émoi Patisserie und Café Neustadt

sehr sehr feine und außerordentliche Torten und Törtchen, anderes feines Gebäck, Semmeln und Brot...
alles zum Mitnehmen oder im Caffé bleibend

Schönes Angebot, der Kuchen war gut. Das Personal war freundlich trotz des Stresses. Die Vergabe der Tische ist komisch, man muss sich erst anstellen und hoffen, dass keiner vor einem den Tisch wegnimmt oder hoffen, dass einer frei wird.

Für die Backwaren an sich gibt es eigentlich 5 Sterne, aber abgesehen davon find ich vieles einfach uncool. Man wartet oft sehr lang, aber heute habe ich 15 Minuten gewartet, obwohl nur 2 Leute vor mir waren. Eine einzelne Person muss Kaffee machen, Schlange bearbeiten und Sachen raus bringen. Wenn vor dir also 2 Leute einen Kaffee bestellen, dann wartet man schonmal viel länger. Dann stellt halt 2 Leute hin und es geht schneller. Außerdem ist es extrem teuer

Geschmacklich die bester Bäckerei Dresdens. Die Bedienung einfach dreist. während sich eine Schlange von 15 Leuten + bildet, sind die 1-2 neuen Angestellten (gefühlt gibt es alle drei Wochen neue Angestellte) überfordert, da diese augenscheinlich unzureichend von den erfahrenen Kollegen eingearbeitet werden. Die erfahrenen Mitarbeiter sind währenddessen damit beschäftigt Backwaren aufzufüllen, die bei weitem noch nicht vergriffen waren, anstatt bei der Bedienung zu unterstützen. Bei der Bestellung können sich manche Mitarbeiter nicht mehr als zwei Backwaren merken. Zudem werden die Brötchen und Crossiants sukzessive kleiner und teuerer. Leider sind die anderen Bäckerein in Dresden noch schlechter, sodass man keine Alternative hat.

Ich komme prinzipiell sehr gerne ins Émoi Patisserie und Café hier in der Dresdner Neustadt, denn geschmacklich spielen die Produkte ohne Frage in einer eigenen Liga. Viele der Gebäckstücke und Speisen sind wirklich einzigartig, handwerklich hervorragend und von einer besonderen Qualität, die man in der Stadt selten findet.

Leider muss man jedoch auch ganz klar anmerken, dass die Preissteigerungen in den letzten Jahren massiv sind und stellenweise überhaupt nicht mehr nachvollziehbar oder bezahlbar wirken. Für ein Mandelcroissant auf die Hand bezahlt man mittlerweile 3,50 € – und das, obwohl es gefühlt nur noch halb so groß ist wie früher. Qualität hat ihren Preis, aber diese Kombination aus deutlicher Preiserhöhung und reduzierter Portionsgröße stößt sauer auf.

Dazu kommt die Situation an den Wochenenden: Wer samstags oder sonntags morgens frische Backwaren holen möchte, muss regelmäßig mehr als eine halbe Stunde Wartezeit einplanen. Das Personal wirkt in diesen Stoßzeiten oft stark unterbesetzt und völlig überfordert. Bei der Arbeitsorganisation und der Struktur im Verkauf gibt es definitiv noch sehr viel Verbesserungspotenzial, um lange Schlangen effizienter abzuarbeiten.
Ich teile das Feedback wirklich gut gemeint, weil ich das Handwerk und die Produkte der Bäckerei schätze – ich hoffe sehr, dass bei der Organisation nachgesteuert wird und das Preis-Leistungs-Verhältnis wieder mehr in die Waage kommt.