Restaurant zur Waage M.E.B

Bevor ich zur eigentlichen Rezension komme, möchte ich vorab dazu gratulieren, dass seit kurzem das Restaurant Zur Waage im Guide Michelin nicht nur erwähnt, sondern auch geführt wird. Dieses Ergebnis kommt nicht von ungefähr, denn machen allen voran der Service, aber natürlich auch die Küche einen absolut tollen Job. Wir sind stolz, ein solches Restaurant hier bei uns in Leer zu haben. Denn wir wissen alle, dass es die Gastronomie in der heutigen Zeit nicht leicht hat, über Jahre zu bestehen. Das zeugt von kontinuierlicher Arbeit und Verbesserung in allen Bereichen. Macht weiter so. Der Stern, der hoffentlich irgendwann mal kommt, sei euch gegönnt.

Wir haben Anfang Juli unsere Hochzeit im Restaurant Zur Waage gefeiert und nicht nur wir als Brautpaar, sondern auch unsere Gäste sind und waren sehr begeistert.
Die Betreuung vorab bei der Gestaltung der Menüauswahl bis hin zur Beratung des Empfang-Getränkes sowie der Weinbegleitung passend zum Menü - alles hochprofessionell und auf Augenhöhe.

Als Vorspeise haben wir uns für den selbstgeräucherten Lachs entschieden. Hauchzart. Da der Lachs sicher vor dem Räuchern einige Stunden mit Salz gebeizt wurde, muss man erwähnen, dass dieser nicht zu Übersalzen war. Nicht vergleichbar mit einem Massenindustrieprodukt. Die Rauchnote sehr dezent und angenehm.

Im Hauptgang gab es dann auf den Punkt glasig gebratenen Fisch, gebettet auf einem Vanillerisotto. Das Risotto wie man es vom Italiener kennt: ein wenig Biss, schlotzig, feiner Parmesannote und im Abgang das feine Aroma der Vanille, welches nicht dominierte, sondern nur begleitete.

Als Dessert dann der Klassiker: Crème brûlée mit einem Estragoneis, welches alle Gäste, uns aber eingeschlossen, begeisterte. Haben wir in dieser Form noch nie so gegessen. Dazu gab es einen kleinen Apfelkompott. Äpfel in kleine Brunoise geschnitten und noch leichter Biss.

Vorab waren wir ab und an während des Tagesgeschäftes zu Gast und können auch während des normalen Betriebes nur von einer beispiellosen Küche sowie einem hochprofessionellen Service berichten und schwärmen.

Wir können das Restaurant Zur Waage rund um Frau Plöger im Service nur empfehlen und danken für die vielen schönen kulinarischen Stunden - ob zu zweit, oder im Kreise der Familie.

Wir kommen wieder und alle, die dies lesen, sollten es auch tun. Menschen, die Ihre Liebe zur Arbeit leben, sollten gefördert werden.

Herausragende Atmosphäre, sehr freundliches und kompetentes Personal, eine wunderschöne, wirklich einzigartige Innenarchitektur. Die Küche lässt keine Wünsche offen. Keine Showeffekte, alles frisch und aus der Region und wirklich herausragend. Unter allen Aspekten in einem Höchstmaß zu empfehlen. Übrigens, ausgesprochen preiswert, ehrlich gesagt, meines Erachtens müsste das alles teurer sein.

Da wir leider auch hier nicht in der Nähe wohnen, waren wir jetzt erst zum zweiten Mal dort zu Gast .

Und auch diesesmal war es wieder bezaubernd.
Die Reservierung via Internet lief auch diesesmal reibungslos.
Wir hatten einen schönen Tisch mit Blick auf den Museumshafen .

Mein Mann und ich hatten jeweils drei Gänge , die alle großartig waren.
Hier vereinfacht :
Kürbissuppe & Matjestatar
Zweierlei von der Ente & Hirschrücken
Sinbohntjes & Schokoladentarte

Unser Sohn , hat ohne technischen Geräte , auch 2 wunderschöne Stunden mit uns dort verbracht .
Vor allem weil er alles , außer den Sinbohntjes, probieren durfte und , sein Highlight, er sich aus allem von der Speisekarte sein eigenes Gericht zusammen stellen durfte .

Der Service war charmant, aufmerksam , sehr freundlich und herrlich ehrlich .Es war uns eine große Freude.

Wenn wir wieder in Leer sind , kommen wir wieder sehr gerne vorbei.

Wir saßen zur Mittagszeit draußen auf der Terrasse direkt am Museumshafen, es war sonnig und halbwegs windstill. Die Kellnerinnen waren allesamt sehr freundlich und zuvorkommend. Ich hatte die sensationelle Krabbensuppe und eine Maibowle und mein Mann ein Baguette mit Rührei und Pilzen und ein Störtebeker Pils. Die Terrasse war rappelvoll und wir hatten einen schönen Aufenthalt.

Wir haben dort einen schönen Abend verbracht, draußen mit Tisch direkt am historischen Hafen. Das Essen war gut, das Bierchen lecker und der Service herzlich. Hat alles gepasst.