Sevidian

Kulinarisch eine absolute Überraschung. Jeder Gang war ein kleines Kunstwerk – von den Farben über die Keramik bis hin zum liebevollen Anrichten. Dazu ein großartiger Service und ein spannender Austausch mit dem Küchenchef. Ein rundum besonderer Abend – absolute Empfehlung!

Ausgezeichnete, sterneverdächtige Küche im charmanten historischen Gebäude.
Service freundlich und kompetent.
Jeder einzelne Gang ein kleines Kunstwerk und ein Genuss für alle Sinne.
Wir genossen das vorzügliche 5 Gang Menü Fleisch und Fisch, meine bestehende Muschelallergie war berücksichtigt.
Drei (!!!!) Grüße aus der Küche vorneweg sowie ein weiterer süßer Gruß zum Abschluss- bemerkenswert.
In Summe führte dies allerdings dazu, dass ich auf den Käse verzichten musste.....:)

Nette Geste:
Der sympathische Küchenchef Cyril Becker serviert den süßen Gruß und findet Zeit für eine kleine Unterhaltung an jedem Tisch.

Das Preisniveau entspricht dem eines Michelinstern Restaurants und ist gerechtfertigt.

Gute Weinkarte, auch viele offene Weine und zahlreiche alkoholfreie Alternativen.

Das war wirklich herausragendes Essen. Kunstvoll angerichtet, super Geschmack und große Portionen, sodass man richtig satt nach Hause geht. Auch sehr gute Weinbegleitung und aufmerksamer Service dazu. Schönes, gemütliches und schickes Ambiente. Wir kommen gerne wieder.

Einziger kleiner Kritikpunkt: teilweise zu lange Wartezeiten zwischen den Gängen. Hier wäre eine Info an den Gast schön gewesen, dass es gerade etwas länger dauern kann. Denke, das wird sich aber auch noch einspielen.

Ein Kleinod in Stadt Blankenberg. Das von David und Sebastian Heitmann geführte Sevidian überzeugt durch ein unaufgeregtes Ambiente im mittelalterlichen Fachwerk. Stilvoll, aber keineswegs steif. Zeitgenössische Dekoration und dezente Jazzmusik sorgen für eine gehobene Atmosphäre. Die Bedienung ist äusserst aufmerksam, die Gerichte leicht und fein abgestimmt. Die alkoholfreie Weinbegleitung war spannend gestaltet, für meinen Geschmack aber etwas zu stark von sprudelnden Kreationen geprägt. Dennoch mal eine gute Abwechslung. Uneingeschränkt zu empfehlen. Viele Grüsse aus Zürich!

Dieser Abend bleibt mir in Erinnerung. Angefangen beim Ambiente in diesem wunderschönen mittelalterlichen Städtchen über den sehr freundlichen und aufmerksamen Service.
Die Krone war das Essen, es war kein Essen, es war ein Kunstwerk. Viele kleine Kunstwerke, die keine Wünsche mehr übrig ließen. Eine Geschmacksexplosion nach der anderen, dazu diese überragende Weinbegleitung.
Wer gerne außergewöhnlich isst, kommt nicht drumherum das Sevidian zu besuchen und wird mindestens ebenso begeistert sein wie ich.