Genießer Stube - Daniel Raub

Wir wollten einfach mal einen gemütlichen Abend genießen. Es hat in den Genießer Stuben sehr gut geklappt. Es ist etwas besonderes und es ist sehr lecker ,ein Erlebnis für Auge, Zunge und Gaumen. Zu Beginn des tollen Abends wurden wir von den Raubs begrüßt. Und dann ging es mit den Köstlichkeiten los. Es war ein sechs Gänge Überraschungsmenü. Jeder Gang war eine positive Überraschung für sich. Da wir die einzigen Gäste waren konnte sich Frau Raub viel Zeit für uns nehmen. Es war sehr angenehm.

4,5* Hatten ein sechs Gänge Menü. Erst einmal finde ich den Ort der Location wirklich sehr spannend. Wirklich mitten im nichts. Daher würde man eig nicht erwarten, ein solches Restaurant hier zu finden.

Die Räumlichkeiten finde ich persönlich nicht so richtig ansprechend. Es wirkt alles sehr wohnlich und hat eher einen privaten Charakter. So etwas kann durchaus sehr schön sein, jedoch hat es mir hier nicht gefallen. Es wirkt eher altbacken.

Bei unserem Besuch war nur ein Raum geöffnet, sodass wir mit noch vier anderen Gästen in einem recht kleinen Raum saßen. Zu Beginn war das tatsächlich etwas unangenehm, insbesondere weil die anderen Gäste etwas ruhiger waren. Hier hat man das Gefühl, dass die anderen jedes Gespräch mithören. Dafür kann aber natürlich das Restaurant nichts.

Die Begrüßung war sehr freundlich und auch der Service war gut. Die Inhaberin war sehr kommunikativ und wir haben schöne Gespräche geführt. Ein bisschen Schade fand ich, dass der Koch, welche die Gänge präsentiert hat, etwas nervös und sehr kurz angebunden gewirkt hat. Man hatte fast das Gefühl, dass er auf der Flucht war.

Das Essen war ebenfalls hervorragend und die Interpretationen waren immer wieder erfrischend. Nichtsdestotrotz hat es mich teilweise nicht so richtig geflasht und das ist bei Sterneküche eig immer meine Erwartungshaltung. Die Weinkarte ist nett und besticht durch wirkliche faire Preise. Auch andere Drinks wie bspw. der Martini sind sehr fair bepreist.

Letztendlich kann ich aber irgendwie doch keine 5 Sterne geben, da mir Kleinigkeiten nicht so gut gefallen haben. Bei einem Restaurant dieser Klasse, müsste da aus meiner Sicht alles perfekt sein.

Lecker, aber Atmosphäre mit Luft nach oben

Das Essen in der Geniesserstube Friedland war wirklich sehr lecker und kreativ — kulinarisch hatten wir einen schönen Abend. Auch der Service durch die Inhaberin war 1a. Was uns allerdings aufgefallen ist: Die ersten 4-5 Gänge (inkl. Einleitung) waren alle sehr fisch-lastig. Hier hätten wir uns etwas mehr Variation gewünscht, gerade in einem mehrgängigen Menü.

Den einen Stern Abzug gibt es für die Location selbst. Wir saßen im „kleinen Raum", und ehrlich gesagt fühlt sich der ein bisschen an wie der 80. Geburtstag den man bei Oma zuhause feiert. Auch dezente Hintergrundmusik würde der Atmosphäre sehr guttun — gerade wenn dort nur nur zwei oder drei Tische besetzt sind und die Gäste eher leise unterwegs sind, kann es sonst etwas drückend werden.

Hier könnte man sicherlich deutlich mehr aus dem Raum machen und ihn -dem Preisniveau der Küche entsprechend- aufwerten.

Fazit: Küche + Service absolut empfehlenswert, an der Atmosphäre dürfte gern noch gefeilt werden.

