Steinheuers Landgasthof Poststuben

Ekzellentes a la carte Lunch in der Poststube. Wir waren begeistert.
Der Grauburgundern Hlassweise war sehr elegant, genauso der Champagner. Bis bald

Wir hatten ein exzellentes, sehr harmonisch abgestimmtes 6- Gänge Menü mit einigen Aromen-Highlights. Dazu gab‘s die passende Weinbegleitung. Der Service war top, der Sommelier hat uns ebenfalls vorzüglich und fachkompetent bedient.
Für 4 Personen haben wir knapp 1500.- EUR bezahlt. Das Preis-/ Leistungsverhältnis war bei der Vielfalt der Gerichte, den Grüssen aus der Küche und dem sehr hohen kulinarischen Level absolut adäquat.

Diese Bewertung bezieht sich auf das 2** Restaurant Steinheuers. Kurz: Das war genial!

Wir gehen immer mal wieder in sehr gute Restaurants, 2** sind trotzdem eher die Ausnahme. Aber was hier geboten wurde, war einfach spitze. Das gesamte Menü war stimmig, abwechslungsreich und hatte - anders als es manchmal ist - keinen Gang dabei der auch nur minimal abgefallen wäre. Sonst fällt es uns leicht, einen "Besten Gang" zu definieren, das war uns hier kaum möglich.

Besonders erwähnenswert: Wir waren mit unserer 10 Jährigen Tochter da. Ja, wir haben das vorher angefragt und sie waren super nett und haben sie alle Zusatzgänge wie Gruß aus der Küche etc. direkt mitessen lassen und dann haben sie ihr zusätzlich ein "Kinder Wunsch Menü" gemacht, teilweise mit Komponenten aus der Sterneküche, aber auch eine kleine Portion Pommes waren dabei (samt tollem Filet-Steak und mega Soße). Ja, das Kind muss das auch mitmachen wollen, dauert ja doch ne weile, aber unsere Tochter war begeistert. Vielen Dank!

Atmosphärisch fiel das Steinheuers nicht besonders auf. Sehr klassisch eingerichtet und dabei durchaus stimmig. Der letzte touch und die Liebe zum Detail fehlte mir etwas.

Im Service war man dem hohen Anspruch entsprechend. Vielleicht könnte man hier und da etwas mehr Herzlichkeit versprühen, das ist aber ein sehr kleiner Kritikpunkt.

Die Appetizer wussten zu überzeugen, insbesondere die römische Pastete war exzellent ausgeführt. Voller Geschmack, seidiges Zergehen auf der Zunge. So sollte es sein.

Eine Auswahl verschiedener Brote, wie angeboten, erfreut mich immer. Das Graubrot des Dorfbäckers war sehr stark, ein großes Lob in seine Richtung.

Die Doradenceviche mit Ziegenjoghurtschaum zu versehen war eine exzellente Idee und gab ihr durch die cremige Komponente eine Möglichkeit zu strahlen.

Als nächsten Gang gab es Gänseleber und Brioche. Qualitativ auf sehr hohem Niveau, aber nicht so exzellent, dass es mich begeistert hätte. Bei einem so klassischen Gericht braucht es aber aus meiner Sicht entweder jene Exzellenz oder ein wenig mehr Kreativität.

Der Kaisergranat hat mich dann wieder total abgeholt. Insbesondere durch die großartigen Karotten, die für mich exakt das richtige Maß an Süße aufwiesen. Im Zusammenspiel mit der Pistazie ein ganz starker Gang.

Zum Hummer möchte ich nicht viel sagen. Der war bestimmt toll, aber ich persönlich werde mit Hummer einfach nicht warm, da kann die Küche aber nichts für ;).

Anschließend war ein St. Pierre dran. Der entfaltete zusammen mit der Sauce eine tolle, geschmackliche Note. Dem Kohlrabi fehlte aus meiner Sicht hingegen eine zweite, um sein volles Potential zu entfalten.

Anschließend gab es Wolfsbarsch mit Saffran-Fenchel und Calamaretti. Für mich das Highlight des Abends. Ein Fisch, der nicht grundlos zum Klassiker geworden ist, begleitet von einer perfekt abgestimmten Beilage. Ein herausragendes Geschmackserlebnis.

Die Mieral Taube hat mich auch überzeugt, ohne jedoch zu brillieren. Auch hier gilt meine Formel für Klassiker: Exzellenz oder Kreativität.

Das Desert empfand ich als sehr stark. Die Kombination kam luftig, fruchtig und anregend daher und der Zwetschge wurde ausreichend Raum geboten, um das Gericht zu führen.

Die alkoholfreie Begleitung lasse ich etwas außerhalb der Wertung laufen. Zum einen wurde da fairerweise angekündigt, dass es kein Steckenpferd ist, zum anderen war das Pricing da auch fair. Mehr als „ganz nett“ war sie allerdings auch nicht.

Ich schwanke etwas zwischen 4 und 5 Sternen. Das Steinheuers hat mir sicher gut gefallen, aber auch sehr gut?
Ich denke objektiv hat es 5 verdient, meine persönliche Präferenz wäre aber die zu einer etwas experementierfreudigeren Küche gewesen.
Nichtsdestotrotz konnte ich einen wirklich schönen Abend verbringen.

Spitzenküche und ein wunderbar freundliches Personal und Inhaber wie es kaum besser geht