WOHLERS

Top Adresse für französische Küche!
Tolle Location unter Kastanien in der wohl schönsten Wohnstraße Hamburgs..

Fantastisches Essen mit einer guten Auswahl an verschiedenen Speisen und Getränken.
Hier stimmt Preis und Leistung… immer wieder gerne!

Kartenzahlung möglich - Reservierung empfehlenswert

Tolles Restaurant mit einigen klassischen & ausgewählten Gerichten. Vorab gibt es bisschen Brot, eine kleine aber wichtige Geste. Das Wiener Schnitzel war klasse, die Sylter Muscheln ebenfalls. Beides war sehr gut zubereitet. Die Muscheln waren extrem geschmackvoll, dort schmeckt man die Qualität. Der Nachtisch war grandios, vor allem das Mousse. Noch dazu eine tolle Getränkekarte. Im Restaurant ist etwas eng & dementsprechend laut, nicht dramatisch aber daher beim Ambiente einen Stern Abzug. Wir kommen gerne wieder. :-)

Gutes braucht ja bekanntlich seine Zeit und das schien wohl auch Motto des Abends zu sein.

Geschmacklich hat das Essen insgesamt überzeugt, aber ließ auch etwas länger als gewöhnlich auf sich warten.

Wir waren eine Gruppe von drei Personen und haben uns vier kleine Teller sowie ein Hauptgericht geteilt. Die Portionen waren ausreichend groß, dass alle von allem probieren konnten und am Ende gut gesättigt waren.

Der Service am Tisch war sehr freundlich, aber leider hat es in der Küche etwas länger gedauert.

Wir waren lange große Fans vom Wohlers: tolle Lage, schöne Atmosphäre: genau der richtige Spot für die Nachbarschaft. Für Dinge wie Stullen oder „Le Petit“ kommen wir auch heute noch gern. Das kann das Wohlers wirklich gut.

In letzter Zeit haben wir jedoch das Gefühl, dass die Qualität der Küche etwas schwankt, das ist uns bei mehreren Besuchen aufgefallen.

Service
Der Service wirkt insgesamt unterschiedlich. Häufig sehr freundlich und engagiert, in Stoßzeiten jedoch stellenweise sehr überfordert und nicht besonders fachkundig.

Essen
Hier geht die Erfahrung für uns inzwischen etwas auseinander:
• Muscheln haben uns zuletzt qualitativ nicht überzeugt
• Königsberger Klopse eher auf einfachem Niveau

Die Kleinigkeiten und Vorspeisen sind dafür weiterhin eine sichere (und leckere) Bank. Ob Vitello Tonnato oder Tatar, das genießen wir nach wie vor sehr gern.

Präsentation
Die Präsentation wirkt teilweise etwas pragmatisch (Muscheln in Plastikschüsseln, lieblos mit Teller oben drauf geknallt) und passt für uns nicht ganz zum sonst so schönen Gesamtbild.

Wasserpreise
kreativ ausgelegt
0,5 l für 4,50 €, 1 l für 7,80 € serviert in schlichten Karaffen, während die Karte eher nach exklusiver Bergquelle klingt.
Bei uns wurde es dann ganz kreativ: 1 Liter bestellt, etwa 0,7 l bekommen und 7,20 € berechnet, also irgendwo zwischen Karte und Realität und somit sehr intransparent.
Gerade bei viel Wein und würzigem Essen sollte Wasser aber einfach verlässlich und fair, kein Luxusgut, sein.

Preis-Leistung
Insgesamt empfinden wir das Preis-Leistungs-Verhältnis bei den Hauptgerichten aktuell als nicht ganz stimmig, hoffen aber, dass sich das wieder einpendelt.

Fazit
Wir kommen weiterhin gern ins Wohlers, vor allem für Atmosphäre, Wein, Drinks, Stullen und „Le Petit“.

Bei den Hauptgerichten sind wir aktuell etwas vorsichtiger geworden, gleichzeitig hoffen wir aber sehr, dass sich die Küche wieder stabilisiert. Das Potenzial ist auf jeden Fall da.

Und auf den Außenbereich freuen wir uns ohnehin, dafür ist das Wohlers einfach ein richtig schöner Ort.

Der Service war top, allerdings war das essen zwar nicht schlecht, für die Preise allerdings entweder sehr klein portioniert oder nicht optimal zubereitet.

Das Vitello Tonate beispielsweise, ist eher ein gruß aus der Küche als eine Vorspeise, dafür aber äußerst lecker.

Das Steak was wir hatten, war mittelmäßig, zu lange gebraten, keine wirkliche kruste, nicht ausreichend gesalzen & auch nicht wirklich zart.

Die Pommes wiederum ausgezeichnet, allerdings erwarte ich bei einem Preis von 31,5 Euro eine entsprechende Performance, vorallem bei einem Steak, das in der Zubereitung jetzt nicht so unfassbar viele Auslegungsmöglichkeiten bietet.

Die woche vorher war ich Schnitzel + kabeljau essen, auch hier:

Schnitzel schmeckt eher nach panade als nach schnitzel & das Risotto vom Kabeljau versalzen.

Das Ambiente, Personal & Konzept finde ich super, allerdings sollte man bei entsprechenden Preisen auf die Qualität (nicht der Zutaten) aber der Zubereitung achten, da das Wohlers dort im Vergleich mit ähnlichen Restaurants (Vienna, Strauchs Falco, etc.) die sich in einem identischen Preisrahmen bewegen, deutlich abfällt.

Da ich verschiedene Gerichte & Tage ausprobiert habe, kann es sich hier auch nicht um einen Einzelfall handeln, sondern scheint ein strukturelles Problem zu sein.

Mit freundlichen Grüßen