Bio-Vollwert-Bäckerei Wehr

Absolut leckeres Brot aus einer traditionellen Backstube die Wert auf Qualität, Transparenz und Geschmack legt. Immer wieder einen Besuch wert oder natürlich auch die Bestellung über den Onlineshop. Wir haben schon mehrmals bestellt und es kein einziges mal bereut. Der Kontakt war immer freundlich, aufgeschlossen und herzlich. Alles in allem immer top Erfahrungen gemacht.

Super leckeres Brot immer frisch aus der Backstube . Alle Sorten einfach nur köstlich.
Das Personal aus der Backstube ist immer sehr freundlich und zuvorkommend..!
#bester Bäcker ever

Im Rahmen einer vhs Veranstaltung durften wir eine Bäckereiführung mitmachen. Fazit: klein aber fein!
Der Bäckermeister Thomas Wehr erzählte von seinem Leben in und mit der Bäckerei in mitreißenden Worten. Er ließ seine Zuhörer langsam aber sicher in den Bäckeralltag eintauchen und schaffte es seine Überzeugung, zu den ursprünglichen Werten der handwerklichen Brotherstellung zurückzukehren, nahezubringen.
Die Besichtigung der Räumlichkeiten und Gerätschaften war informativ und zeigte auf, dass gutes Handwerk auch ohne Hightech und KI funktioniert
Hier zählt menschliche Intuition und Können.
Wir konnten verstehen, dass der Geschmack und das Aussehen der täglich hergestellten Brote auch mal anders sein können. Je nach Rohware und Bäckereiklima.
Die abschließende Brotzeit mit Erklärung der unterschiedlichen Brotsorten rundete das ganze ab.

Hier wird noch gebacken wie früher! Das Brot ist außergewöhnlich lecker, man kann es sogar ohne Belag essen. Sehr freundlicher Service, absolute Empfehlung!

Auf dem Markt am Platnersberg der jeden Donnerstag stattfindet habe ich die große Auswahl von Wehr erstmals ganz gesehen und habe trotz genügendem Brot zuhause das Flower Power und das Italienische Landbrot als Versucherl mitgenommen. Und den Dattel-Nusskuchen und den Himbeerkuchen. Wir kannten bisher nur die 6 Wehr-Brote vom ebl. Die neu versuchten Brote sind ein Gedicht. Und der Dattel-Nusskuchen eine Offenbarung. Und der Himbeerkuchen mit Agar-Agar und Honig ein Genuss ohne Reue. Es war auch schön zu sehen wie jeder in der Familie seinen Platz gefunden hat und Wehr-Senior stolz von der Übergabe an den Sohn erzählt und glücklich die Fülle der Wehrbrote verkauft. So soll’s sein im Leben.
Update: in Nürnberg hatte ein neuer denns Biomarkt eröffnet und ein Bäcker von Wehr hatte eine Brot-Degustation gemacht. Zu der Brotvielfalt hatte ich mich ja schon geäußert. Hinzu kommt jetzt die berührende Geschichte des Berufswerdegangs dieses äußerst netten Bäckers der eigentlich studieren wollte, doch durch die herzliche Art der Familie Wehr seine Liebe und Leidenschaft zu dem wunderbaren Handwerk des Brotbackens dankbar gefunden hat. Er wurde von der Familie Wehr wie ein Sohn aufgenommen und hat wie Wehr Senior dieses begeisterte Funkeln in den Augen wenn er über die Brote und ihre Entstehung erzählt. Und so komme ich zu meinem Abschluss-Statement: Wehr-Brote sind für mich Nahrung für die Seele.