VISCVLE Kitchen & Bar

Wow!
Lange habe ich nach einem Restaurant in Lüneburg gesucht, in dem Küche, Service und Ambiente wirklich auf höchstem Niveau zusammenspielen. Jetzt habe ich es endlich gefunden.

Wir waren anlässlich des 76. Geburtstags meiner Mutter dort und hatten einen rundum gelungenen Abend. Das Essen war hervorragend, kreativ und handwerklich auf absolutem Top-Niveau. Der Service war außergewöhnlich aufmerksam, dabei aber zu keiner Zeit aufdringlich. Dazu ein stilvolles Ambiente und eine großartige Musikauswahl, die den Abend perfekt begleitet hat.

Man merkt sofort: Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Jedes Detail ist durchdacht und trägt zu einem besonderen Gesamterlebnis bei.

10 von 10 Punkten. Vielen Dank für diesen wunderbaren Abend! Ich freue mich schon jetzt auf den nächsten Besuch.

So geht alleine Essen gehen - schöner Tisch, tolle (offene) Weinempfehlungen von einem meiner Lieblingswinzer (Oliver Zeter), nette und äußerst aufmerksame Menschen im Service, der besorgte Chef, der meinen langen Arm wegen des fehlenden Mobilfunks gesehen hat (und mich aufs Gäste-WLAN aufmerksam gemacht hat). Die exzellente Linsensuppe kam nach 15 Minuten, das ebenfalls sehr leckere Hauptgericht (selbstgemachte Reh-Currywurst) wie gewünscht auf Abruf. Und zudem ist dle VISCVLE urgemütlich!

Danke an das gesamte Team für den kurzweiligen und genussvollen Abend - ich komme wieder!

Von der Reservierung bis zur Begrüßung hat alles prima geklappt. Das Restaurant befindet sich im ältesten Gebäude in Lüneburg und es strahlte schon von weitem Gemütlichkeit aus. Wir kamen an, uns wurden die Mäntel abgenommen und wir fingen sofort an Fotos zu machen. Das Restaurant ist einfach schön.

Die Tische sind für höchstens 8 Personen konzipiert. Wir waren 9 Personen, deshalb saßen einige etwas enger zusammen, hat aber nicht gestört.

An Getränken sind Weiß- und Roséwein bestellt worden, sowie der Hausrotwein. Wir bestellten den Primitivo als Flasche und waren begeistert.

Bestellt wurden eine SPEZIALITÄTENPLANKE FÜR ZWEI, HANDGESCHNITTENES REHTATAR, BURRATA, SARDINEN IN OLIVENÖL,
OLIVEN, WILDLEBER-PÂTÉ, WILDSCHINKEN, REHSALAMI, SAUERTEIGBROT

DRY AGED ENTRECÔTE-STEAK, TROCKEN GEREIFT MIT FEINER FETTMARMORIERUNG,
IN BUTTER AROSIERT, MIT DRILLINGEN, SALAT UND
CAFÉ DE PARIS-BUTTER

ROE DEER STEAK SOUS VIDE, REHSTEAK AUS DER KEULE MIT KARTOFFEL-TERRINE,
ROSENKOHL, TOMATE, ZWIEBELMARMELADE UND THYMIAN-JU

CURRYWORS FROM THE WOODS, SELBSTGEMACHTE REH-CURRYWURST MIT SPICY TOMATEN-CURRY-SUGO, SALAT VOM HOF BOCKUM UND HEISSEN CHIPS

SANGLIER BOURGUIGNON, in BURGUNDER GESCHMORTES WILDSCHWEIN-RAGOÛT MIT
ZARTBITTERSCHOKOLADE, FELDRÜBE, ZWIEBEL, EGERLING,
UND WARMEM SAUERTEIGBROT

PUMPKIN (SP)ICE KÜRBIS-EIS MIT ZIMT UND GLOCKEN-CHILI
YEEEHAAA AFFOGATO
BAYLEAF CRÈME BRÛLÉE

Das Essen war köstlich und wir haben es genossen. Uns hat es nicht gefallen, dass wir sehr sehr lange auf das Essen warten mussten und bei einem Zeitfenster von 2,5 Stunden war am Ende wenig Zeit, um in Ruhe den Nachtisch zu genießen. Außerdem gefällt es mir nicht, wenn ich für 1 l Leitungswasser 7,90€ bezahlen soll.

Wir sagen Danke für diesen schönen Abend!

Wir sind unter der Woche spontan in der Viscule vorbeigekommen und haben direkt einen Tisch bekommen. Die Atmosphäre ist toll und sehr harmonisch, mit schönen Einblicken in die Küche, die dem Ganzen eine offene und lebendige Stimmung geben.

Wir haben uns für die Tagesgerichte entschieden und waren durchweg begeistert. Geschmacklich war alles hervorragend abgestimmt und sehr fein umgesetzt. Besonders positiv hervorzuheben ist der Bezug zu Wildfleisch, ein echtes Goodie, das man so nicht überall findet.

Auch Vegetarier kommen hier definitiv auf ihre Kosten. Insgesamt ein rundes und sehr gelungenes Erlebnis. Wir kommen gerne wieder.

Die Atmosphäre ist warm und einladend, der Service aufmerksam und herzlich, ohne aufdringlich zu wirken.
Das Essen ist durchweg hochwertig, frisch zubereitet und geschmackvoll angerichtet – man merkt, dass hier mit Leidenschaft und Sorgfalt gekocht wird. Besonders schätze ich die wechselnde Karte und das Angebot an Wildgerichten.
Die Kombination aus gemütlichem Ambiente, exzellentem Service und hervorragender Küche macht dieses Restaurant zu einem echten Wohlfühlort. Ich komme immer gerne wieder und kann es wärmstens empfehlen!