Halbedel’s Gasthaus

Wir hatten einen fantastischen Abend. Liebevoller Service, herausragende Küche und fantastisches Ambiente. Preis / Leistung passt. Wir kommen gern wieder und können es sehr empfehlen.

Vorab: Das Halbedel’s Gasthaus hat objektiv betrachtet definitiv einige kleinere Schwächen, das macht es aber im Gesamtauftritt allemal wett. Ich habe einen riesigen Respekt vor dem Ehepaar Halbedel. Nach so vielen Jahren in der sicher sehr erfüllenden, aber auch beinharten Spitzengastronomie noch in der Lage zu sein den Zauber, die Freude und die Handwerkskunst mit einem Lächeln an den Gast zu transportieren ist erstaunlich.

Der Service hätte hier und da sicher profitiert, wenn eine weitere Person dabei gewesen wäre, aber ich fühlte mich zu jederzeit wohl und herzlich behandelt.

Das Gasthaus strahlt natürlich nicht unbedingt den Glanz des Neuen aus, aber bei einer so langen Geschichte, des Hauses selbst, aber auch des Restaurants, war es für mich so sehr viel authentischer und gemütlicher.

Eine erste große Freude war für mich der Brotkorb. Auswahl und mit dem ründlichen, Speck gespickten Brot ein absolutes Highlight und Comfort-Food im Angebot. Dies wurde auch nochmal nachgelegt und ich hätte so gerne weiter davon gegessen, doch dann wäre kein Platz für den Rest des Menüs gewesen.

Zum Start gab es eine Persiflage der Tomate mit Räucheraal, Rucola-Pesto und tatsächlichen Tomaten. Volltreffer! Sommerlich frisch, tolle Noten. Das Rucola-Pesto hält die intensiven Aromen des Aals an der Leine.

Weiter ging es mit einem schön angerichteten Fisch-Tatar. Ebenfalls sehr rund. Viele verschiedene Geschmacksnoten, die allesamt nicht zu dominant waren, als dass sie das Gericht überladen hätten.

Im nächsten Gang erwartete mich eine Jakobsmuschel mit Kohlrabi. Sehr stimmig. Ein Highlight war für mich der sehr spannende Einsatz der Buchecker.

Der Wolfsbarsch war ein eher schlichter Gang, was negativ klingt, aber keinesfalls so gemeint ist. Hier gab es keinen Schnickschnack, sondern einen klaren Fokus auf die herrlich intensive Geschmäcker von Fisch und Gemüse.

Zum Finale der warmen Gänge gab es ein herrliches Kalbsfilet mit etwas Spargel und Spitzkohl. Dies schloss sich nahtlos a den vorherigen Gang an: Fokus auf das wesentliche, mit einer herrlichen Jus.

Zum Käse will ich nicht viel sagen, das ist Geschmacksache. Mir haben die drei angebotenen allerdings gut gefallen.

Der süße Part war für mich schwächer als der herzhafte. Fairerweise schätze ich hier kreative und überraschende Gerichte auch sehr viel mehr. Nichtsdestotrotz war ich auch hier gut abgeholt.

Ein kleiner Wunsch den ich gehabt hätte wäre über den Aperitif hinaus noch eine Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Alles in allem war ich sehr zufrieden und habe meinen Besuch sehr genossen. Man hält sich eben nicht grundlos so lange in diesem nicht unbedingt einfachen Bereich.

Wir waren hier, um den Hochzeitstag meiner Eltern zu feiern, ich hatte das vegetarische Menü. Teile der Speisen kamen vom eigenen Hof oder waren extra importiert, alles schmeckte fabelhaft und war wunderschön angerichtet. Der Koch selbst kam immer zum Tisch und erklärte einiges zu den einzelnen Gerichten. Seine Frau übernahm das Kellnern, eine wirklich humorvolle und elegante Frau. Die Preise mögen den ein oder anderen abschrecken, sind allerdings absolut gerechtfertigt. Es gibt kaum einen besseren Ort einen schönen Abend in einem Restaurant zu verbringen.

Wir hatten hier einen wirklich traumhaften Abend. So gut isst man wahrlich nicht oft. Die Eheleute Halbedel sind ganz tolle Gastgeber und es fühlt sich gar nicht so an, als wäre man in einem Sternerestaurant (da viel familiärer). Es war unser erster Besuch, aber mit Sicherheit nicht der letzte. Danke für den schönen Abend.

Jeder Gang des Menüs war wundervoll! Riesige Weinkarte, die uns zwar überfordert hat aber uns wurde ein toller Wein empfohlen. Das Ambiente in einer alten Villa in Bad Godesberg ist sehr schön.