SEVEN SWANS

Ich habe lange überlegt, was für eine Rezension man einem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant, als „Normalo“, schreiben soll. Doch dann dachte ich mir, dass anderen „Normalos“ Feedback aus den eigenen Reihen natürlich mehr sagt, als die von sogenannten „Kritikern“.

Wir hatten lange auf den Besuch des SevenSwans gewartet, da wir es leider mehrfach nicht geschafft hatten einen der wenigen Plätze als vierer Gruppe zu ergattern. Schlußendlich entschieden wir uns dazu unser Glück auf einen zweier Tisch zu versuchen und es klappte passend zu unserem Hochzeitstag.
Selten waren unsere Erwartungen an ein Restaurant so hoch und so niedrig zu gleich, denn wir wussten nicht was uns bei einem veganen Sterne Menü erwarten soll. 

Und was soll ich sagen? Alle Erwartungen wurden von Ricky und seinem Team weit übertroffen. Wir verbrachten einen wundervollen Abend mit vielen kulinarischen Überraschungen und AHA-Momenten.

Als begeisterte Hobbyköche war es mehr als spannend zu sehen, was mit einer so regionalen Produktauswahl und dem Verzicht auf tierische Produkte machbar ist.

Zu keinem Zeitpunkt im Menü hat einem als „Fleischfresser“ nur ansatzweise etwas gefehlt.

Wir können das SevenSwans zu 100% allen Foodbegeisterten Empfehlen. Ricky geht auf alle Gänge und Fragen ein und brennt für seine Werke. Fabio glänzt in seiner Rolle als Sommelier und begleitet mit seiner Weinauswahl den gesamten Abend hervorragend und auch der Rest des Teams macht das Erlebnis zu dem was es war, perfekt!

Wir wünschen dem SevenSwans Team weiterhin viel Erfolg und drücken die Daumen für einen Aufstieg in die 2 Sterne Liga!

Als Bilder ein paar Impressionen, um nicht zu viel zu Spoilern 😉

Wären eben im Seven Swan absolute Empfehlung! Wie kann man aus Gemüse, wurzeln, Blättern und Blüten soviel Tiefe und Geschmack in Gerichte bekommen! Ebenso waren die Anti alkoholischen Getränke ein absolutes Highlight und haben alle Gänge bestens ergänzt. Herrlich! Grüße aus dem Schwabenland

Da wir mehrere Versuche gebraucht haben, um eine Reservierung zu bekommen und extra aus Berlin anreisen sowie in Frankfurt übernachten mussten, waren wir sehr gespannt, ob sich der ganze Aufwand lohnt.

Es war ein so toller, besonderer und eindrücklicher Abend! Die Zusammenstellung und Produkte waren außergewöhnlich. Einfach beeindruckend wie viel Aufwand in z.B. Fermentation und Sammeln von Zutaten fließt. Unfassbar köstliche und intensive Aromen. Auch die alkoholfreie Weinbegleitung war spannend. Service und Konzept waren auch toll.

Definitiv einen Besuch wert!

Es war unfassbar gut.
Ein Erlebnis.
Der ganze Abend war „rund“, nichts hat gefehlt, absolut toller Service, wunderbare Atmosphäre, tolle Köche und ein phantastischer Gastgeber.

Die Abzüge und teilweise schlechten Bewertungen kann ich überhaupt nicht nachvollziehen.

Wir kommen wieder.

Liebes Swans-Team,

ich möchte euch von Herzen für den wundervollen Abend danken! Kulinarisch war es erneut ein absolutes Highlight, das unsere Erwartungen übertroffen hat. Der Abend begann mit einem Aperitif in der kleinsten Bar Frankfurts, wo zwei leidenschaftliche Jungs ihr Handwerk mit so viel Hingabe zelebrieren. Der Aufzug brachte uns direkt in die Küche, und schon beim Betreten des gemütlichen Ambientes fühlten wir uns willkommen.

Wir sind einfach begeistert von Rickys veganer Küche, die ausschließlich auf regionalen Produkten basiert und keinerlei Gewürze benutzt werden. Es ist immer wieder faszinierend, wie er aus diesen Zutaten so kreative und geschmackvolle Gerichte zaubert. Wenn wir ihn in der Natur spazieren sehen, fragen wir uns, was für Gedanken ihm durch den Kopf gehen. Er erkennt in den einfachsten Lebensmitteln eine Schönheit und Wertschätzung, die uns oft verborgen bleibt. Die begleitenden Getränke, sei es ein feiner Wein oder eine erfrischende, alkoholfreie Kreation, waren perfekt auf die Speisen abgestimmt und haben das Erlebnis abgerundet.

Die Location strahlt eine charmante Gemütlichkeit aus und ist stilvoll eingerichtet – der Blick auf das Mainufer und die Skyline von Frankfurt macht das Ambiente einfach magisch.

Viele Grüße,
Conny & Tanja