sein. Das Walhaus sagt selbst von sich es ist ein top Restaurant aber dann bitte super frisches knackiges Gemüse als Beilage verwenden. Die Kartoffeln waren lecker und gut gegart. Nun ich würde unserem gesamten Restaurantbesuch eine 3 - geben. Diese Kritik sollte positiv rüberkommen, denn ich bin überzeugt dass man dort wirklich top Köche und top Restaurantfachleute vorfindet. Eine top Vitello Tonnato Sauce sollten diese herstellen können und wenn das Gemüse frisch und knackig zu den Speisen gegart wird ist locker eine 2 bzw. 2 plus in Zukunft drin. Wir werden sicher dem Waldhaus eine zweite Chance einräumen. Top Gastronomie bedeutet jeden Tag ein wenig besser zu sein und zu werden das sollte das Waldhaus und sein Team zum Spitzenteam werden lassen!

Ich habe lange zwischen drei und vier Sternen geschwankt, entscheide mich aber bewusst für drei – als Signal, dass hier noch Luft nach oben ist und Verbesserungen im Service sowie beim Ambiente spürbar notwendig sind.
Das Positive zuerst:
Das Essen hat überzeugt – meine Lasagne war wirklich schmackhaft. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt und liegt genau im erwartbaren Rahmen. Die Speisekarte bietet eine breite Auswahl, die weit über klassisch Italienisches hinausgeht, sodass für unterschiedliche Geschmäcker etwas dabei ist. Praktisch zu erwähnen: ausreichend Parkplätze sind vorhanden, und die Tischreservierung lief reibungslos. Die Lage im Wald ist natürlich ein echter Pluspunkt und verleiht dem Lokal seinen besonderen Charakter.
Verbesserungspotenzial:
Der Service wirkte an diesem Tag unkonzentriert – was bei guter Auslastung im Außenbereich und sommerlicher Hitze zwar nachvollziehbar ist, sich aber dennoch im Ablauf bemerkbar machte. Konkret: Eine Vorspeise wurde doppelt serviert (gut gemeint, aber ein Versehen), und ein falsches Getränk wurde gebracht. Letzteres habe ich nicht beanstandet, da es für mich vertretbar war – aber es zeigt, dass die Aufmerksamkeit im Service noch Spielraum hat.
Auch das Ambiente verdient einen kritischen Blick: Der untere Außenbereich, der für Gäste gesperrt, aber gut einsehbar ist, wirkte vernachlässigt. Wer als Restaurant mehr Sterne anstrebt, sollte das Gesamtbild pflegen – nicht nur dort, wo Gäste sitzen.
Fazit:
Trotz der genannten Punkte ist ein Besuch durchaus empfehlenswert – jeder hat andere Prioritäten, und das Lokal hat echte Stärken. Für mich persönlich bestätigt sich ein Eindruck, den ich über die Jahre gewonnen habe: eine wirklich schöne Location, der es noch am Blick fürs Detail fehlt

Wir waren zum 2. Mal hier - beim 1. Mal dachte ich noch - kann mal vorkommen. Aber 2 Mal ist eher kein Zufall. Terrasse war gut besucht aber nicht voll. Eigentlich war genug Service verfügbar - aber schlecht organisiert. Die Vorspeisen kamen vor den Getränken. Getränke hatte man vergessen. Tomate/Mozzarella war banal / lieblos. Vitello Tonnato konnte nicht überzeugen - die Sauce wirkte Mayonnaise lastig. Von 4 Hauptgerichten kam Eines. Nach gut 10 Minuten 2 weitere, mit Abstand dann das letzte Gericht. Die Hauptgerichte waren ok - aber keine gehobene italienische Küche. Hier ist wirklich noch Luft nach oben. Man sitzt sehr schön auf der Terrasse, der Service ist nett - da ist alles in Ordnung.

Wir waren mit dem Schlemmerblock im Waldhaus essen. Das Ambiente war sehr schön, und der Service war in Ordnung. Leider konnte das Essen nicht ganz überzeugen. Mein Filetsteak war eher klein und wurde schnell kalt, da die Teller nicht vorgewärmt waren – in einem Restaurant dieser Kategorie sollte das nicht passieren. Die Beilage war in Ordnung, hätte aber etwas großzügiger ausfallen können.

Meine Frau bestellte Schweinefilet in Balsamicosauce mit Pommes statt Kartoffeln und Salat statt Gemüse. Leider bekam sie nur ein einzelnes Salatblatt auf dem Teller, was enttäuschend war. Die Fleischmenge war immerhin ausreichend.

Insgesamt war es ein durchschnittliches Erlebnis, aber leider kein kulinarisches Highlight. Wir hatten uns etwas mehr erwartet und werden daher voraussichtlich nicht wiederkommen. Schade!