Wildbakers GbR - Bäckerei Schmid

Am 26. September waren wir mit den LandFrauen bei WildBaker zum Brotbackkurs – und was sollen wir sagen: Es war richtig klasse!
Wir haben ordentlich geknetet, gefaltet, gestaunt und natürlich auch probiert. 😋 Dabei haben wir jede Menge über Sauerteig, Teigführung und die kleinen, aber wichtigen Kniffe beim Brotbacken gelernt.
Der Kurs war super abwechslungsreich, mit viel Fachwissen, praktischen Tipps und einer richtig angenehmen Atmosphäre. Und ganz nebenbei haben wir festgestellt: Sauerteig ist gar nicht so kompliziert – man muss ihn nur verstehen und ein bisschen liebevoll behandeln. 😉
Ein herzliches Dankeschön an das WildBaker-Team für diesen tollen und lehrreichen Tag! Wir sind mit viel neuem Wissen, guter Laune und natürlich leckerem Brot nach Hause gegangen.
Absolute Empfehlung – für alle, die gutes Brot lieben und selbst gerne mal Hand an den Teig legen! 🥖❤️

Ich war am 20.09.25 zum Backkurs Gold im Café Kult und es war genial! Bäckermeister Jörg Schmid hat sehr fundiert und humorvoll durch den Kurs geführt. Er hat sich viel Zeit genommen und alle Fragen der Teilnehmer beantwortet. Auch das Personal, welches den Kurs begleitet hat, war sehr freundlich und hilfsbereit. Der Kurs ist sein Geld wert und sehr zu empfehlen!

Einfach genial, wir machen seit Jahren die Fotos für die Wildbakers und haben sie schon auf unzählige Auftritte begleitet - und jedes Mal rocken sie die Menge ;) Bakertainment!!!
Auch die beiden Rezeptbücher der beiden Bäcker Jörg Schmid und Hannes Hirth sind wirklich Klasse und haben tolle Rezepte zum nachbacken die Spaß machen und natürlich schmecken. Und wer keine Lust zum selber backen hat, besucht einen der vielen Backkurse in Gomaringen oder Heilbronn.

Backkurs am 1.6.2019 in Gomaringen "Dinkel und Urgetreide"
Es war einfach nur genial und die Brote, Baguettes, Laugengebäck u.v.m. sind geschmacklich ein Traum. Diesen Kurs kann ich wärmstens weiterempfehlen und ich werde sicher wieder den weiten Weg von 3,5 Stunden Autofahrt auf mich nehmen, um einen weiteren Kurs zu erleben.

Brotbackkurs
Eine große Bereicherung für mich.
Ein wissendes Auge sieht mehr: so konnte ich einige wertvolle Hinweise und Beobachtungen mitnehmen, um nun zu Hause noch besser Brot zu backen (bisher schon recht erfolgreich auf Basis des ersten Brotbackbuches der Wildbakers).
Der Ablauf des Kurses war gut organisiert, der Vortrag Jörg Schmids sehr professionell, kompetent und souverän.
Die fünf Brotsorten, die während der Kurszeit mit unserer Hilfe entstanden, schmecken einfach nur prima - auch Tage nach dem Anschnitt wie frisch.
Brot! Ganz echt!