Bäckerei Rathmann GmbH

Ich hab heute morgen vorerst angerufen (Pfingstmontag) & es ist eine so freundliche Bäckerrei Fachverkäufer ans Telefon gegangen. Frisch, freundlich & sehr Fachauskunftsfreundlich 😊
Das war sehr schön & ich hab mich sehr darüber gefreut ☺️
Die Auswahl ist sehr groß & mein morgen Frühstück hat mir sehr geschmeckt. Besonders die Italenischen Brötchen...hmmm lecker 😋
Danke für den schönen, freundlichen & leckeren Start in den Tag ☺️🤗💐
Ich komme sehr gerne wieder 🪷😘

Mohnbrötchen sind - wie praktisch bei allen Bäckereien in Deutschland - IMMER ausverkauft oder mit geringem Restbestand.
Ein Phänomen, dass auch Rathmann nicht aufzulösen weiss. Abgesehen davon super.

Brötchen schmecken, unterliegen aber in letzter Zeit Schwankungen. Erstens sind die Brötchen nicht lang genug im Ofen, oder der Ofen ist etwas zu kalt am Ende, die Brötchen sind mir persönlich zu hell und bilden dabei keine Schutzschicht die vor Luftfruchtigkeit schützt. Nach bereits einem Tag hat man deswegen knatschige Brötchen, die eine homogene Konsistenz haben, und keine aromatische dunklere Kruste die vor dem zu schnellen durchziehen der Luftfeuchte schützt. Neulich waren die Brötchen einmalig ca. 30% kleiner als sonst.
Allgemein ist mir der Preis zu hoch.
Beim Brot ist Luft nach oben, ich kann nur empfehlen sich an den Broten von Backgeschwister zu orientieren. Die Brote von Rathmann sind mir oft zu dicht, und ohne schöne Krüste. Ein Brot braucht genau drei Farben, hellbraun, braun, und einwenig schwarz/dunkelbraun. Besonders bei den Broten mit Vollkornanteil fehlt mir das. Gestern waren die Sesambrötchen flach und platt, was mich letztendlich zu der Rezension veranlasst hat. Ich würde mich sehr freuen wenn die Punkte überprüft werden, dann werde ich neu bewerten.

Die Qualität der Backwaren kann bei Längen nicht mit Langrehr oder Rautes mithalten. Die Brötchen sind leider meistens trocken und für den Preis dann einfach nur überteuert. Die Brote sind auch nichts im Vergleich zu Rautes..

Hier wird ehrlich gebacken . Herzlichen Dank

Hatte vor 10 Monaten fünf Sterne vergeben, Backwaren sind richtig gut, aber was nützt es wenn man innerhalb im Februar /März drei Wochen Samstags und Sonntags in der Zeit von 9 bis 10 Uhr keine normalen Brötchen mehr bekommt (wie heute morgen 10.03) ?

Liebe Bäckerei, die Kunden kaufen und stehen Schlange, aber wenn diese
enttäuscht wieder gehen? Also wenn es eine halbe Stunde vor Schluß ist,
ok, da muss nicht nicht mehr Auswahl da sein, sonst kommt es ja in die
Tonne. Es ist doch für das Verkaufspersonal auch nicht toll, durch die Maske und das Plexischild auch noch den Kunden immer wieder ein nein zu geben.
Die normalen Brötchen sind richtig gut, wenn man sie kaufen kann.