Teko by Lange Rodriguez

Das auf den ersten Blick puristisch wirkende Restaurant überzeugt im Verlauf mit einer umwerfenden südamerikanischen Herzlichkeit. Die Inhaber und der Service zelebrieren ihre beeindruckenden, kreativ angerichteten Menüegänge. Als Gast erlebt man eine kulinarische Wohlfühlatmosphäre der besonderen Art mit qualitativ außergewöhnlichen Speisen. Dazu die sehr gut korrespondieren Weinen laden zum kurzweiligen, mehrstündigen Verweilen ein. Das Geschirr unterstreicht positiv das Essen. Die Weine verdienen allerdings hochwertigere Weingläser, die eines Sternes würdig sind.

Ein Geburtstagsessen, das uns noch ein bisschen in Erinnerung bleiben wird

Wir waren gestern zu meinem Geburtstag hier essen, und das Essen hat den Abend erst zu dem gemacht, was er war. Vom Empfang bis zum letzten Gang war die Stimmung locker und persönlich, ohne dass es aufgesetzt wirkt. Die wenigen Plätze machen das Ganze noch persönlicher.

Schon das Amuse-Bouche war ein Highlight, begleitet von einer Buttervariation in Alpakaform, die uns direkt zum Lachen gebracht hat. Der Lachsgang war geschmacklich einer der besten des Abends, beim Lamm waren es vor allem die Saucen, in die wir uns hätten reinlegen können. Und der Nachtisch mit Ingwer und Spargel klingt erstmal völlig verrückt, war aber eine der spannendsten Kombinationen, die wir seit Langem hatten.
Auch erwähnenswert ist, das meine Freundin das vegetarische Menü hatte. Die Gerichte standen denen mit Fleisch wirklich in nichts nach und waren das beste vegetarische essen, dass wir bisher gegessen haben.
Darüber werden wir auch noch ein bisschen länger reden.

Sehr gefallen hat uns außerdem, dass jeder Gang seine eigene Geschichte hatte und wir die auch mitbekommen haben. Das hat dem Ganzen mehr Tiefe gegeben und die Spannung über den Abend gehalten. Und auch die Weinbegleitung hat ihren Teil dazu beigetragen, dass der Abend mit jedem Glas ein bisschen witziger wurde.

Ein rundum gelungener Abend. Man spürt in jedem Detail das Herzblut, das hier drinsteckt. Wir kommen ganz sicher wieder.

Meine Frau und ich hatten einen ganz wunderbaren kulinarischen Abend im Teko by Lange Rodriguez in Essen.

Es handelt sich um ein kleines, feines Restaurant mit sehr persönlichem Service. Angeboten wird ein Menü mit fünf oder sieben Gängen – wir haben uns für die sieben Gänge entschieden und das war definitiv die richtige Wahl.

Der Empfang war herzlich und aufmerksam. Nach einer Einführung in Aperitif und Menü starteten wir mit den Amuse-Bouche, die Herr Rodriguez persönlich servierte und dabei auch gleich die kulinarische Idee des Abends erklärte: eine spannende Fusion aus deutscher und bolivianischer Küche. Genau diese Kombination zieht sich konsequent durch das gesamte Menü und sorgt immer wieder für neue, teils ungewohnte, aber sehr stimmige Geschmackserlebnisse – unter anderem durch südamerikanische Saucen und besondere Zutaten.

Besonders hervorheben möchten wir die leicht angebeizte Gelbflossenmakrele, die in Kombination mit Wakame und weiteren Komponenten für uns das Highlight des Abends war. Auch die Scholle mit Tensuyu-Sud und Bacalao war geschmacklich hervorragend.

Die Gänge werden charmant und mit viel Persönlichkeit präsentiert – sowohl durch den Service als auch durch Herrn Rodriguez selbst. Man merkt bei jeder Erklärung, wie viel Herzblut und Überlegung in den einzelnen Gerichten steckt, und genau das spiegelt sich auch im Geschmack wider.

Da es sich um ein kleines, engagiertes Team handelt, verzeiht man gerne auch kleinere Punkte: Die Abstände zwischen den Gängen waren teilweise etwas länger, und unsere Kleidung hat im Anschluss leicht nach Restaurant gerochen. Beides hat den insgesamt sehr positiven Eindruck jedoch kaum beeinträchtigt.

Für uns ein rundum gelungener Abend auf sehr hohem Niveau. Wir sind gespannt, wohin die kulinarische Reise von Herrn Rodriguez noch führt, und kommen sehr gerne wieder. Klare 5 Sterne.

Gute Restaurants gibt es viele. Eine Küche mit einer eigenen Handschrift dagegen nur wenige. Teko ist für uns genau so ein Ort.

Die Technik ist beeindruckend – aber noch beeindruckender sind die Geschmäcker. Mutig, intensiv - Schärfe, Säure, Salz - TOP! - und voller neuer Kombinationen, die wir nur selten so erlebt haben. Genau deshalb bleibt dieser Abend in Erinnerung.

Bitte bleibt euch treu. Solche Küchen sind eine echte Bereicherung. Danke für diesen wunderbaren Abend!

Essen in Essen detailversessen ❤️
Ich bin ganz begeistert von so unerwarteten südamerikanischen exquisiten Leckereien und Getränken im Ruhrgebiet: wer kennt schon bolivianischen Rotwein....der Chef kommt wiederholt selbst an den Tisch, die Mitarbeiterinnen sind hervorragend über alles im Bilde. Raum und Ausstattung sind angenehm überschaubar und modern-einladend im Ambiente.
Dankenswerterweise hatten wir nur das 5-Gang-Menü gewählt, denn es kamen so zahlreiche und liebevollst angerichtet Zusatzkostbarkeiten, dass jeder gesättigt war..... viel Erfolg für das GANZE TEAM