Die Schloßwirtschaft - Restaurant & Café Hehlen

Unser Abendessen an einem Sonntagabend war richtig klasse. Das Restaurant ist stimmungsvoll, ein bisschen romantisch. Mit viel Liebe zum Detail eingerichtet, geben große bodentiefe Fenster den Blick auf die Weser frei. Beeindruckend war der junge und engagierte Service, aufmerksam und nicht aufdringlich, immer unser Wohlbefinden als Gäste im Blick.

Das Essen war ein sehr gut. Die Karte ist eher klein, wechselt aber regelmäßig und konzentriert sich auf saisonale und regionale Zutaten. Unsere Gerichte waren toll und mit Phantasie angerichtet, frische Zutaten und spannende Kombinationen von Geschmack und Textur. Einen Besuch auch mit einem Umweg wert!

Die Schlosswirtschaft Hehlen ist für uns eine der schönsten Adressen in der Region. Bereits die Lage direkt an der Weser ist etwas Besonderes – vor allem bei Sonnenuntergang auf der Terrasse entsteht eine wunderschöne Atmosphäre. Auch das Interieur überzeugt: stilvoll, modern und dennoch angenehm gemütlich, sodass man sich vom ersten Moment an wohlfühlt.

Der Abend begann mit dem „Schlossgarten“, einem Aperitif mit hausgemachtem Quitten-Gin – erfrischend, außergewöhnlich und der perfekte Start in einen gelungenen Abend.

Bei den Vorspeisen begeisterten uns das Beef-Tatar, die pochierten Garnelen sowie das Pfifferlings-Toast. Alle Gerichte waren geschmacklich hervorragend abgestimmt, kreativ angerichtet und mit viel Liebe zum Detail zubereitet.

Als Hauptgänge wählten wir „Weide & Meer“ – rosa gebratenes Rindersteak mit pochierten Garnelen – sowie die Heidschnucke. Beide Gerichte waren perfekt auf den Punkt gegart, von ausgezeichneter Qualität und geschmacklich hervorragend abgestimmt. Besonders hervorheben möchten wir außerdem, dass für unseren veganen Gast extra eine Auberginen-Zucchini-Terrine zubereitet wurde. Diese Flexibilität und Gastfreundschaft findet man nicht überall und verdient ein besonderes Lob.

Den krönenden Abschluss bildeten die Desserts: eine Ziegenmilch-Panna-Cotta mit Sommerbeeren und Brombeercrema sowie der flambierte Pfirsich, mariniert in Thymian und Honig, mit Malz-Eis. Beide Desserts waren optisch wunderschön angerichtet, kreativ komponiert und geschmacklich ein perfekter Abschluss des Menüs.

Abgerundet wurde der Abend durch einen herzlichen, aufmerksamen und professionellen Service, der jederzeit präsent war, ohne aufdringlich zu wirken.

Die Schlosswirtschaft Hehlen verbindet hervorragende saisonale Küche, regionale Produkte, ein stilvolles Ambiente und eine traumhafte Lage zu einem besonderen Gesamterlebnis. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist angesichts der Qualität, der Kreativität und des gesamten Erlebnisses absolut angemessen.

Für uns eine uneingeschränkte Empfehlung – wir kommen ganz sicher wieder!

Meine Familie und ich sind nun seit einem halben Jahr regelmäßige Gäste der Schlosswirtschaft – und das aus gutem Grund. Wir sind jedes Mal aufs Neue begeistert von dem hervorragenden Essen und dem aufmerksamen Service. Besonders hervorheben möchte ich die Regionalität der Gerichte sowie die Kreativität, mit der die Küche das Essen zubereitet. Alle zwei Monate freuen wir uns auf die neue Speisekarte, die sich an saisonalen Produkten orientiert und immer wieder mit neuen Ideen überrascht. Es ist ein großes Glück ein solches Restaurant in der Nähe zu haben!

Wir möchten uns sehr herzlich für unseren fabelhaften spontanen Besuch bei Ihnen am Ostermontag bedanken. Wir waren schon mehrfach Gäste in der Schlossküche ( trotz einer Stunde Anreise:) und freuen uns über die besondere Gastlichkeit die dort gelebt wird, außergewöhnlich gute Gastronomie ( an dem Tag sehr köstliches Ostermenü ) im wunderschönen Ambiente.
Entschleunigend schön bei Ihnen ..
Bis bald :)

Tolle Location. Blick auf die Weser. Innen eher rustikal,aber charmant. Küche bemüht um gehobene Ansprüche. Leider meilenweit entfernt. Vorspeisentoast mit Pilzen teils nicht genießbar, weil der Toast verbrannt und nicht zu schneiden war. Salat sehr gut. Hauptgang Spätzle mit Pfifferlingen schlecht gewürzt.
Service nett.