Die Speiserei im Maier

Ein wunderbares Restaurant mit gehobener Küche.
Das 4-Gänge-Menü war perfekt zusammengestellt und die Qualität der Speisen hervorragend.
Raffiniert und außergewöhnlich wurden die Gerichte präsentiert und die verschiedenen (aufeinander abgestimmten) Geschmacksnuancen kamen toll zur Geltung.
Die Weinbegleitung mit den zu den Gerichten passenden Weinen machte dieses kulinarische Genusserlebnis zu etwas ganz Besonderen.
Außerdem möchten wir den freundlichen und zuvorkommenden Service erwähnen. Wir könnten unser Essen im Freien/im Hof des Restaurant und des Hotels genießen.

Wir hatten einen ruhigen Tisch etwas abseits der anderen Gäste. Das Restaurant war sehr gut besucht. Ich habe ein Zeppelinbier getrunken, schön süffig und kühl serviert. Wir hatten das vegetarische Menü, und das Sommermenü jeweils in 4 Gängen. Alles hat sehr gut geschmeckt und die Teller waren schön angerichtet. Die Suppen wurden am Tisch aufgegossen. Auch der Service war gut. Wegen der hohen Auslastung der Küche waren die Abstände zwischen den Gängen teilweise länger, das war aber durchaus zu erträglich.

Wir waren heute in der Speiserei und haben uns verwöhnen lassen. Zu zweit mit Kleinkind. Der Tisch wurde liebevoll hergerichtet mit Blick auf den Kleinen. Was man auf jeden Fall betonen muss: das Team, welches uns heute umsorgt hat, war unglaublich toll!

Das Essen ist wirklich ein Genuss. Hier wird Regionalität groß geschrieben. Das finden wir besonders - das gibt es, wie wir finden, nicht mehr häufig, deswegen sollte man solche Restaurants unterstützen. Man bezahlt etwas mehr, hat jedoch den Bodensee auf dem Teller :-) ein besonderes Geschmackserlebnis.

Auch die Spieleecke für die Kinder ist sehr stilvoll eingerichtet.

Unser Tipp: das hausgemachte Vanille-Eis ist Weltklasse!

Vielen Dank für diesen schönen Abend!

Hatten ein Drei-Gänge-Menü im Rahmen einer Hotelbuchung. Konnten uns die drei Gänge frei aus der Karte aussuchen. Das Personal war freundlich, das Ambiente im Innenhof ist schön an Sommertagen. Drinnen ist der Gastraum eher urig mit viel Holz.

Das Essen an sich war von der Gerichtsgestaltung her kreativ, innovativ und richtig schön angerichtet. Leider isst es sich nicht so gut wie es sich ließt und anschauen lässt. Die Küche spart sehr mit Salz und ist stattdessen spendabel mit Öl. Mein Roastbeef zur Vorspeise war wirklich fad, wenn auch spürbar von sehr guter Qualität. Bei den Kalbsbacken gleichermaßen. Dazu eine Polenta, die ungewöhnlich ölig und trotzdem sehr geschmacklos war. Leider hatten die Backen auch nicht die übliche Menge an schmackhafter dunkler Soße dabei. Insgesamt fehlte es den salzigen Gerichten einfach an Geschmack, Tiefe und spannenden Texturen. Hervorragend war hingegen das Erdbeersorbet im Dessert - wahrscheinlich das beste Sorbet, welches ich bisher gegessen habe.
Insgesamt kann man mit dem Salzstreuer natürlich viel retten aber für die aufgerufenen Preise würde ich erwarten, dass die geschickten Gerichte einfach mehr von selbst überzeugen.

Die Hauptkritik richtet sich aber an die Wartezeiten. Wir hatten uns vorab angekündigt, haben um 18.45 Platz genommen, um 19 Uhr Vor- und Hauptspeise bestellt. Die zwei KALTEN Vorspeisen kamen um 19.40 Uhr. Obwohl wir beim Abräumen bejahten, dass der Hauptgang sofort kommen kann, kam der auch erst um 20.10 Uhr. Die Nachspeise kam um 20.40 Uhr. Zwei Stunden für drei Gänge... so haben wir leider den Sonnenuntergang am See verpasst.

Was war das denn? Eine kleine Portion "geschmorte" Aubergine mit Bulgur und Paprika für 23 Euro. ..und ungenießbar. Die letztendlich panierte Aubergine war quasi roh, man konnte kaum die Gabel reinstechen, so zäh war sie. Wir haben eine neue bekommen und die war kaum anders. Das kann man doch nicht 2x so servieren und das in einem Restaurant, dass einen gehobenen Anspruch erfüllen möchte. Auch mein Hackbraten für 28 Euro war jetzt nicht der Knaller, so trocken war er. Obwohl wir die Aubergine nicht essen konnten, mussten wir sie bezahlen. Eine kleine Entschädigung vom Haus wurde nicht angeboten. Die Rote Beete Suppe war gut, wobei ich auch die darin enthaltene Wels-Maultasche als zu hart und geschmacklos empfand. Gut essen gehen gehört zu unseren Hobbies und in dieses Restaurant gehen wir sicher nicht mehr. Schade