Oben Restaurant

Alles an diesem Abend war perfekt! Über die Qualität, Kreativität und Originalität, die Nachhaltigkeit der Produkte und die ausgefallenen Zubereitungstechniken ist hier schon vieles geschrieben worden - um das alles adäquat zu beschreiben, fehlen mir auch die richtigen Worte.

Das Wichtigste aber, so fanden wir: Man fühlt sich im Oben einfach willkommen. Das Team um Robert gibt einem das Gefühl, dass es alles, was es macht, nur für die Gäste tut. Um ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Um sie teilhaben zu lassen an seinem Wissen, an seiner Idee vom Kochen. Die Gespräche am Tisch, der Ausflug in die Küche und in den Weinkeller (super Mann, der Leis) - reine Leidenschaft.

Macht bitte so weiter ❤️ Wir würden jederzeit wieder kommen und freuen uns aufs nächste Mal!

Einfach wundervoll - extrem innovatives, kreatives, leckeres 13 Gänge Menu mit bester Weinbegleitung und Beratung in schönster Atmosphäre mit tollen Highlights (ein Gang am Tisch in der Küche mit netten Gespräche mit den Chefs), serviert auf phantasievoller Keramik, liebevollst angerichtet und kredenzt. Die Qualität der Speisen war außerordentlich, die Kombinationen von Aromen ein Traum. Wir waren begeistert und versuchen, sehr bald wieder einen Tisch zu bekommen.

Das war mein zweites Mal im Oben und definitiv nicht das letzte Mal. Der Abend ist immer ein rund um Wohlfühlpaket die Lokalität die Musik sind wunderbar aufeinander abgestimmt.und die Getränke Begleitung die von Leis zusammengestellt wurde hat sich wunderbar mit dem Perfekt ausgearbeiteten Menü von Robert und Loris abgestimmt. Rundum ein unglaublicher Abend.

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Nach zwei Jahren hatten wir endlich wieder die Möglichkeit, das Oben zu besuchen 🙏

Schon die Anfahrt durch den glitzernden Schnee, vorbei am festlich beleuchteten ehemaligen Kohlhof, war ein wunderbarer Einstieg in diesen besonderen Abend.
Der Empfang, das Ambiente und die Atmosphäre – all das verzaubert einfach vom ersten Moment an.

Der Service, die ungespielte Herzlichkeit und das Essen: alles war von beeindruckender Perfektion.
Eine Küche, die mit heimischen, regionalen und saisonalen Produkten arbeitet, haben wir in dieser Konsequenz und Qualität so noch nicht erlebt.

Robert Rädel, Leis und Linus haben uns aufs Schönste verwöhnt – dafür sagen wir von Herzen DANKESCHÖN.
Im Vergleich zu unserem letzten Besuch ist die Küche nochmals feiner, noch kreativer und gleichzeitig wunderbar klar geworden.

Der Himmel war gestern Abend so klar, dass man das Gefühl hatte, es sei mehr als nur ein Stern zu sehen ⭐️
Auf bald
Astrid, Rolf
und unsere Freunde, die diesen besonderen Abend mit uns teilen durften.

Einen Tisch im „oben“ zu bekommen, ist nicht ganz einfach. Wer es trotzdem schafft, hat großes Glück. Das Restaurant liegt fernab der Stadt, oben auf dem Kohlhof: Wald, Stille, nur fünf Tische.
Robert Rädel nennt seine hervorragenden Amuse-Bouches schlicht „Snacks“: Karotte, Kamille und Miso, Rind mit Aal und Holunder, Lachsforelle mit Rettich und Luftzwiebel sowie Senfei, Andengold und 7 Kräuter. Schon hier zeigt sich, was den Abend prägt: aromatische Präzision, große Klarheit und eine sehr eigene, kreative Handschrift.
Das Menü und die Weinbegleitung hält dieses Niveau mühelos. Betemarmor mit Gewürzsud, Ziegenfrischkäse und Feigen-Walnussbrot von der „Südseite“, Blumenkohl polnisch mit Haselnuss, Petersilie und Eigelb, Landschweinwedel mit Boskop, Schnittlauch und Kren, Sellerie und Mohn, gedämpfte Rheinfische mit Schmorgurke und Zitrus, schließlich Reh mit Kohlroulade und Sauerkirsch. Zum Abschluss folgen Kürbis-Muskat-Eis mit Darjeeling und Ingwer, Topfen mit Birne und Hagebutte sowie Cheesecake mit Pflaume und Salzkaramell. Regional, klug komponiert und ganz ohne Aufhebens.
Für ein oder zwei Gänge darf man zu Robert in die Küche. Dort plaudert man mit ihm, als würde man sich schon lange kennen.