Röhms Deli

Alles war köstlich. Ich war schon zweimal hier. Der Chefkoch hat sogar einen Michelin-Stern. Den Geschmack der Gerichte kann ich kaum beschreiben
- aber sie sind wirklich unglaublich lecker. Ich bin Ausländerin und lebe in Deutschland, und der Geschmack trifft genau meinen Gaumen.

Kleine Karte. Große Wahrheit.

Es gibt Orte, die brauchen keine Sterne, keine Guides, keine Trophäen. Die tragen ihre Qualität so selbstverständlich nach außen wie ein gut gealterter Wein seinen Korken – still, aber mit Würde. Röhms Deli in Lüneburg ist so ein Ort.

Schon der Amuse – ein kohleschwarzes Hörnchen, gestützt von Kaffeebohnen in einem Weck-Glas, gekrönt mit einer zarten Mousse – ist eine kleine Ansage. Hier denkt jemand. Nicht für die Instagram-Galerie, sondern für den Gaumen. Die Mousse: cremig, leicht rauchig, mit einem Hauch von Wärme. Das Cornet splittert mit Anstand. Das Glas mit den Kaffeebohnen ist kein Dekoelement – es ist eine Haltung.

Lachs mit weißem Spargel und Tagliolini.

Zartrosa Lachsfilet – niedrigtemperaturgegarter Präzisionsarbeit sei Dank – liegt auf einem Bett aus Tagliolini und weißem Spargel, der noch Biss hat, aber keinen Widerstand mehr leistet. Obenauf: frischer Dill, fast frivol in seiner Fülle, dazu ein leicht schaumiger Fond, der alles zusammenhält wie ein stiller Dirigent.

Eine kleine Karte – und das ist kein Mangel, das ist Programm. Wer wenig anbietet und dabei keine Fehler macht, hat mehr Mut als jeder, der sich hinter Quantität versteckt. Die Küche hier weiß, was sie kann. Und sie zeigt es ohne Lärm.

Lüneburg hat viele Restaurants. Aber nur wenige, in denen man nach dem letzten Bissen kurz schweigt. Nicht aus Sprachlosigkeit. Sondern aus Respekt.

Röhms Deli ist längst keine Geheimempfehlung mehr. Es ist eine Institution. Zurecht.

Angenehm kleine, feine Speisekarte! Nette Mitarbeiter:innen. Stilvolles, gemütliches Ambiente, gute Beleuchtung. Das Essen war fabelhaft – die Bib Gourmand Auszeichnung des Guide Michelin ist in unseren Augen absolut verdient. Wir haben den butterzarten Hirschkalbsrücken mit roter Zwiebelmarmelade, Preiselbeerjus & sehr guten handgemachten Spätzle mit schöner Muskatnote sehr genossen. Die Feigen-Pecorino Ravioli mit Rucola & confierten Tomaten waren ebenfalls richtig lecker! Vorneweg gabs auch noch ein kreatives Magentratzerl sowie gutes Sauerteigbrot. Wenn wir wieder nach Lüneburg kommen, probieren wir definitiv auch die tollen Nachspeisen bzw. selbstgemachten Törtchen/Kuchen, die uns aus der Vitrine anlachten! Danke für den schönen Abend!

Ps: den netten Weinladen gegenüber, Piemons - Weinkost, können wir auch empfehlen, und dort wurde uns Röhms Deli ebenfalls ans Herz gelegt.

Wow, zur Weihnachtszeit zweimal dort gewesen. Man fühlt sich sofort wohl. Tolle Einrichtung und der Service absolut der Hammer. Diskret, Wissen und absolut freundlich. Zum Essen, perfekt...vom Gruß aus der Küche über die Vorspeise, leckeres Gulasch oder Pasta, bis hin zur Dessertauswahl. Einfach Top und empfehlenswert...Danke für die Geschmacksexplosionen.

Sehr lecker - freundlicher Service - schönes Ambiente. Unbedingt aus die Tageskarte schauen, da gibt es diverser leckere Dinge. Unbedingt früh kommen oder besser noch reservieren. Wir hatten Fisch, Fleisch und einfach nur ein vegetarisches Gericht. Dazu noch die Trüffel Pommes zum probieren. Alles war sehr lecker und ist sehr zu empfehlen.