Um etwas Gutes zu erfahren muss man raus ‚aufs Land‘ fahren, denn dieses mit einem Michelin Stern bewertete Restaurant ist nicht (wie man es erwarten würde) inmitten der Göttinger Altstadt sondern im weitaus weniger spannendem Friedland.

Den Gast erwartet eine klassische Landgasthaus Architektur mit wenig dekorativer Aufregung. Die Weinkarte ist qualitativ sehr ausgewogen und mit fairen Preisen versehen.

Ausgewählt werden kann zwischen a la carte und 4- und 6-Gang Menü. Wir haben uns für letzteres ohne Weinbegleitung entschieden. Auch wenn durch uns nicht in Anspruch genommen, so muss die bereitgestellte Käsevariation erwähnt werden. Die Auswahl und Tiefe ist ungewöhnlich gut, man wählt selbst aus und bekommt etwas vom handwerklich hergestellten Laib abgeschnitten.

Nun aber zum wichtigsten des Abends, den Speisen. Unsere Erwartungshaltung eines von Michelin prämierten Restaurants konnte leider nicht erfüllt werden. Die Darbietung, Frische und Geschmack haben allesamt überzeugt, letztlich fehlte aber die letzte Raffinesse.
Natürlich wird die Erwartungshaltung durch Prämierungen gesteigert. Ohne diese Auszeichnung und eine ähnliche Instanz im Nachbarort würde es womöglich auch zu 5 Sternen reichen.

Ansprechend waren Präsentationen des jungen Koches welche eine angenehme neue Erfahrung mit sich brachte. Hier noch etwas mehr Zeit am Tisch um seine Kreation besser ‚zu verkaufen‘ hätte ich gut gefunden.
Der Service war überzeugend und jederzeit am Gast interessiert.

Letztlich fehlt mir die Konsequenz einer eigenen Linie. Eine Wiederholung ist dennoch nicht ausgeschlossen.

Der Abend begann leider bereits schwierig.
Da im benachbarten Landgasthof eine Feier stattfand war es schwierig einen Parkplatz zu finden, ich denke im Normalfall ohne Feier gibt es genügen kostenlose Parkplätze.

Die Begrüßung fand ein bisschen "zwischen Tür und Angel" statt.
Letztlich war an diesem Tag nicht so viel los, also durften wir einen Tisch aussuchen.
Das Ambiente empfanden wir als ein bisschen altbacken, eher Landgasthof typisch.

Wir bestellten das 6 Gänge Menü ohne Weinbegleitung.
Das Essen empfanden wir als enttäuschend, teilweise Lieblos angerichtet und nicht wirklich kreativ.
Die Desserts haben die restlichen Gänge definitiv wieder rausgehauen. Ein Lob an die Patisserie!

Die Käseauswahl ist fantastisch und die Gastgeberin konnte viel zu den Unterschiedlichen Sorten erzählen, so dass man definitiv das richtige für sich findet.

Der größte Negativpunkt jedoch definitiv der Service.
Gänge wurden wenn überhaupt kaum und schlecht annonciert.
Gläser blieben leer und Getränke wurden nicht nachgebracht.
Sehr beschreibend ist das nach dem Rinderfilet angeboten wurde den Rotwein zu holen der eigentlich für schon zum Gang davor versprochen wurde.
Die Wasserflasche war leider auch schnell leer, es war sehr warm. Der unaufmerksame Service hat es nicht bemerkt und wir saßen bestimmt 30-45 min auf dem trockenen bis endlich wieder jemand vorbeikam und wir eine neue Flasche bestellen konnten.
Eigentlich war der Service nur da um das Essen auf den Tisch zu stellen oder abzuräumen. Sich um die Gäste kümmern und ihnen einen schönen Abend bereiten schien zu viel.
Dabei war nicht so viel los. Bei ca. 20 Personen und 3-4 Servicekräften erwarte ich mehr.

Der Abend war sehr enttäuschend und nichts was ich aus anderen von Michelin ausgezeichneten Lokalen kenne.
Auf einen Besuch in diesem Lokal werde ich in Zukunft lieber verzichten.