Zur Traube

Ein absolutes kulinarisches Juwel – sprachlos vor Begeisterung!
​Wir waren am Samstag in der „Traube“ in Meddersheim essen und sind immer noch völlig tiefenentspannt und gleichzeitig absolut geflasht. Was hier auf die Teller gebracht wird, ist handwerklich und geschmacklich auf einem Niveau, das man kaum in Worte fassen kann.
​Die Karte liest sich im ersten Moment wie ein Buch mit sieben Siegeln – viele Kombinationen versteht man auf Anhieb gar nicht, wenn man kein Sterne-Koch ist. Aber genau das macht das Abenteuer aus und Ayami Miyanaga erläutert es mit Hingabe und Geduld. Die Mischung aus französischer Haute Cuisine und japanischer Präzision ist der absolute Wahnsinn. Jedes Gericht war ein Kunstwerk für sich: Die Austern, die perfekt sanft gegarte Taube, der wunderbar knusprige Wolfsbarsch und ganz besonders das Koriander-Sorbet zum Abschluss – eine Geschmacksexplosion nach der anderen. Man merkt in jedem Bissen, mit wie viel Respekt und Liebe zum Produkt hier gearbeitet wird.
​Der Service war genauso fehlerfrei: extrem professionell, aufmerksam, aber dabei herrlich unaufgeregt und nahbar. Man fühlt sich einfach rundum wohl.
​Wer ein wirklich außergewöhnliches, mutiges und perfektes Essen sucht, MUSS nach Meddersheim. Wir kommen definitiv wieder. Danke für diesen unvergesslichen Abend!

Hervorragende Küche, japanisch geprägt. Wir hatten 4 Gänge à la carte, dennoch kam alles genau richtig auf den Punkt trotz unserer großer Gruppe. Das Chef-Menü sollte man ein paar Tage vorbestellen.
Grandiose Weine mit sehr guter Jahrgangstiefe von zumeist lokalen Winzern. Das Pairing zum Essen war super.
Das Team war sehr herzlich und hat sich umsichtig, aber zurückhaltend um uns gekümmert.
Ein klare Empfehlung für Feinschmecker und einen schönen Abend!

Meddersheim - ein Ort, der sich nicht in einem Atemzug mit gehobener Gastronomie in Verbindung bringen lässt, schon gar nicht mit japanischer gehobener Küche.

Dennoch hat sich ein japanisches Paar zusammen getan und eine seit geraumer Zeit leer stehende Gaststätte mit dem verräterischen Namen 'zur Traube' wiederbelebt, um ihren eigenen Traum zu verwirklichen.

Mut gehört dazu - viel Mut sogar, denn die Provinz hat so ihre Tücken.

Wir sind per Zufall auf dieses Kleinod gestoßen und waren überrascht von der Liebe zum Essen, zu arbeitsintensiven Kreationen und der gelebten Gastfreundschaft der Betreiber.

Wir verbrachten einen schönen Abend, assen à la Carte und waren begeistert von dem, was wir bekamen.

Wir werden bei Gelegenheit trotz längerer Anreise wieder vorbei schauen und freuen uns schon darauf.

Der Geheimtipp an der Nahe. Ein Ort, den man nicht sucht, sondern findet.
Geführt von einem japanischen Gastgeberpaar mit spürbarer Hingabe und Herzlichkeit.
Die Küche ist außergewöhnlich: japanische Präzision trifft auf französische Eleganz mit pfälzischem Boden. Jeder Gang hat's in sich: überrascht, spricht an und bleibt im Kopf. Die Präsentation der Menüs ist pure Kunst – ruhig, klar, perfekt.
Dazu eine großartige Weinkarte mit fantastischen Naheweinen. Und ja: Das DENKMALz Bier aus der lokalen Kapellenbrauerei passt einfach perfekt zum Menü.
Wer Genuss liebt, muss hier gewesen sein.

Super Erfahrung. Sashimi qualitativ wie in Japan, leckere Speisen und zuvorkommender Service. Preis-Leistung völlig in Ordnung. Große Weinkarte.
Wenn ich etwas kritisieren wollte, dann die Bierauswahl, da ich kein Kirner Pils mag.