Quellenrestaurant im Hotel Therme Bad Teinach

Zwar ist die Karte relativ klein aber jeden Abend werden noch zusätzliche 4 Hauptgänge angeboten. Ich hatte zum einen den Wiener Schnitzel und zum anderen eine Dorade. Beides sehr lecker und die Portionen waren groß. Wir kommen wieder.

Lieber Bruder,

Wie vom Winde getragen ritt ich ins Quellenrestaurant, das im Hotel Therme Bad zu Teinach majestätisch ruht. Jedes Element, von den tiefen Holzakzenten bis hin zu den raumhohen Fenstern, atmete Ruhe und Behaglichkeit, als ob sie aus einer feinen Pastellmalerei entsprungen wären.

Beim Eintritt erfüllte mich ein warmer Hauch von Gastfreundschaft, gefolgt von der Einladung zu einem Vier-Gänge-Menü, das der Küchenmeister als ein Festmahl der Sinne versprach. Und oh, wie wahr seine Worte waren! Die Suppe, kraftvoll und dennoch subtil, war wie eine Umarmung an einem frostigen Wintertag in unserer Burg.

Doch es waren die Weine, die mich wirklich bezauberten. Jeder Schluck versprach eine Reise - mal in die sonnendurchfluteten Weinberge, mal in die tiefen, kühlen Keller der Winzer. Die Weine harmonierten wunderbar mit jeder Speise, die Reinheit und Ausdruckskraft jeder Flasche war ein Zeugnis der Sorgfalt und Hingabe, die in ihrer Herstellung steckte.

Ich schreibe diese Worte in tiefer Dankbarkeit für das Quellenrestaurant, dessen Gastfreundschaft und kulinarische Kunstfertigkeit meinesgleichen suchen. Sollte das Schicksal es so bestimmen, würde ich mich freuen, erneut in seinem warmen Schoß zu rasten.

Mit größtem Respekt,
Dein Ritter

Das Restaurant in der Hoteltherme hat ein insgesamt angenehmes Ambiente, könnte jedoch optisch noch etwas schöner und gemütlicher gestaltet werden.

Das Essen war insgesamt lecker und ansprechend angerichtet. Lediglich die Kartoffeln waren für unseren Geschmack etwas zu salzig.

Das Personal war aufmerksam und freundlich, was den Aufenthalt positiv abgerundet hat.

Das Frühstück war eines der besten, dass ich je in einem Hotel hatte. Es gab eine riesige Auswahl an Brot, Aufstrichen, warmen Gerichten, Salaten und Beilagen, Müsli und frischen Obst, Säften und Heißgetränken und süßen und herzhaften Speisen. Service wie überall im Hotel sehr freundlich.
Das 4 Gänge Menü war leider nicht ganz so berauschend, was für den Preis natürlich etwas ärgerlich ist.
Während der erste Gang noch gut überzeugen konnte (Thunfisch Carpaccio), lies das Essen danach mit jedem Gang etwas nach.
Der zweite Gang, eine kräftige Curry-Suppe war schmackhaft aber etwas zu unausgeglichen und schwer. Für den Hauptgang hatte man die Wahl zwischen drei Fleischgerichten und einem vegetarischen Gericht (lobenswert). Da wir als Pärchen nur zwei Gerichte probieren konnten, bezieht sich dies auch nur auf diese zwei Hauptgänge (den Fisch und die Ente). Diese beiden Gerichte waren auf den ersten Blick sehr schön angerichtet und sorgfältig zubereitet. Beim Fisch zeigte sich jedoch nach einer Weile, dass die Gesamtkomposition nicht ausgeglichen genug ist und Geschmacklich zu schwer wiegt. Der Radieschensalat war an sich eine sehr gute Idee, jedoch hätte etwas mehr Säure den Fisch besser abgerundet. Genauso hätte etwas mehr Schärfe im Wasabischaum geholfen, das Gericht verdaulicher zu machen.
Das Entengericht war im gesamten etwas zu massiv mit der Terrine, dem Püree, der fettigen schweren Ente und der süßlichen Soße. Während der vordere Teil der Ente wunderbar Rosa und nicht zu fettig war, waren die hinteren beiden Teile etwas zu durch. Ich hätte schwer damit zu kämpfen, überhaupt die Hälfte aufzuessen und hinterher lag das Ganze dann sehr schwer im Magen.
Der Nachtisch wiederum war wirklich köstlich und besser ausgeglichen, allerdings war es etwas diesen aufzuessen da man durch die letzten beiden Gänge schon sehr gesättigt war.
Ein Gänge-Menü ist dann eine besonders tolle Erfahrung, wenn alle Gerichte aufeinander abgestimmt sind und zusammen funktionieren, ohne dass man sich hinterher überfüllt fühlt.
Grundsätzlich ist das Quellenrestaurant schon eine sehr schöne Erfahrung und einen Besuch wert.
Wenn das Gänge-Menü beim nächsten Mal noch besser abgerundet und ausgeglichen ist, freue ich mich sehr.

Leider war der Abend sehr enttäuschend. Wir hatten als Vorspeise die Rote Beete Suppe mit Lachs bestellt- war geschmacklich in Ordnung. Zum Hauptgang das Rehragout mit Spätzle und Rotkraut. Serviert wurde auf kaltem Teller weshalb die Speisen schon lauwarm am Tisch ankamen. Geschmacklich fade ,im Krankenhaus ist es schmackhafter. Die Präsentation- Rehragout auf die Spätzle ist auch nicht mehr zeitgemäß. Tellersprache wie in der Dorfwirtschaft vor 15 Jahren. Also das war absolut nix. Wie man so schön sagt- das Dessert muss passen, und tatsächlich das Mama Mia war sehr lecker.
Der Service sehr nett, allerdings wurde unser Tisch von den anderen Kellnern etwas ignoriert. Wenn der Teller vom Hauptgang 20 Minuten am Tisch steht, und andere Servicekräfte an den Nebentischen wieder neu eindecken und nicht auf Handzeichen reagieren spricht das nicht für hohe Servicekultur.
Nichts desto trotz werden wir es mal wieder probieren, vielleicht hatten wir ja einen schlechten Tag erwischt.