HERITAGE Hamburg

Wir hatten einen wunderschönen Abend im Heritage! Das Dinner-Erlebnis beginnt mit einem eigenen Aufzug außerhalb des Hotels, mit dem man in den 9. Stock fährt und dabei schon die Alster-Aussicht genießen kann. Oben angekommen wurden wir sehr freundlich begrüßt und zum Platz am Fenster gebracht. Die Aussicht ist wirklich atemberaubend und hat den Abend perfekt ergänzt. Als Gruß aus der Küche kam kurz darauf etwas Sauerteigbrot mit aufgeschlagener gesalzener Butter, was schon unfassbar gut geschmeckt hat. Als Vorspeise hatten wir die Tagessuppe (Mais-Chili-Suppe mit Lachs-Ceviche) und den Salat mit Filetstreifen. Beides absolut zu empfehlen. Als Hauptspeise das Seeteufelkotelett und das Wagyu-Hüftsteak und als Beilagen die Pommes mit Parmesan, Rosmarin und Trüffel-Mayo sowie den wilden Brokkoli. Als Dessert haben wir uns eine Crème brûlée mit Yuzu-Sorbet geteilt. Alle Speisen waren ausnahmslos perfekt zubereitet, geschmacklich einwandfrei und fast schon künstlerisch abgerundet und wunderschön präsentiert. Der sehr aufmerksame Service ist hier ebenfalls hervorzuheben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir das Restaurant zu 100% empfehlen und gern wiederkommen werden. Vielen Dank an das Heritage-Team für das tolle Erlebnis!

Ein sehr gutes, gehobenes Restaurant für einen besonderen Tag, Anlass oder einfach für "mal etwas anderes".

Uns hat es sehr gefallen, interessante Neuinterpretierungen bekannter Gerichte und Beilagen, klassisch Austern und für mich das wahrscheinlich beste Kalbskotelette, das ich bisher probieren konnte.

Die Aussicht über die Alster in dem hochgelegenen Hotelgebäude ist gerade bei Dämmerung wunderschön und lädt für einen Cocktail ein - wo ich den Basil Smash sehr empfehlen kann.

Wir wurden den gesamten Abend lang mit einem sehr freundlichen Service und gutem Essen verwöhnt.

Das Essen war eine wahre Gaumenfreude und hat uns außerordentlich gut geschmeckt. Der Service präsentierte sich durchweg professionell und war stets zuvorkommend. Besonders hervorzuheben ist die perfekte Abstimmung der Weinbegleitung, die jedes Gericht wunderbar ergänzte. Wir waren rundum zufrieden und haben den Abend sehr genossen. Es war ein wirklich bemerkenswertes kulinarisches Erlebnis.

Für alle, die Weihnachten eher aus der Grinch-Perspektive betrachten, sich aber insgeheim nach einem ruhigen, warmen und wirklich besinnlichen Fest sehnen, ist Heritage Hamburg genau die richtige Adresse.

Das Team rund um Herrn Herz schafft es auf beeindruckende Weise, auf allen Ebenen das Nervensystem herunterzufahren und einen Weihnachtszauber zu entfalten, den ich so noch nicht erlebt habe. Man muss sich nur darauf einlassen und vielleicht ein oder zwei kleine innere Widerstände freundlich zur Seite schieben.

Die Atmosphäre ist gemütlich, die Zugewandtheit des Teams spürbar ehrlich, und die Freude, mit der die Küche arbeitet, zeigt sich sowohl optisch als auch geschmacklich auf höchstem Niveau. Hier wird verzaubert leise, unaufgeregt und ganz ohne Effekthascherei.

Wer noch tiefer eintauchen möchte, dem sei die Weinbegleitung ans Herz gelegt: einmal für sich probiert, dann wieder gemeinsam mit dem Essen und dem Nachhall der Aromen im Mund. Dieses Spiel mit den Geschmäckern war für mich ein besonderes Vergnügen, vor allem auch, es in den Augen und Gesichtern meiner Kinder neu entdecken zu dürfen.

Ein großes Dankeschön dafür, dass selbst mein 13-jähriger Sohn in den Genuss fein abgestimmter alkoholfreier Begleitungen kam, die die Gerichte wunderbar ergänzt haben. Das ist gelebte Gastfreundschaft.

Lasst euch mit allen Sinnen auf Essen, Service und Überraschungen ein. Und ja, es darf gelacht werden.

Nach der Wiedereröffnung haben wir uns sehr auf einen Besuch gefreut. Wir kommen gerne her und statten dem Heritage bestimmt schon zum 6ten Mal ein Besuch ab. Die Location ist der absolute Wahnsinn. Durch das Glaspanorama hat man einen perfekter Blick auf die Alster, es ist hell und sehr modern eingerichtet. Der Service ist freundlich und aufmerksam. Wir haben einen Gruß aus der Küche erhalten, sowie für die etwas längere Wartezeit eine Aufmerksamkeit vom Service. Wir haben uns ein Tomahawk zum Teilen bestellt, hier muss man mind. 45min Wartezeit einplanen. Dazu gab es Parmesan-Rosmarin Pommes, die wirklich super lecker waren. Ebenso haben wir das Kartoffel Nussbutterpüree und Bärlauchrisotto probiert. Der Risottoreis war uns persönlich etwas zu bissfest, aber alles in allem sind die Beilagen kreativ angerichtet und empfehlenswert. Nun zum Tomahawk: wir haben es Medium bestellt. Beim Tranchieren am Tisch wurde uns ein teilweise medium well gebratenes Fleisch zubereitet. Die Rückmeldung an den Service wurde mit einem schwachen Argumenten begründet. Dies war enttäuschend, da dieses Restaurant recht hochpreisig ist (145€ für das Menü) und wir dementsprechend erwarten, dass wir das Fleisch so zubereitet bekommen, wie wir es bestellt haben. Hier hätte man uns in der Rechnung entgegen kommen können.
Dies kann immer mal passieren, die letzten Male im Heritage waren wir wunschlos glücklich und alles war perfekt, demnach werden wir wiederkommen!