Restaurant Dachsbau

Ein großartiges kulinarisches Erlebnis mit hauseigenem Bier

Kürzlich hatte ich das Vergnügen, ein außergewöhnliches Restaurant zu besuchen, das mich sowohl mit seiner Speisekarte als auch mit seinem Ambiente beeindruckt hat. Besonders hervorheben möchte ich die Miesmuscheln, die nicht nur frisch und perfekt zubereitet waren, sondern auch durch ihre geschmackliche Raffinesse bestachen. Die Kombination aus einer dezent würzigen Brühe und dem zarten Fleisch der Muscheln war schlichtweg hervorragend.

Ein weiteres Highlight war das hausgebraute Bier, das ich dazu genossen habe. Es war offensichtlich, dass hier mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können gearbeitet wird. Der Geschmack war perfekt ausbalanciert – weder zu bitter noch zu süß – und harmonierte ideal mit den Meeresfrüchten.

Das Restaurant selbst strahlt eine angenehme Atmosphäre aus, die durch aufmerksames und professionelles Personal abgerundet wird. Die Kellnerinnen und Kellner waren freundlich, hilfsbereit und haben sichergestellt, dass es mir an nichts fehlte.

Insgesamt war es ein gelungenes Erlebnis, das ich gerne weiterempfehle. Für Liebhaber von frischen Meeresfrüchten und hochwertigem Bier ist dieses Restaurant ein absoluter Geheimtipp. Ich werde definitiv wiederkommen!

Ich muss sagen dass es einer der wenigen Restaurants/ Kneipen ist, von dem ich aus tiefsten Herzen eine fünf Sterne Bewertung geben kann. Schon als ich sie Türschwelle übertrat, fühlte ich mich schon wohl und heimisch. Das gute Essen und die verschiedenen Biere überzeugten mich vollkommen. Gerne empfehle ich den Dachsbau weiter und komme gerne wieder.

Wir waren mit 10 Personen für einen wirklich netten Abend hier im Dachsbau.

Überzeugt hat uns die riesige Bier Auswahl und die dazugehörige Beratung, damit auch jeder das richtige Bier für seinen Geschmack erwischt.

Das Personal war hervorragend, die Kellnerin hat sogar per Sitzplatz die Speisen und Getränke mit geschrieben, sodass es beim einzelnen bezahlen kein durcheinander gab! Selbst der Chef dreht seine Runden um zu kontrollieren, dass alle Gäste zufrieden sind, einfach klasse!

Auf das Essen haben wir lange warten müssen, wer sowieso einen Abend in der Kneipe plant für den sollte das kein Problem sein. Für ein schnelles Abendessen ist das aber leider nichts, bei 10 Personen haben wir inkl. Vorspeise knappe 2 Std. bis zum Hauptgang gebraucht.

Das Essen konnte 6/10 Leute bei uns am Tisch überzeugen, klar wurde aber, dass die Hausmannskost dem Koch am besten gelingt. Mein Roastbeef mit Teller war eiskalt, direkt aus dem Kühlschrank und hatte auch diesen leichten Kühlschrankgeschmack in sich.

Ich würde nächstens mal auf was „einfacheres“ wie ein Schnitzel oder die Currywurst zurückgreifen um nicht enttäuscht zu sein.

Es ist kein Restaurant sondern eine Kneipe mit Bewirtung die darauf ausgelegt ist, Gästen die sowieso den Abend dort verbringen zwischendurch noch zu Bewirten.

Das muss einfach klar sein, anschließend kann man den Abend dort auch wirklich genießen.

Uriges Ambiente, riesen Auswahl an gezapften und Flaschenbieren. Ausgefallene sind auch dabei. Nette Bedienung. Biergarten klein aber fein. Gute Hausmannskost. Dauert alles leider zu lange

Wer schon immer wissen wollte, wie sich ein Restaurantbesuch in einer Mischung aus Heimatmuseum, Tierpräparatesammlung und leichtem Fiebertraum anfühlt, ist im Dachsbau genau richtig.

Als wir an einem Samstagabend mit fünf Personen ankamen, wurden wir zunächst mit einem überraschten Blick empfangen und sofort gefragt, ob wir reserviert hätten. Für einen kurzen Moment dachten wir, wir hätten den letzten freien Tisch in Krefeld ergattert. Tatsächlich waren wir die einzigen Gäste – und das blieb bis zu dem Zeitpunkt, als wir gegen 23:30 Uhr das Restaurant verließen, auch so. Für einen Samstagabend in der Krefelder Innenstadt war das durchaus bemerkenswert.

Die Einrichtung ist... speziell. Überall ausgestopfte Dachse. Wirklich überall. Falls man sich jemals gefragt hat, wie viele präparierte Dachse in ein Restaurant passen: Ja. Dazu sitzen lebensgroße Puppen mit starrem Blick zwischen den Tischen und beobachten einen während des Essens. Irgendwann ertappt man sich dabei, den Dachsen mehr Leben zuzutrauen als den Puppen.

Der Service war ebenfalls ein Erlebnis. Der glatzköpfige Herr hinter der Theke schaffte es konsequent, jeden Blickkontakt zu vermeiden. Kontakt gab es eigentlich nur, wenn wir ihn aktiv herbeigerufen haben. Leere Gläser schienen dabei eher als Dekoration zu dienen, denn von sich aus fragte während des gesamten Abends niemand nach, ob wir noch etwas trinken möchten.

Das war besonders schade, denn die Bierkarte versprach einiges. Also probierten wir uns neugierig durch verschiedene Sorten. Das Ergebnis war fast schon beeindruckend: Egal welches Bier wir bestellten – keines konnte wirklich überzeugen. Sämtliche Biere wirkten schal und ließen die Vorfreude schnell verfliegen.

Kulinarisch wurde es dann endgültig unerquicklich. Wir hatten alle die Haxe bestellt. Statt einer knusprig im Ofen gebackenen Haxe bekamen wir etwas, das offensichtlich eher Bekanntschaft mit einer Fritteuse gemacht hatte. Der intensive Geruch nahm einem schon vor dem ersten Bissen den Appetit, und geschmacklich war sich unsere gesamte Runde ausnahmsweise sofort einig: Das war schlicht ungenießbar.

Der einzige unerwartete Lichtblick kam ganz zum Schluss: Ohne Vorwarnung stellte man uns einen Rhabarberschnaps auf den Tisch. Nach einem Abend, an dem wir mit der Bedienung praktisch nur kommunizierten, wenn wir sie selbst gerufen hatten, wirkte dieses spontane Geschenk fast surreal – als hätte das Restaurant in den letzten zwei Minuten beschlossen, doch noch gastfreundlich sein zu wollen.

Fazit: Der Dachsbau ist definitiv ein Ort, den man nicht vergisst – allerdings aus den falschen Gründen. Zwischen einer Armee ausgestopfter Dachse, gruseligen Puppen, einer eigentümlichen Atmosphäre, enttäuschendem Essen, schalem Bier und einem Service auf Tauchstation bleibt am Ende vor allem eine Frage offen: Wie kann ein Restaurant an einem Samstagabend in bester Innenstadtlage über Stunden komplett leer sein? Nach unserem Besuch glauben wir, die Antwort gefunden zu haben.