Restaurant Kuro Neko

Wer nicht nur hochwertig Essen gehen, sondern echte Handwerkskunst an Speisen erleben möchte, muss das Kuro Neko in Bamberg besucht haben. Definitiv konkurrenzlos in dieser Stadt. Ein wunderschöner Abend mit qualitativ und geschmacklich wirklich bombastischem Essen - unter dem Motto „Wagner“ passend zu Beginn der Bayreuther Festspiele - begleitet von herrlicher Musik und aufmerksamem, freundlichem Service. Danke für dieses Erlebnis.. Wir kommen wieder.

Ein tolles Menu unter dem Motto Märchen! Von vorne bis hinten nicht nur toll angerichtet, sondern auch raffiniert, lecker und einfallsreich! Besonders hervorzuheben ist der Service der lieben Mama! So eine tolle, zuvorkommende und freundliche Bedienung hatten wir auch in anderer gehobener Gastronomie selten!

Marco Schneider mit seinem Restaurant „Kuro Neko“ ist einer der Vorreiter der gehobenen Küche in Bamberg. In seinem fränkisch-japanischen Restaurant stehen drei Menüs zur Auswahl. Unter dem Motto „Aschenputtel“ serviert der Koch geschmorten Kürbis, fermentiertes Kimchi vom Butterkürbis sowie frittierten Rosenkohl mit Tamarindenketchup. Ein Begleitblatt nennt nicht nur die Zutaten, sondern ordnet den Gang auch in die Märchengeschichte ein. Als zweiter Gang „Schneewittchen“ folgt gebeizte Lachsforelle in einer Blutorangen-Traubensuppe in Verbindung mit einem mit Walnusscreme aromatisierten Kohlrabisalat. Als nächsten Gang „Der gestiefelte Kater“ gibt es Fasanenbrust auf geschmortem Spitzkohlsalat mit Erbsen-Shisopesto und Miso-Buttermilchcreme. Der Hauptgang „Die drei kleinen Schweinchen“ besteht aus 36 Stunden gegarten Wildschweinbäckchen mit Wolfsbeeren, gebratenem Blumenkohl und Topinambur auf einem Blumenkohl-Eisenkraut-Püree. Als „Süßer Brei“ folgt zum Abschluss frittierter Maronen-Hirsebrei mit einer geeisten Schokoladen-Birnen-Kugel und in Sirup eingelegten Maronen. Auch die Menüalternativen mit Fisch oder vegetarischen Zutaten sind fantasie- und geschmackvoll zusammengestellt und begeistern anspruchsvolle Genießer. Marco Schneider wechselt regelmäßig das Menü und lässt sich immer neue kreative und zur Jahreszeit passende Themen für Feinschmecker einfallen.

Unser bereits zweiter Besuch hier. Und auch dieses Mal hat die kreative Umsetzung der Menüs, angelehnt an ein kulturelles Thema, überzeugt. Leckere, abwechslungsreiche Gänge, die auch dazu einladen, neue Aromenwelten zu entdecken. Die Weinbegleitung war außerdem gut auf das Essen abgestimmt und hat den Geschmack noch bereichert.

Abgerundet wurde der Abend zudem durch den tollen und sehr herzlichen Service. Wir waren wieder begeistert und sicherlich nicht zum letzten Mal da!

Wahnsinn. So eine wunderbare Küche erwartet man nicht in so einem kleinen Städtchen.
Das Restaurant ist Familiengeführt von Mama (die unglaublich nett ist) und Sohn (der phantastisch und mit Liebe kocht). Jedes einzelne Gericht war überraschend und eine Geschmacksexplosion. Dieses Restaurant hat nicht umsonst 3 Michelin Auszeichnungen. Ich hätte den Koch gerne mit nach Hause genommen. 😁 Vielen Dank für den schönen Abend den wir bei Euch hatten. ❤️