Weingärtnerhaus

Seit über 8 Jahren zählt das Weingärtnerhaus zu meinen absoluten Lieblingsadressen – und ich sage das nicht leichtfertig. Ich bin regelmäßig in gehobenen Restaurants und Gourmetrestaurants unterwegs und weiß daher sehr genau, woran man echte Qualität erkennt. Umso bemerkenswerter ist es, mit welcher Konstanz hier seit Jahren auf hohem Niveau gekocht wird.

Das Weingärtnerhaus schafft etwas, das nur wirklich gute Häuser schaffen: Jeder Besuch fühlt sich besonders an. Das Ambiente ist stilvoll, hochwertig und gleichzeitig entspannt. Man kommt an und fühlt sich sofort wohl.

Der Service ist professionell, aufmerksam und hervorragend geschult – präsent, ohne aufdringlich zu wirken. Genau so muss Gastronomie in dieser Kategorie funktionieren.

Die eigentliche Stärke liegt jedoch in der Küche. Und hier wird es beeindruckend. Gerade weil ich regelmäßig Gast bin, weiß ich, wie schwer es ist, über Jahre hinweg dieses Niveau konstant zu halten. Die Gerichte sind geschmacklich exzellent abgestimmt, präzise umgesetzt und zeigen, dass hier Menschen arbeiten, die ihr Handwerk wirklich beherrschen.

Der Gruß aus der Küche ist jedes Mal eine perfekte Einstimmung auf einen Abend voller kulinarischer Highlights.
Besonders hervorheben möchte ich auch die Karte insgesamt: abwechslungsreich, intelligent zusammengestellt und niemals beliebig. Man merkt sofort, dass hier nicht einfach gekocht wird, sondern dass man sich Gedanken macht – über Produkte, Kombinationen, Aromen und Qualität. Gleiches gilt für die Weinauswahl. Wer Ahnung von guten Weinen hat, wird sich ebenfalls wohlfühlen.

Und eines möchte ich ganz deutlich sagen: Die negativen Bewertungen sind für mich absolut nicht nachvollziehbar. Ich kenne das Weingärtnerhaus seit vielen Jahren und habe dort ausnahmslos hervorragend gegessen. Für mich gehört dieses Restaurant kulinarisch ganz klar zu den Häusern, die man uneingeschränkt empfehlen kann.

Wer gutes Essen wirklich schätzt, Qualität erkennt und einen Abend genießen möchte, wird sich hier außerordentlich wohlfühlen.

Für mich ist jeder Besuch dort wie ein kleiner Kurzurlaub – und genau das ist für mich die höchste Form von Gastronomie.

In dem stilvoll und schön dekorieren Restaurant wurde ein unterhaltsamer Silvesterabend mit einem guten Menü geboten.
Die Weine waren ausgezeichnet und haben das Menü geschmacklich sehr gut ergänzt.
Der Service war absolut freundlich und flink.

Schönes Ambiente in ländlicher Umgebung. Bei einem Seminar im
nebenan gelegenen Hotel durften wir die Speisen im Weingärtnerhaus einnehmen. Freundlicher, aber bisweilen überforderter Service trifft auf schönes Ambiente mit guter, regional angehauchter Küche. Leider kann die Wirklichkeit dem eigenen Anspruch geschmacklich nicht immer gerecht werden, aber in der Summe ist die Küche als gut zu beurteilen.

Wir hatten uns aufgrund der vielen Auszeichnungen und den toll angerichteten Speisen (Fotos) auf der Homepage des Weingärtnerhauses auf ein kulinarisches Erlebnis gefreut.

Vom Ambiente waren wir begeistert, der Service war ok.

Die Speisenauswahl war äußerst begrenzt, d.h. es gibt eigentlich nur ein 4 Gänge Menü, bei welchem man nur beim Hauptgang eine Auswahl hat. Ansonsten gibt es noch ein paar bunt gewürfelte Speisen wie Wiener Schnitzel, Burger, etc..

Änderungswünsche beim Menü waren leider nicht möglich – die Küche war hier absolut unflexibel.

Die Tellersprache unserer Gerichte war handwerklich nicht sehr anspruchsvoll und hatte mit den Fotos auf der Homepage nichts zu tun.

Eine kreative und moderne Küche sieht anders aus.

Woher die aktuelle Bewertung im Aral Schlemmeratlas - 3 Kochlöffel - kommt, war für uns nicht nachvollziehbar.

Wir vergeben hier 2 Sterne, da das Ambiente wirklich sehr schön ist und uns einzelne Komponenten vom Geschmack her abgeholt haben bzw. der Gargrad im Hauptgang beim Fisch und Fleisch gut getroffen wurde.

Insgesamt war es für uns ein enttäuschender Abend.
Aufgrund der Internetbewertungen sowie der Selbstdarstellung auf der Homepage, hatten wir ein ganz anderes Niveau erwartet.

Der Saibling war aufgetautes Convenience Food, das geht nicht. Erkennbar an dem fabrikmässigem Zuschnitt und der makellosen Panade. Eine von Hand gemachte Panade sieht nicht gleichmässig aus wie eine Lackierung, sie löst sich stellenweise und schuppt. Der Espresso war aus dem Automaten und scheusslich, noch dazu in einer kalten Tasse serviert. Der Service war freundlich und gut. Trotz der hochtrabenden Webseite von uns keine Empfehlung.