Restaurante Portomarin

Sehr schönes Restaurant mit Aussenterasse. Wir waren zu zweit und zum ersten Mal dort zu Gast. Wir wurden außerordentlich freundlich begrüßt. Bei der Bestellung wurden die Speisen sowie die Getränke umfangreich und informativ von der Inhaberin beschrieben. Die Speisen, die Getränke und die Bedienung waren hervorragend! Wir kommen gerne wieder!

Restaurant Portomarin in HH, eine Offenbarung.
Hier waren wir nicht zum letzten Mal: eher unspektakulär gelegen aber das Essen (und Trinken) einfach unglaublich gut. Zum Begrüßen kommt die Chefin erstmal an unseren Tisch und gibt uns Tipps für das Essen und den passenden Wein. Mit viel Herzblut werden die zu erwartenden Genüsse vorgestellt. Man merkt sofort, dass es hier nicht darum geht irgendwelchen Kunden ein akzeptables Erlebnis zu bereiten sondern es geht darum, die Gäste GLÜCKLICH zu machen. Das hat geklappt. Zu Beginn erstmal feine Oliven und frisches Brötchen mit Arbequina-Olivenöl und zusätzlich noch sehr leckere Aioli. Gefolgt von schmackhaften Vorspeisen: Roter Thunfisch an Paella-Reis und Würfelchen vom Duroc-Schwein mit Pimientos de Padron und einer Knollensellerie-Creme. Hervorragend!! Der Hammer allerdings war das Hauptgericht: ein Prime-Cut „Pluma“ vom freilaufenden Iberico-Schwein: genau auf den Punkt gegrillt, mutig und intensiv – aber genau passend – gewürzt. Ein Traum. Und zum Abschluss noch eine sehr gute Crema Mallorquina. Insgesamt: mit Herzblut, handwerklich perfekt aber ohne Sterne-Chi-Chi = große Empfehlung.

Do.d.14.11.2024/19:30: Die telefonische Reservierung auf den AB mit Feedback per SMS hat schon mal gut geklappt. Wir werden freundlich empfangen und dürfen uns einen von drei angebotenen Tischen aussuchen. Schnell wird uns eine erfreulich überschaubare Karte gebracht. Die dort nicht aufgeführten Tagesgerichte werden umfassend und appetitanregend erläutert. Ein Fläschchen Estrelia Galicia als Aussuchhilfe steht zügig auf dem Tisch. Unsere Wahl fällt auf rohen Lachs (€23,5), der als spanische Cevicheinterpretation daherkommt. Inspirierend angerichtet ein Hochgenuss. Die zweite Vorspeise haut uns um: Einen so abwechslungsreich schmeckenden Jamon de Bellota (€28) hatten wir noch nie. Jedes Stück des üppig bestücken Brettes ist ein echter Gaumenkitzel. Die gut temperierten und natürlich von Hand geschnittenen Stücke schmecken mal nussig, buttrig, kräftig, zart, sahnig und nur leicht salzig. Ein Hammer. Die empfohlene Flasche Valdecuevas Verdejō (€34) passt klasse. Danach ein paar Stücke Pluma vom Iberico de Belotta (€34,5) in Aprikosensauce. Das Fleisch ist außen knusprig mit tollen Röstaromen und innen saftig und von erlesenem Geschmack. Das andere Hauptgericht ist ein saftiges Zanderfilet aus der Müritz (€35) mit Quittenmouse in bestechender Qualität. Die als Beilage servierten Papas arrugadas mit auf jeden Fall selbst zubereiteter Mojo rojo und Mojo verde sind für uns einmalig gut. Dem charmanten Service gelingt es nun spielend uns vom Dessert zu überzeugen. Die Mandeltorte mit Vanilleeis (€8,75) sowie die Schokotart mit hausgemachtem Kokoseis (€12,5) runden mit Ihren kräftigen Aromen das Essen ab. Nach einem Rotwein bin ich reif für einen ganz besonderen Brandy, dessen Geschichte genauso lang wie ungewöhnlich ist. Man schmeckt quasi jedes Jahr der Lagerung. Jesus hat nach getaner Arbeit in der Küche nun Zeit sich auch um die Gäste zu kümmern. Es wird gescherzt, es werden Geschichten ausgetauscht und über Wein und gutes Essen philosophiert. Seine Frau, die den Service anführt ist schon fast eine Conférenciere des guten Geschmacks. Gern lauscht man ihren Ausführungen zu den gebotenen Speisen und Getränken. Ich war nach der Eröffnung 2000 ein paar Mal hier und dann ca. 20 Jahre nicht mehr. Warum nur???? Schon damals war es hier besonders gut. Ob es bereits so gut war, wie wir heute erleben durften, kann ich nicht mehr sagen. Vielleicht sind die beiden auch einfach noch besser geworden. Auf jeden Fall nimmt das Portomarin in meiner kulinarischen ToDo-Liste wieder einen der vordersten Plätze ein. Danke, danke, danke. (Hunde - besonders kleine und niedliche erlaubt 🐕)

Wunderbares 7 Gänge Menü, jedes einzelne Gericht liebevoll angerichtet und sensationell im Geschmack. Die Wein Empfehlung war gut gewählt und man hat genügend Zeit zum Schlemmern.

Das wahrscheinlich beste spanische Restaurant der Stadt. Wir hatten ein Steak aus Argentinien, das fantastisch war. Die Weinauswahl ist ebenfalls hervorragend. Die Weine aus Ribeira Sacra sind sehr zu empfehlen.