Balkenholl's Brotwerkstatt

Workshop "Brot Backen mit Vollkorn"
Es war ein sehr interessanter und praxisnaher Workshop, wobei wir die Vielfalt der Brotherstellung kennenlernen durften. Besonders bemerkenswert ist die Verwendung von Zutaten aus der näheren Umgebung, wodurch ein Netzwerk der Lieferbetriebe entstanden ist. Nach der Verkostung der frisch gebackenen Brote mit Chutneys aus der Herstellung von Balkenholl, konnten wir jeweils 3 von uns hergestellte Brote mit nach Hause nehmen.
Es war rundum ein toller Abend!

Ich habe an zwei Workshops teilgenommen die meine Erwartungen mehr als erfüllt haben. Sehr informativ, super Gastgeber und eine wirklich angenehme Atmosphäre. Ich freue mich schon auf den angekündigten Sauerteig-Workshop.

Ein wirklich toller Abend Beim „Workshop 1 - Brot backen leicht“ gemacht mit Willi und Andrea!

Mit ca. 12 Personen haben wir eine umfangreiche Einführung in die Welt des Brotbackens erhalten - von den unterschiedlichen Mehlsorten, Vorteigen, Knettechniken und Ofen-Fachwissen war alles dabei! Man hat Willi nach über 40 Jahren Berufserfahrung die Leidenschaft für sein Handwerk deutlich angemerkt und er hat eine so angenehme Art, dass man sich auch getraut hat alle Fragen zu stellen. Vielen herzlichen Dank dafür!

Wir haben drei verschiedene Brote gebacken: Ruchmehl, Dinkel-Leinsamen und Brioche! Die Teiglinge, die wir selber zu Brot kneten durften, waren schon vorbereitet. Aufgrund der Zeit, die die Zubereitung der Teige benötigt, war dies auch sinnvoll und so hatten wir mit Garantie tolles Brot, was wir anschließend auch mitnehmen durften.

Die Rezepte wurden noch ausführlich besprochen und für die Zubereitung zuhause angepasst. Die Rezepte wurden für jeden Teilnehmenden in einer Mappe zusammengestellt.
Auch über die Herkunft der verwendeten Produkte gab es eine kurze Präsentation.

Zum Abschluss konnten wir die Brote mit fantastischen Dips und Aufstrichen genießen! Auch die Getränke waren inklusive! Vielen Dank an Andrea, die sich um alles drum herum gekümmert hat!

Sehr gutes und informatives Tasting um Brot und Whisky. Sehr passendes Aromen Match. Spannende Infos zu natürlichen Teigen, gutem Getreide und was man daraus machen kann. Lecker, interessant und sehr unterhaltsam. Vielen Dank. Werde wiederkommen. Dank an Hr.Balkenholl und MaltWhiskyCompany.

Toller Dinkelkurs mit Willi und Andrea! Die Teilnehmer wurden herzlich empfangen und in entspannter Atmosphäre Vieles über Dinkel, Teige und Mehlsorten gelehrt und gelernt. Sehr spannend und sehr lehrreich. Besonders schön ist, dass man selber in der Backstube steht und die komplette Entstehung von Brot und Brötchen kennenlernt.
Am Ende des Kurses gab es eine Rezeptmappe. Der Brot-Sommelier ist jedes Rezept nochmal detailliert mit den Teilnehmern durchgegangen und hat dabei noch sehr gute Tipps mitgegeben.
Der Kurs ist sehr zu empfehlen! Ich komme gerne für weitere Kurse wieder!