ÜBERLAND Restaurant

Wir waren heute zum ersten Mal im Überland Restaurant und sind total begeistert. Wir hatten tolle Plätze auf der Rooftop Terasse, super freundliches und zuvorkommendes Personal. Der "Hauptstar" des Abends, das Essen, war richtig lecker. Egal was jeder aus unserer Gruppe bestellt hatte, es war alles TOP 👍.
Eine Kleinigkeit fand ich dann allerdings doch verbesserungswürdig, auf der Terasse wäre ein Flaschenkühler für die Wasserflaschen toll. Aber das ist schon fast jammern auf hohem Niveau 😉.
Danke an das gesamte Team für den schönen Abend. Wir freuen uns jetzt schon auf das nächste Mal bei euch.

Wir waren gestern anlässlich des Geburtstags meines Freundes im Überland essen und sind rundum begeistert.

Bereits der Empfang war unglaublich herzlich und professionell. Der Service war während des gesamten Abends aufmerksam, freundlich und zuvorkommend, ohne dabei aufdringlich zu sein – genau so, wie man es sich wünscht.

Besonders gefreut hat uns, dass mein Wunsch aus der Reservierung umgesetzt wurde. Da ich angegeben hatte, dass wir einen Geburtstag feiern, war unser Tisch liebevoll vorbereitet und dekoriert. Diese kleine Aufmerksamkeit hat den Abend noch besonderer gemacht.

Das Essen war hervorragend – geschmacklich auf höchstem Niveau, wunderschön angerichtet und von bester Qualität.

Insgesamt war es ein perfekter Abend in einem wunderschönen Ambiente mit einem traumhaften Ausblick über Braunschweig. Man merkt, dass hier viel Wert auf Gastfreundschaft und Details gelegt wird.

Vielen Dank an das gesamte Team für diesen unvergesslichen Abend. Wir kommen sehr gerne wieder und können das Überland uneingeschränkt weiterempfehlen! ❤️

Ein sehr schönes Restaurant mit einem tollen Ausblick über Braunschweig und bis zum Harz.
Das Restaurant bietet ein sehr schönes,warmes und gemütliches Ambiente, freundliche Mitarbeiter*innen, qualitativ gutes Essen und einen sehr aufmerksamen Service. Die Karte ist klein gehalten, jedoch ist für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas dabei.
Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen bald wieder zum Essen.

⭐⭐⭐⭐⭐
5 Sterne – Kein Restaurant. Ein Hochsitz der Sinne.
Dies ist kein gewöhnliches Restaurant. Dies ist ein Ort, an dem man die Stadt unter sich lässt und den Alltag in schwindelnder Höhe zurücklässt. Wer den Lift betritt und in 80 Metern Höhe das ÜBERLAND erreicht, spürt sofort: Hier wurde nicht einfach ein Lokal eröffnet – hier wurde ein kulinarisches Refugium geschaffen, das Weitblick mit höchstem Genuss verbindet.
Das ÜBERLAND thront majestätisch über den Dächern Braunschweigs. Der Panoramablick ist atemberaubend, das Interieur eine gelungene Symphonie aus modernem Chic, warmem Licht und edlen Materialien. Man sitzt nicht bloß am Tisch – man schwebt. Umgeben von einer Atmosphäre, die zugleich mondän und wohltuend entspannt ist, ob im eleganten Restaurant, an der stilvollen Bar oder auf der offenen Rooftop-Terrasse.
Die Küche spielt in einer eigenen Liga. Das hausgereifte Rindfleisch ist ein wahres Highlight: intensiv im Aroma, zart in der Textur und mit jener Präzision zubereitet, die man von einem Michelin-empfohlenen Haus erwartet. Moderne, internationale Gerichte, saisonale Highlights und kreative Kompositionen zeugen von echter Handwerkskunst und Leidenschaft. Dazu eine durchdachte Weinkarte und Cocktails, die den Blick über die Stadt perfekt ergänzen.
Der Service ist von jener diskreten Souveränität, die einen Abend zu etwas Besonderem macht: aufmerksam, kenntnisreich und stets präsent, ohne jemals aufdringlich zu wirken.
Fazit: Wer denkt, er kenne gute Restaurants in Braunschweig, sollte das ÜBERLAND besuchen. Danach wird man die Stadt – und alle anderen Lokale – mit neuen, deutlich höheren Maßstäben messen.
Ein wahres Juwel über den Dächern.🧿🧿🧿🧿

