Schwingshackl Esskultur

Sehr Freundlich empfangen , tolle Zimmer , die Küche ein Gaumengenuss , Service Freundlich und Schnell , Zimmer werden immer Sauber gemacht.
Komme bestimmt wieder , war sehr Familiär. Sehr zu empfehlen.. Von mir 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

Qm Wochenende haben wir ein Paket Übernachtung und Gänge Menü beim Schwingshackl gebucht. Das war ein wunderbarerer Abend für uns. Das Essen war sehr vorzüglich und auf hohem Niveau. Jeder Gang war ein Erlebnis. Alles war hervorragend! Wir werden immer und wieder zurück kommen. 😊

Wir waren schon in manchem Sternelokal aber die Küche hier war herausragend.

Liebe Familie Schwingshackl , wir waren bei euch am vorigen Samstag spontan zum Essen, es war ein Traum von A bis Z , als der Chef , mit seiner Aura , noch aus seiner Küche rauskommen ist und hat sich nach unserem Wohlbefinden erkundig hat, waren wir total geplättet . Vielen Dank für die wunderbaren Stunden 😊
Wir waren garantiert nicht zum letzten Mal da .
Eine Fahrt nach Rebling lohnt sich auf jeden Fall für alle ,
die von guten Essen was verstehen.
Familie Palumbo Thees Vilshofen

Das Essen ist zauberhaft Lecker.
Super freundlicher Service / Bedienungen.
Die Gegend ist sehr Schön und ruhig.
Schöne Aussicht aus dem Restaurant.

Gut, ABER wo ist die Raffinesse der Sterne-Küche?

Wir hatten das 7-Gang-Menü. Das meiste sehr gut im Geschmack, aber in der Optik war jeder Gang eher in derselben Textur und Farbe. Hier fehlte mir völlig der WOW-Effekt. Es ist ja gut sich auf die Natürlichkeit der Speisen zu konzentrieren, aber bei einem Stern ist ein bisserl "Trara" schon angesagt. Zumal auch ein paar geschmackliche Defizite bemerkbar waren. Beim Gruß aus der Küche - einer Kürbiscremesuppe war mir leider zu viel Kernöl oben drauf, beim darauffolgendem ersten Gang stach der Essig im Geschmack schon deutlich hervor. Bei der durchaus perfekt gemachten Bisque mit Mango war diese leider so blass, das sie vollkommen unterging. Eine sehr schöne geschmackliche Überraschung war das Camparisorbet. Sehr simple aber auch sehr passend, gut und eben überraschend anders. Am Kalbsfilet gabs nichts zu meckern, aber auch nicht viel falsch zu machen. Käse vom Tölzer Kasladen ist immer eine Bereicherung. Leider war das Halbgefrorene eben nicht halbgefroren, sondern steinhart und über und über in dem Glühweinschaum ertränkt. Insbesondere hier hätten wir uns sehr gerne ein Sternedessert gewünscht und nicht das doch sehr einfache Parfait. Vom weingewandten Service hätte ich mir gerne die Empfehlung gewünscht, dass der von uns gewählte Wein evtl noch zu jung war. Und dazu vielleicht noch eine Spur persönliche Anteilnahme an uns und nicht "nur" sehr professioneller Service. Also insgesamt war das Essen gut gemacht, aber für mich nicht genug EIN-STERNE-KÜCHE! Insbesondere bei 450,- € für 2 Personen. Dennoch hatten wir einen schönen Abend in einem schönem Lokal.