Lou im Cavalierhaus

Wir waren bereits das zweite Mal im Lou Cavaliershaus. Diese Rezension bezieht sich auf unseren Besuch vom 14.02.2026, bei dem wir das 9-Gang-Menü (99€ p. Person) genossen haben.
Wir waren im letzten Jahr so überwältigt vom Lou, dem ganzen Team und vor allem vom Menü, dass es mittlerweile wohl zur Pflicht wird, an einem dieser Abende (mit 9-Gängen) teilzunehmen.
Kurz nach Betreten des Lou merkt man, hier läuft es anderes ab, als in den herkömmlichen Gastronomien aus Cottbus. Wir wurden im Vorzimmer, in denen die Garderoben stehen, herzlich von einem Servicemitarbeiter empfangen und unsere Jacken wurden uns abgenommen. Danach wurde jede Gruppe zu Ihren Sitzplätzen geführt. Die Einrichtung des Lou ist durchweg elegant, freundlich und nicht zu aufdringlich. Wir wurden noch einmal herzlich am Tisch begrüßt und uns wurde das Menü vorgestellt. Daraufhin wurde nach einem Aperitif gefragt und ob wir das Menüs mit einer Weinbegleitung (4 Weine ca. 40€ p. Person) genießen möchten. Wie aus dem letzten Jahr bereits bekannt, wurde uns mitgeteilt, dass wir jederzeit in die Küche gehen können und den Köchen über die Schulter gucken können. Bei jedem Besuch in der Küche wurden wir herzlich begrüßt und es wurde uns ausführlich erklärt, was die Herausforderungen der einzelnen Gänge war. Das alles war so professionell und so frei, dass man sich sofort wohl und fast schon aufgenommen, im ganzen Team fühlte.
Auf jeden Gang einzeln einzugehen, würde hier den Rahmen sprengen. Aber jedes einzelne Gericht, jede einzelne Komponente, jede noch so kleine Zutat im Lou, ist absolut nicht dem Zufall überlassen. Es ist einfach nur ein Gedicht. So ein gigantisches Konzept vom ersten bis zum letzten Gang aufzubauen und zu halten, grenzt an absolute Perfektion. Jedes Gericht war wieder eine absolute Offenbarung. Dazu der perfekt abgestimmte Wein und vor allem der durchweg professionelle und freundliche Service aller Mitarbeiter. Wir waren in vielen Restaurants im Raum Cottbus. Kein von uns besuchtes, reicht annähernd an das Gesamterlebnis des Lou heran. Hier merkt man, dass dort ausschließlich ausgebildete Profis mit Herz und Leib ihrer Aufgabe nachgehen… Das Glücklichmachen von Menschen! Nach dem Dinner, kam der Küchenchef, Hr. Freitag an die Tische und stand für Rückfragen und Anregungen, jedem parat. Diesen Menschen muss man einfach nur sympatisch finden!
5 STERNE. Mehr geht in einem Cottbuser Restaurant nicht!

Wir hatten ein traumhaftes 5-Gänge-Menü und vorweg 3 Grüße aus der Küche und zum Schluß noch eine Nascherei. Die Gänge wurden mit viel Hingabe und Präzision zubereitet, das konnten wir sehen und schmecken. Der Service war bezaubernd, humorvoll und sehr aufmerksam. Hier hat man auch eine tolle Auswahl an ausgewählten Weinen. Überrascht haben uns der Weiße und der Rosé vom Weingut Wolkenberg bei Welzow. Wir hatten einen wundervollen Abend. Lieben Dank an das gesamte Team.

Wir hatten einen großartigen Abend mit einem 10-Gänge Menü. Vor allem muss man den sehr engagierten Restaurantleiter loben. Wirklich einmalig ist die Möglichkeit die Küche zu besuchen und das Team hintern den hervorragenden Gerichten kennenzulernen. Da geht das Team um Tim Sillack den nächsten logischen Schritt nach dem Trend zur offenen Küche. Meine Highlights waren die Zwiebelsuppe und das Crepes Suzette. Die Zwiebelsuppe kam mit einer soufflierten Blätterteighaube welche eine wunderbare Mischung aus Butter, weichem Crunch und süßer Zwiebelsuppe ergab. Hinreißend! Die Crêpes Suzette Sauce hatte die perfekte Konsistenz zwischen flüssig und zäh und den perfekten Schmelz mit Amaretto-Note. Der Teig war fluffig und leicht. Sogar das Rindfleisch hat mich überzeugt. Locker und saftig so das es fast zerfiel. Man kann sich über dieses kulinarische Highlight in Cottbus nur freuen! Einziger kleiner Kritikpunkt war das selbstgebackene Brot bei dem scheinbar das Salz vergessen wurde, die selbstgemachte Rotkohlbutter war aber hervorragend. Ich glaube besser als der Bäcker Andreas Schiemenz kann man Sauerteigbrot eh nicht machen 😉
Also vielen Dank an das Team und wir sind sehr gespannt ob es bald ein Soufflee geben wird 😁

Wir waren schon öfters im Lou essen und waren bis jetzt immer voll begeistert.
Ich möchte euch mal ein paar Gerichte von unsern Gänge menüe zeigen

Fine Dining in Cottbus

Wir hatten einen sehr schönen Abend im Lou.
Es herrschte eine ruhige und angenehme Atmosphäre im Restaurant.

Das Lou ist wirklich sehr auf seine regionale Verbundenheit bedacht, was wir sehr geschätzt haben. Produkte direkt aus der Lausitz genießen zu können, war in diesem Fall auch sehr schmackhaft.

Zum Degustationsmenü:
Eine gehobene und feine Küche. Leider ist bei uns aber nicht jeder Gang richtig gut angekommen.

Unser persönlicher Höhepunkt waren die „Steckrüben-Tortellini“ mit einem sehr schön würzigen Kasslersud. Hier haben die Geschmäcker von süß-fruchtig bis kräftig-würzig schön harmoniert. Ebenso überzeugte die tolle Textur der Tortellini-Füllung. Ein wunderbarer Gang, an den ich gerne zurückdenken werde.

Auf der anderen Seite hat der Hauptgang „Prignitzer Landhuhn“ unseren Geschmack nicht getroffen. Schön anzusehen, aber darüber hinaus etwas langweilig.

Das Servicepersonal war sehr freundlich und zuvorkommend. Es haben sich jedoch kleine Fehler eingeschlichen, wahrscheinlich weil sich zwei der Kellner nicht richtig abgesprochen hatten oder beim Servieren einmal etwas daneben ging.

Zu zweit haben wir ca. 300 Euro ausgegeben. Das ist schon ein gehobenes Preisniveau, bei dem man auch auf die kleinen Details achtet und Außergewöhnliches erwartet. Das Lou hat bei uns insgesamt gut abgeschnitten und wir empfehlen es gerne weiter.