SCHORN by Lukas Schild

Empfehlenswertes Restaurant in Bilk mit hervorragender und kreativer Küchenleistung die man am Besten durch das Menü genießen sollte. Charmanter und kompetenter Service der von Sommelier Thomas Bergk geleitet wird. Schöne und ruhige Aussenterrasse. Innenbereich etwas in die Jahre gekommen. Fazit: sehr empfehlenswertes Restaurant, wir kommen gerne wieder.

Küchenchef Lukas ist sehr kreativ und hat ein feines Gespür für Aromen, Präsentation und saisonale Produkte. Insbesondere seine Fischgerichte haben es uns angetan. ☺️

Besonders hervorzuheben ist die neue Sommerterrasse, die mit viel Liebe zum Detail gestaltet wurde. Man merkt sofort, wie viel Wert hier auf das Gesamterlebnis gelegt wird - vom sorgfältig zusammengestellten Menü über die perfekt abgestimmten Getränke bis hin zum aufmerksamen, herzlichen Service.

Genau diese Kombination hat uns überzeugt, unsere Hochzeit im Sommer hier zu feiern. Wir könnten uns keinen besseren Ort dafür vorstellen und freuen uns jetzt schon sehr darauf. ☺️

Eine absolute Empfehlung für alle, die Fine Dining auf höchstem Niveau schätzen!

Was für ein schöner Abend, was für großartige Speisen !!!

Gestern Abend hatten wir das Vergnügen uns ein Menu von Lukas Schild zu gönnen (Schorn bei Lukas Schild).

Vorab:

Es war ein geniales Erlebnis!

Gestartet haben wir mit einem tollen Champagner empfohlen vom neuen Maître Thomas Bergk.
Die von Thomas ausgewählten begleitenden Weine passten natürlich ebenfalls perfekt zu den Gängen!

Zum Champagner erhielten wir als Gruß aus der Küche drei kleine Köstlichkeiten.
Ein Mus basierend auf Jahrgangssardinen, ein Türmchen Tartare garniert mit Kaviar und eine s.g. köstliche Düsseldorfer Frikandel.

Das selbst gemachte Sauerteigbrot mit leckerer Rillette (garniert mit gut zubereiteter Rote Bete) war ein schönes Starthäppchen.

Auf zum Menu:

Unter dem schlichten Namen „Beef Tea - Imperial Kaviar - Creme Epaisse“ erfolgte eine weitere Geschmacksexplosion. WOW!
(Am Nachbartisch wurde die Konsistenz als geniale Version eines „Wackelpuddings“ bezeichnet, nette Umschreibung)

Es folgte „Hechtspätzle - Flusskrebse - Kalbsbries - Ponzuschaum“
Was für eine gelungene Komposition! DOPPEL WOW!

Als Hauptgang hatten wir das „Flanksteak vom Eifeler Wagyu“ und den „Skrei mit Wintertrüffeln“.
Beide Gänge steigerten nochmals unser Genußerlebnis!

Abgeschlossen haben wir mit dem schönen „Vacherin Mont dÓr (mit hausgemachten Früchtebrot“ und einem „Schokoladensoufflé mit Tonkabohne und passenden Cassissorbet“.

Zum Espresso noch schöne selbstgemachte Pralinen und dann war der Abend „leider“ auch schon zu Ende.

Fazit:

Wir waren lange nicht im „Schorn“, aber nach dem gestrigen Abend hat Lukas Schild und sein Team neue Fans gewonnen.

Danke nochmals für den super schönen Abend und auf sehr bald!

Update: nach den guten Erfahrungen beim Omakase habe ich à la carte ausprobiert. Ich kann unterstreichen: ich bin begeistert! Fine Dining auf exzellentem Niveau zu lediglich gehoben bürgerlichen Preisen. Davon kann man nur träumen. Ich werde sicherlich regelmäßig Gast dort sein!

Ich war dort zum Omakase Tag. (Das bedeutet, der Chef bestimmt ein Überraschungs Menü). Ich kann nur sagen, sehr gutes Fine Dining zu unschlagbarem Preis! Das findet man sehr selten zu diesem Preis-Leistungs-Verhältnis. Küche und Service nicht zu beanstanden. Der Chef serviert gelegentlich selbst, was sympathisch rüberkommt und das Erlebnis noch verbessert.

Wir haben den Abend an dieser feinen Adresse sehr genossen: den Service muss man als herausragend freundlich und sympathisch bezeichnen.
Die Speisen waren sehr liebevoll angerichtet und von höchster Qualität. In der Auswahl hätten wir uns klassischere Gerichte gewünscht (Kalb, Lamm) und etwas weniger Säure.

UPDATE FEBR. 2026:
Anders als beim ersten Besuch wurden wir nun von einer Dame bedient, die uns gar nicht zugesagt hat. Die Menüführung eher lieblos und Sonderwünsche wurden auch nicht besonders zuvorkommend behandelt.
Bei der Verabschiedung konnten wir uns die Garderobe selbst suchen, während der Chefkoch mit anderen Gästen plauderte.
Alles in allem haben wir uns beim 2. Besuch leider nicht wohlgefühlt.
Wiederholungsfaktor: eher nein.