Ambiente: Überland ist ein unglaublich schönes Restaurant. Der Hauptraum ist dunkel gestaltet mit vielen natürlich wirkenden Lichtquellen und Akzenten von Gold und Silber. Dies erzeugt einen klassischen "edlen" Eindruck.
Alles ist sehr sauber und die innen Einrichtung ist gut gewählt, passend zum Hauptthema.
Von der Aussisch muss ich wahrscheinlich gar nicht berichten.
Auch auf der Terrassen-Area ist das Ambiente gut gewählt, hier jedoch eher gemütlich.
Alles in allem optimal, sehr gut.

Service: Trotz des Rufes von Überland,"gehobene Küche". Trifft man hier keine Menschen mit nem Stock im Allerwertesten. Das Personal ist auf einer menschlichen Ebene unglaublich freundlich, zuvorkommend und gut in der Lage sich humorvoll an seine Gäste anzupassen.
Wünsche wurden erfüllt, es wurde sich erkundigt wie alles schmeckt und ob alles okay ist und wenn mal was nicht ganz glatt lief wurde dies mit einem Witz und einem Lächeln wieder ausgeglichen.
Alles in allem sehr Gut vom Empfang bis zur Bedienung.

Essen: Bevor es um den Geschmack geht möchte ich anmerken dass es empfehlenswert ist hier nicht allein zu Essen. Die Wartezeiten (könnte Besuchsbedingt gewesen sein) waren vergleichsweise lang, was wohlmöglich dem extra Aufwand in den vielen verschiedenen Gerichten zu Schulden kommt.
Spargelcreme Suppe: Sehr lecker und klassisch. Kommt mit einem blamchierten Ei und einem Stück Rindfleisch (meine ich). Sehr leckere Kombination, das blanchierte Ei war auf den Punkt.

Ziegenkäse Cremebrulee: Ebenfalls ein musst order. Der typische Geschmack des Ziegenkäse passt sehr gut zu dem dazu gelieferten Traubensalat. Die Zuckerschicht rundet alles sehr gut ab.

Trüffel Pasta: Ist ziemlich genau das was man sich darunter vorstellt. (Siehe Bild) Definitiv nicht schlecht jedoch fehlte mir hier eine Komponente um den Trüffelgeschmack besser hervor zu bringen. Dennoch gut.

Beef Sushi Roll: Grundsätzlich lecker jedoch nichts besonderes. Dennoch gute Beilage. Ist am ende mehr Tatar als Sushi was ich tatsächlich gut fand.
Alles in allem absolut in Ordnung.

Rinderbacken: Eigentlich ein sehr gutes Gericht. Aus meiner Sicht wäre es ein "sehr gut" gewesen. Das Fleisch passt sehr gut zum dazu gelieferten Karottenpürree. Ich persönlich fand die Sauce jedoch etwas zu bitter. Ich weiß nicht ob es die Intension des Kochs war. Wenn ja dann wirkt das Gericht für mich nicht ganz stimmig. Wenn es ein versehen war dann wäre es aus meiner sich wieder stimmig.
Alles in allem Gut

Maishuhn Supreme: Gutes Grundrezept jedoch habe ich hier das selbe Problem wie bei der Trüffel Pasta. Mir fehlte hier ein Geschmacks Träger.
Alles in allem in Ordnung.

Fjord Forelle: Die Kräuter in der leichten Sauce haben den Fisch ausgezeichnet ergänzt. Die Gemüse Beilagen waren sehr gut und es war ein sehr rundes Gericht.
Alles in allem sehr Gut.

Trüffel Pommes: Hier lohnt es sich aus meiner Sicht eher weniger. Der Trüffelgeschmack ist nicht sehr intensiv. Für mich hätten es hier normale Pommes auch getan.

Über die Nachspeisen müssen wir nicht reden. Alles die wir geordert haben (Siehe Beleg) waren absolute Spitzenklasse.

Der Abend war insgesamt eine sehr positive Erfahrung und ich werde gerne wieder kommen.