Matthias Kutterer Bäckerei • Konditorei • Café

Wir bestellen hier sämtliche Torten für alle feierlichen Anlässe und ich bin jedes Mal hellauf begeistert! Man bekommt so so schöne Designs und der Geschmack ist unglaublich. Und dazu sind das auch noch Preise, die man bezahlen kann! Wenn ihr ein Fest plant und eine Torte braucht, bestellt sie euch hier! Sie wird so umgesetzt, wie ihr sie haben wollt.
Ein Bäker und Konditor mit mega Qualität! Ich bin eine überzeugte Kundin!🩷

Meine absolute Lieblingsbäckerei.
Brot, Brötchen, Brezeln, Marmorkuchen, Torten, Kuchen 🍰 es schmeckt einfach alles wunderbar.
Man wird immer sehr sehr nett beraten und kurz vor Schluss bekam ich zuletzt sogar noch einiges geschenkt um es nicht verkommen zu lassen.

Ich habe eine wunderschöne kleine Torte für Ostern über die Zentrale bestellt.
Die Torte hat optisch und geschmacklich keine Wünsche offen gelassen! ☺️
Ich werde auf jeden Fall künftig weitere Tortenbestellungen hier aufgeben. 🥰

Mich wundert es nicht mehr, dass die Menschen in den Cafés ausbleiben. Ich wollte einen Cappuccino und ein belegtes Brötchen in Besigheim essen. Dann habe ich gesehen, dass der Cappuccino, anstatt schon den heftigen 3,60 €, 4,10 € kostet und das belegte Brötchen, 3,60 € anstatt 3,10 €!
Hab dann für 6,70 € beides mitgenommen und es ums Eck in der Sonne genossen.
Cappuccino 2/5 Sternen
Belegtes Brötchen 4/5 Sternen

Umgang mit Hygiene und Feedback lässt zu wünschen übrig

Ich war über viele Monate wöchentliche Stammkundin in dieser Filiale in Besigheim (Kaffee, Brezeln und regelmäßig größere Einkäufe). Leider musste ich jüngst hier einen nicht unerheblichen Hygienevorfall miterleben:

Eine Verkäuferin hob mitten im Verkaufsgeschehen eine vom Boden gefallene Bäckertüte auf und legte sie direkt auf die frischen Croissants in der offenen Verkaufsauslage. Auf meine fassungslose Nachfrage wurde dies erst verneint und - nach kurzem Blick hin zu dieser Papiertüte - dann doch bestätigt. Sie sagte, sie wollte die Tüte - die auf dem Boden gelegen hatte - "eigentlich" auf die Theke legen, nicht auf die Backware.

Die Theke ist für diese verunreinigte Papiertüte nicht der geeignete Platz. Das habe ich der Mitarbeiterin vor Ort so gesagt.

Im HACCP-Konzept (=Qualitätssicherungssystem für die Lebensmittelbranche) ist dies ein mutmaßlich schwerer Hygienefehler (Verstoß gegen das Trennungsprinzip von rein und unrein).

Da der Fußboden - naturgemäß - voller Keime, Schmutz und Keimträger ist, wird durch diese Handlung mutmaßlich der Schmutz direkt in den Lebensmittelbereich verschleppt. Das Vorgehen steht im direkten Zusammenhang mit den Vorgaben des HACCP-Konzepts. Nach diesem im Lebensmittel-Kontext relevanten Konzept ist die Tüte sofort im Müll zu entsorgen und die Hände sind zu waschen.

Ich habe diesen Vorfall – samt weiterem konstruktiven Feedback zum Sortiment und einer sehr freundlichen Fachverkäuferin in der Filiale in Besigheim – per E-Mail an die Bäckerei gemeldet und um eine kurze Rückmeldung zur internen Hygiene-Nach-Schulung gebeten. Mir war wichtig, dass dieser Vorgang nicht "ungehört bleibt".

Die Reaktion der Geschäftsleitung war leider erschreckend. Der Vorfall wurde verharmlost, die Verantwortung von der Hand gewiesen, flankiert von der Ankündigung rechtlicher Schritte gegen eine mögliche Google-Rezension.

Fehler können passieren. Die Art und Weise, wie hier mit mutmaßlich HACCP-relevanten Verstößen und treuer Kundschaft umgegangen wird, wirkt auf mich unprofessionell.
Die Kommentare zu negativen Rezensionen hier auf dem Portal zeigen eine Haltung der Kundschaft gegenüber, die ich ganz persönlich als inakzeptabel empfinde.

Auf meine positive Rückmeldung zu der sehr freundlichen Mitarbeiterin, die sich positiv abhebt mit Blick auf Servicegedanke und Kundenbrille - wurde gar nicht eingegangen.
Dafür war die ganze E-Mail im Ironie-Stil verfasst, Kundenorientierung Fehlanzeige. So etwas habe ich noch nie erlebt im Kontext Kundin/Unternehmen. Das ist der Grund für die Veröffentlichung, hier war für mich das Maß erreicht.

Ergänzend: Einen ähnlichen Vorfall habe ich in einer anderen Bäckerei beobachtet vor einiger Zeit. Eine auf den Boden gefallene Tüte wurde aufgehoben und auf die Verkaufstheke gelegt. Sogar ohne Kontakt zur Backware damals. Meine Rückmeldung dazu wurde positiv aufgenommen und es wurden eigeninitiativ interne Kommunikationen veranlassst, um den geltenden Hygiene-Vorschriften gerecht zu werden. Ein seltbstkritischer, proaktiver und kritikfähiger Umgang mit Feedback.

Meine Erfahrungen zu sehr ähnlichen Vorgängen könnte nicht unterschiedlicher sein.