Weinkabinett Fleischmann

Waren gestern (24.1.2026) zu viert essen mit Vorreservierung. Wir haben sehr gut gegessen. 4 x Suppe als Vorspeise, 2 davon waren Grunkernmehlsuppe mit Markklöschen, sehr empfehlenswert, und die beiden anderen waren Rindersuppe mit Markklöschen. Meine Frau und ich hatten das Geschnetzeltes Angus Rind in Pfefferrahm, einmal Cordon Bleu und ein Schweinesteak. Alles Tip top. Dazu ein passenden Weißwein aus der Region.
Jederzeit gerne wieder da auch die Bedienung ihr Geld wert waren.

Ein sehr schöner Abend mit Freunden . Essen war sehr gut. Bedienungen aufmerksam und sehr freundlich. Wir kommen wieder.
Man sollte reservieren.

Aufgrund alter Erinnerungen kehrten wir nach längerer Zeit wieder im Weinkabinett Fleischmann ein. Die im Vorfeld kurzfristig getätigte Reservierung funktionierte reibungslos, und uns wurde ein schöner Platz zugewiesen. Das Ambiente und die Karte versprechen zunächst eine ansprechende, gehobene Pfälzer Gastlichkeit, was die Erwartungshaltung entsprechend hoch ansetzt.
Leider konnte die kulinarische Umsetzung mit dem äußeren Schein und dem hervorragenden Service nicht schritthalten. Hinsichtlich Service am Telefon und vor Ort - waren wir positiv beeindruckt und zufrieden. Die Bedienung war sehr aufmerksam, freundlich und hochprofessionell. Unsere individuellen Sonderwünsche wurden ohne Zögern aufgenommen, korrekt an die Küche weitergegeben und auch optisch wie bestellt umgesetzt.
Die Qualität der Speisen war leider der Schwachpunkt unseres Besuchs. Bei einem Haus, das sich als „Weinkabinett“ präsentiert, hatten wir anderes in Erinnerung und habe ich anderes erwartet. Das zum „Hackpeter“ servierte Kartoffelstampf war jedoch erkennbar ein Instant-Produkt und nicht frisch aus der Kartoffel gestampft – in dieser Preisklasse und Lage ein absolutes No-Go. Das Hackfleisch selbst war für meinen Geschmack deutlich überwürzt.
Das gewählte Cordon Bleu war handwerklich in Ordnung, die dazu servierten Bratkartoffeln entpuppten sich jedoch als frittierte Kartoffelscheiben, die mit klassisch in der Pfanne zubereiteten Bratkartoffeln wenig gemein hatten.
Qualitativ blieb das Essen insgesamt unterdurchschnittlich. Ein stimmiges Gesamtkonzept erfordert leider mehr als nur eine nette Bedienung und eine günstige Lage. Es scheint als würde hier mehr Wert auf die durchreisenden, hungrigen Touristen gelegt werden, als auf zufriedene Gäste. Da für uns das kulinarische Handwerk im Vordergrund steht, werden wir von weiteren Besuchen künftig absehen.

Da hatten wir uns mehr versprochen...
3 Personen zufriedenzustellen sollte möglich sein - hier aber nicht: 2 Steaks waren nicht wie bestellt gebraten, 1x fehlte die Beilage; auf das fehlende Besteck mussten wir hinweisen. Das 3.Essen (sehr leckere Fläschknepp) wurde erst gebracht als die Steaks schon nahezu verzehrt waren; dabei waren längst nicht alle Tische besetzt. Wir haben unseren Unmut freundlich geäußert, die Reaktion war ein lässiges "tut mir leid" - so gewinnt man keine Gäste, die gern wiederkommen 😒

Wir kommen seit vielen Jahren immer mal wieder zum Fleischmann, allerdings war das heute das letzte Mal 🤷‍♀️. Wir hatten reserviert, allerdings hat uns niemand danach gefragt, es waren auch keine Reservierungsschilder auf den Tischen. Egal, nicht wichtig. Es war rappelvoll und der Service
leider unterirdisch. Speisekarten haben wir uns selbst geholt, Getränke kamen noch relativ zügig, allerdings war es dann vorbei mit Zügigkeit. Essen kam sehr spät, Vorspeise (Zwiebelsuppe) auf Nachfrage zum (!!) Hauptgang, Getränke sehr verzögert. Auch an den umliegenden Tischen das gleiche Bild. Ein weiteres (Heiß-)Getränk kam auch wieder nur auf Nachfrage. Unser Zahlungswunsch dauerte wiederum länger. Sehr schade, die Qualität des Essens nur durchschnittlich (Bratkartoffeln frittiert!), das Ambiente hat auch deutlich verloren. Nö, das möchten wir nicht mehr. Danke, nein.