Kakehashi

Authentisches Omakase-Erlebnis in Nürnberg! Wir waren wirklich rundum begeistert von dem sehr hochwertigen Essen, dem unfassbar freundlichen Service und dem tollen Ambiente. Man fühlt sich wirklich wie in Japan. Auch das Sake-Pairing ist sehr zu empfehlen.
Preislich natürlich etwas gehobener, aber bei der Qualität absolut gerechtfertigt!

— Hochwertiges Omakase zu einem sehr fairen Preis —
Die Anfahrt aus Regensburg lohnt sich zu 100%!
Das Restaurant ist sicherlich eine der besten Adressen für authentische Nippon-Küche in Süd-Ost-Deutschland / Bayern.
Auf den angehängten Bildern fehlt lediglich der letzte Gang - drei Mal Nigiri-Zushi vom Maguro (Akami), Bonito sowie Steinbutt.
Der servierte Wasabi besteht im Übrigen aus hochwertiger japanischer Import-Paste, welche mit frisch verriebenem Meerrettich verrührt wird - kommt nicht ganz an das Original heran, aber wesentlich besser als viele hierzulande angebotenen Alternativen.
Besonders hervorzuheben ist allerdings wirklich der aufmerksame, freundliche und herzliche Service!
Lokal ist Kinderfreundlich.
Hier wird insgesamt der japanische way-of-life wirklich (mit kleinen kulinarischen Anpassungen) gelebt.
arigato gozaimasu 🙏

Rundum ein perfektes Erlebnis!
Hier stimmt alles! Die Qualität der Produkte sucht seinesgleichen. Die Atmosphäre ist ruhig, der Koch fokussiert und präzise. Die Teller sind Perfektion!

Auf Allergien & Unverträglichkeiten wurde problemlos eingegangen. Die Qualität war atemberaubend gut und gerne haben wir uns überraschen lassen. Das Matchaeis war auch zum Schluss sehr lecker - schade nur, dass das Dessert nicht im 90Euro Menü mitinbegriffen war.

Also man muss schon wirklich sagen das Essen ist hier wirklich gut. Vor allem die Qualität und Frische des Fisches war beeindruckend. Auch fande ich es toll, dass immer wieder in den Gerichten dezente fränkische Nuancen erkennbar waren.

Weniger angesprochen hat mich aber das Ambiente und der Service. Das Ambiente ist recht schlicht, wirkt aber dabei nicht besonders schick. Auch war es schade, dass es bei Sitzplätzen einen Sichtschutz zum Kochbereich gibt so, dass man dediziert nicht die Zubereitung sieht. Und das obwohl auf der Website sogar extra damit geworben wird. Das Service Personal war schon nett, aber vom Koch wurde man nicht wahrgenommen. Es wär zumindest schön gewesen kurz begrüßt oder verabschiedet zu werden, vor allem da wir ihm direkt gegenüber saßen.
Aber auch sind weitere Kleinigkeiten aufgefallen, so gabs zB den kühlen grünen Tee aus dem Tetrapack.

Zusammenfassend wirklich sehr gutes japanisches Essen, bei Ambiente und Service erwarte ich aber bei den gehobenen Preisen mehr.