Restaurant Weinfass

Our visit here was well worth it.

Since the change of management in 2025, the place has been run professionally:

Good, friendly, and fast service. The seating by the Old Canal is pleasant, though people naturally walk and drive past the restaurant—so perhaps avoid picking a table right in the front row.

The white wine was properly chilled; the glasses might even have been pre-cooled. In temperatures like these, there’s hardly anything worse than white wine (or beer) that’s too warm.

The food was excellent almost across the board, though there is still a little room for improvement (regarding seasoning).

The two Franconian bratwursts from the Kalb butcher shop in Pegnitz (winners of the 2012 Franconian Bratwurst Summit) are SENSATIONAL!

Finally, a bratwurst that truly lives up to the name—very flavorful and tasty.

The homemade potato salad with a light mustard dressing was also delicious. (Photo 1)

The homemade Franconian *Obatzda* (cheese spread) served with fresh Franconian farmhouse bread—you could hardly make it better yourself. (Photo 2)

My pork schnitzel (Viennese style) could have used a bit more seasoning (salt, pepper, sweet paprika), but it was juicy, fried to a crisp, and quite large. The breading was average—unfortunately, it lacked the classic "soufflé" effect where the crust puffs up away from the meat. (Photo 3)

The creamed mushrooms with two bread dumplings (vegetarian) were also tasty; a bit more boldness with the seasoning wouldn't hurt here either. (Photo 4)

We’ll be back! We always love visiting Bamberg because the city center and Old Town are simply beautiful, and it feels like there’s a restaurant or pub in every other building.

Unser Besuch hier hat sich gelohnt.

Seit dem Pächterwechsel 2025 wird das Lokal professionell geführt:

Guter, netter & schneller Service. Man sitzt ganz nett am Alten Kanal, jedoch laufen & fahren natürlich immer Leute am Lokal vorbei,
vielleicht nicht unbedingt in der ersten Reihe einen Tisch aussuchen.

Der Weißwein war richtig kalt, vielleicht waren sogar die Gläser vorgekühlt ? Bei solchen Temperaturen gibt´s kaum etwas Schrecklicheres, als zu warmen Weiswein (oder warmes Bier).

Das Essen war fast durchweg ausgezeichnet, es ist noch ein bisschen Luft nach oben (beim Würzen).

Die 2 fränkischen Bratwürste der Metzgerei Kalb aus Pegnitz ( Sieger des fränkischen Bratwurstgipfels 2012 ) sind SENSATIONELL !

Endlich mal ´ne Bratwurst, die den Namen verdient, sehr würzig und g´schmakig.

Der hausgeachte Kartoffelsalat mit leichtem Senfdressing ebenfalls sehr lecker. (Bild 1 )

Der fränkische hausgemachte "Obatzder" mit frischem fränkischem Bauernbrot - den kann man selbst kaum besser machen. (Bíld 2)

Mein Schweineschnitzel Wiener Art hätte etwas mehr Gewürz (Salz/Pfeffer/edelsüßer Pakrika) vertragen, war aber saftig, kross ausgebacken und ziemlich groß. Die Panade liegt im Mittelfeld, leider nicht klassisch mit souflierter Außenhülle. (Bild 3)

Die Rahmschwammerl mit 2 Semmelknödeln (vegetarisch) war ebenfals lecker, etwas mehr Traute beim würzen würde auch hier nicht schaden. (Bild 4)

Wir kommen wieder ! Fahren immer sehr gerne nach Bamberg, weil die Innenstadt/Altstadt einfach so wunderschön ist und sich gefühlt in jedem 2. Haus irgendeine Gastronomie befindet.

Wir sind spontan im Weinfass gelandet und waren begeistert. Schöne Location am Kanal gelegen und Abseits vom Trubel. Guter Wein, sehr leckere Bratwürste und sehr sympathischer Service. Dazu noch moderate Preise. Klare Empfehlung!

Besonders hervorzuheben ist die Zentrale Lage und das schöne Ambiente. Sowohl drinnen als auch draußen kann man sehr gut sitzen. Das Ambiente ist traditionell gehalten, aber msn merkt dass alles trotzdem gut restauriert ist und in Schuss gehalten wird.
Der Service war auch sehr nett und wir haben unsere Bestellungen jeweils sehr schnell erhalten.
Die Speisen selber waren aber eher mittelmäßig. Geschmacklich hats nicht überzeugt, so haben die Soßen stark nach fertig Soßen geschmeckt und auch die Klöße waren sehr klein.

Klein, versteckt und sehr gemütlich ist diese kleine Gaststätte, mit fränkischen Gerichten. Das Servicepersonal ist sehr freundlich, kundenorientiert und sehr auf das Wohl ihrer Gäste bedacht. Das gebackene Schnitzel mit Bratkartoffeln war hervorragend. Der Kartoffelstampf zum Leberragout war etwas flüssig aber geschmacklich sehr gut. Das Zwiebelfleisch entsprach persönlich nicht meinem Geschmack aber wird ja überall auf eine andere Art und Weise zubereitet. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen und gerne weitere Gerichte ausprobieren, zu einem guten Schluck Bier.

Location und Service super. Es ist direkt am Wasser gelegen und lädt auf jeden Fall zum verweilen ein. Die Speisekarte enthält regionale und nicht komplizierte Gerichte. Leider haben diese uns geschmacklich nicht überzeugt, was den Abzug in der Rezension begründet