Brotglück Sauerteigbäckerei Maaß

Wir sind heute eher zufällig auf der Durchreise in Ludwigsfelde bei Brotglück Sauerteigbäckerei Maaß gelandet – und was soll man sagen: ein absoluter Glücksgriff.

Wir kommen aus Berlin-Kreuzberg und sind durch Bäckereien wie „Zeit für Brot“ wirklich einiges an guten Sauerteig gewohnt. Umso überraschter waren wir, hier ein Brot zu finden, das locker auf diesem Niveau – wenn nicht sogar darüber – spielt.

Wir haben ein Gewürzbrot gekauft, dazu noch frische Butter. Die Gewürze waren perfekt abgestimmt: präsent, aromatisch, aber nicht überladen. Genau so, wie ein gutes Gewürzbrot sein sollte. Man merkt sofort, dass hier echtes Handwerk und Zeit in den Teig fließen.

Besonders schön war auch die Atmosphäre: Die Betreiber waren unglaublich freundlich. Wir bekamen sogar Teller und Messer und es wurden uns noch Scheiben vom Brot abgeschnitten, sodass wir uns direkt im Hof hinsetzen und probieren konnten. Dazu wurde uns noch Sauerrahmbutter angeboten – besser kann man Brot eigentlich nicht genießen.

Man spürt hier sofort, dass das eine echte Familienbäckerei ist. Vorne die freundliche Bedienung, hinten die Bäckerstube, in der gearbeitet wird – alles wirkt mit viel Liebe aufgebaut. Sogar ein kleines Baby war dabei, was dem Ganzen noch mehr diesen warmen, familiären Charakter gegeben hat. Genau solche Orte machen ein Dorf lebendig.

Wir können ehrlich gesagt nicht verstehen, warum die Bäckerei „nur“ bei 4,7 Sternen liegt. Für uns ist das eine glatte 5,0.

Wer echtes Sauerteigbrot liebt, sollte hier unbedingt vorbeischauen.

Ich habe am gestrigen Tag dort ein sehr leckeres Sauerteigbrot/ Roggenmischbrot gekauft und feine Wildschweinleberwurst und Käse. Alles sehr empfehlenswert!!

Endlich haben wir eine Bäckerei gefunden, die noch echtes Sauerteigbrot backt. Das Brot ist ein Genuss und schmeckt genau so, wie ich es von den Bäckern meiner Kindheit vor 50 Jahren kenne. Zwischen eurem Brot und denen der üblichen Industriebäcker liegen Welten! Ich freue mich sehr über die Möglichkeit, ein solches Brot jetzt wieder regelmäßig kaufen zu können. Dem Team der Bäckerei in Wietstock danke ich und wünsche Ihnen alles Gute mit Ihrem Geschäft. E. Heller

Wow, die Zimtschnecken sind der Hammer und das Weizenbrot ein Gedicht. Knackige Kruste und weicher, saftiger Teig. Wir haben lange nicht mehr so gutes Brot bekommen. Das ist echte Handwerkskunst.
Regional, Bio und natürlich auf Sauerteigbasis. Wir fahren 25 km zum Bäcker weil es so gut ist.
WE LOVE IT ❤️

So eine Bäckerei mit gesunden sauerteigprodukten und freundlichen Menschen ist einfach Gold wert. In einer Region, in der große Supermärkte und andere seelenlose Geschäfte, den kleinen Betrieben in den Dörfern die Existenz nehmen, ist es wundervoll zu sehen, dass auch hier wieder trotzdem neues Leben entsteht. Dieses neue geschäftsleben bringt Leben in die gesamte dorfgemeinschaft. Man trifft sich und trinkt ein käffchen zusammen. Das ganze eingebettet in ein weiteres wundervolles Projekt, nämlich ein Hektar Zukunft. Dieser vier seitenhof ist in sich schon besuchenswert und wird durch dieses schöne kleine Brot Glück noch verschönert