Brasserie Wein & Dein

Waren zum Langschläferfrühstück dort. Etwas überteuert mit 31.50 ggüber normalem Frühstück für 18 Euro. Leckeres Frühstück. Gute Auswahl an Essen und Getränken. Einfacher Supermarktkäse etwas enttäuschend, kleine Auswahl. Nix besonderes.

Sowohl das Frühstück ( mit allem was das Herz begehrt), von Eier, Lachs, Pancake, M0sli, Weißwürtchen, Frikadellen, Marmelade, Wurst, Käse, Säfte, Tees, Kaffeevariationen, bis Falafel, Chia, Haferflocken...uvm,
Als auch das Abendessen mit kreativen Ideen, wie Nougat toffee creme mit Bananeneis und Erdnüssen oder Maronensuppe mit Zimtcroutons....alles super lecker...den Koch hätte ich gerne mit nach Hause genommen.
Aber, das ganze steht und fällt mit dem Service...durchweg freundlich, hilfsbereit, ohne Hektik...kein Abfrühstücken und hinauskomplimentieren, sondern ganz im Gegenteil...mit viel Gefühl, Zeit und Freude wird man verwöhnt.
Ich habe genau nichts als Verbesserungsvorschlag für das Restaurant.
Fünf Sterne...ohne Einschränkung.

Seit über einem Jahr ist es für die Gastronomie ein Kampf ums Überleben. Es ist fast schon zur Gewohnheit geworden, Essen zu bestellen oder abzuholen. Dabei fehlen vor allem die kleinen, aber feinen Besonderheiten des Gefühls, zu Gast zu sein. Die Interaktion mit dem Service, das Anrichten von Speisen, das Ambiente der Lokalität machen viel aus. Heute gibt es das Essen unpersönlich in Plastikschalen...
Als wir heute die Brasserie Wein & Dein ausprobierten, haben wir ein fast vergessenes Gefühl wiedererlebt. In umweltfreundlichen Verpackungen, hübsch angerichtet und mit einem wirklich netten Ostergruß auf einem Kärtchen versehen kam unser Essen pünktlich an. Man merkte sofort, dass hier auf die Bedürfnisse des Gastes trotz Distanz Wert gelegt wird. Das schätzen wir sehr!
Die Qualität der Speisen war sehr gut, ordentlich gewürzt, aber nicht zu scharf. Geschmacklich war es etwas Anderes, Neues. Die Gerichte sind fein abgestimmt. Natürlich hat es seinen Preis, was uns vor der Bestellung etwas skeptisch werden ließ, doch es hat sich gelohnt. Wir bestellen hier gerne wieder. Auf jeden Fall unterstützen!

Das Essen war leider nichts Besonderes, auch wenn es nett angerichtet war: Die Nudeln bspw. haben tendenziell etwas zu lange gekocht, die Sauce war sehr lasch.
Das Personal war nicht besonders freundlich & der Altersdurchschnitt der Gäste war jenseits der 60 - (20 Jahre jünger) haben uns daher nicht besonders wohl dort gefühlt.

Wir waren im Rahmen eines Arrangement inkl. einem Abendessen zu Gast im Wein & Dein. Die Ausstattung ist sehr schön. Leider kam bei uns nicht richtiges Dinner-Feeling auf. Das liegt einerseits an der Platzierung durch das Personal (sehr, sehr kleiner 2er Tisch sehr eng an einem anderen Tisch obwohl viele große Tisch frei waren und wir zudem reserviert hatten), als auch am Service selbst. Ja, das Personal war grundsätzlich freundlich und nett. Allerdings erwarte ich im Restaurant eines 4 Sterne Hotels auch etwas Service am Gast. Dem Gast wird weder Wein noch Wasser am Tisch eingeschenkt sondern lediglich auf den Tisch gequetscht. Ich durfte den Getränkeservice für meine Frau und mich dann selbst übernehmen. Das geht besser!
Das inkludierte 3 Gang-Menü umfasste eine Kopfsalatsuppe, Hauptgang zur Wahl (Fisch, Fleisch, Veggie) sowie ein Schokodessert.
Die Suppe ging zurück, da sie total überwürzt bzw. versalzen war. Welches Gemüse hier genau verwendet wurde kann nicht definiert werden. Stattdessen erhielten wir freundlicherweise ein Salat. Leider war das Dressing viel zu süß! Wir verwenden ab und an auch Honig im Dressing, hier schmeckte es aber leider nur nach Zucker. Schade.
Hauptgang sollte ein Rotbarbenfillet mit Gemüse-Couscous werden. Leider war der Fisch keine Rotbarbe. Beim Filet hat die übliche rote Färbung gänzlich gefehlt. Zudem schmeckte er alt und unangenehm fischig. Das Gemüse-Couscous war einfach nur f...trocken. Teilweise waren so große Brocken Couscous dabei, dass man sich die Zubereitung leicht vorstellen kann. Gemüse separat kochen und dann einfach unter den ungewürzten mit Brühe aufgequollenen Couscous rühren. Gewürze, etwas mehr Brühe hätte hier sehr geholfen. Das Gericht ging daher auch zurück. Das Schokomousse als Finale wiederum war von guter Konsistenz, schmeckte allerdings salzig! Natürlich gehört in (fast) jede Süßspeise eine Brise Salz. Hier erinnerte es aber eher an die ebenfalls übersalzene Suppe. Die Gerichte am Nebentisch (wir saßen ja schön eng!), kamen bei den anderen Gästen auch nicht so gut an. Handwerklich und vom Anrichten hätte man beim à la Carte mehr rausholen können. Das Frühstück im Rahmen des Hotelaufenthalts lässt keine Wünsche offen, wirklich. Zum Dinner gibt es bessere Alternativen. Schade!