Wonka Restaurant & Kochwerkstatt

Wir haben unseren Hochzeitstag hier verbracht und das 6-gängige Menü verköstigt. Bis auf das amuse bouche hat mich jede Speise komplett abgeholt. Herr Wonka versteht es gezielt Aromen zu kombinieren und so ganz neue Genüsse entstehen zu lassen. Beispielsweise hatten wir weisen Spargel, der nicht nur perfekt zubereitet war sondern geschmacklich komplett nach Kokos und Zitronengras geschmeckt hat. Das hat uns umgehauen. Die Weinbegleitung war ebenfalls sehr gut, genau so wie der Service. Im Vorfeld hatten wir einen Änderungswunsch der von Herr Wonka super umgesetzt wurde. Als wir ankamen wußte der Kellner sofort Bescheid, dass wir einen Änderungswunsch im Vorfeld geäußert haben. Das einzige was ich etwas schade finde ist dass den gesamten Abend über Herr Wonka nicht einmal zu unserem Tisch gekommen ist um sich vorzustellen oder paar Worte zu wechseln. Und das obwohl wir über weite Strecken die einzigen Gäste im Lokal waren. Im Service wurde auch augenscheinlich ein Azubi eingesetzt die es geschafft hat den kompletten Abend auch kein einiges Wort mit uns zu wechseln - aber gut, sie lernt offensichtlich noch. Das waren so die einzigen Punkte, die man sich in der Preisklasse anders gewünscht hätte aber gut. Insgesamt waren wir jedenfalls zufrieden und das Essen war definitiv mit das beste welches wir bisher probiert haben.

Ich habe lange überlegt ob ich vier oder fünf Sterne gebe:
Das Essen war super duper lecker. Der Service war mehr als hervorragend.
Das Ambiente war auch mega schön.

Zum Essen:
Alles war super lecker und sehr schön angerichtet. Alles Tip Top!
Zum Service:
Eine Person hatte das vegane Menü, das wurde einmal kommuniziert und danach nie wieder gefragt. Jede Servicekraft wusste Bescheid. Einfach Perfekt. Auch die Javken wurden uns wieder gegeben ohne zu Fragen welche unsere waren. Das war mit Abstand der Beste Service den ich je bekommen habe.

Warum die Überlegung:
In dem doch hochpreisigen Menüpreis war weder der Appertif noch das Wasser mit enthalten. Es wurde zusätzlich auch die Alkoholfreie Begleitung gewählt. Da hätte zumindest das Wasser durchaus im Preis enthalten sein können.
Ansonsten alles super und sehr zu empfehlen!

Wir hatten ein wunderschönes Mittagsmenü, das uns durch sein Geschmackserlebnis, eine über die Gänge durchgängige Geschmacksdimension und Raffinesse im Detail überzeugte.
Was ich damit v.a. sagen will - es schmeckte grandios. Details wie die zum hausgemachten Brot gereichte Creme heben sich einfach positiv von anderen ab. Alles also auf höchstem Niveau, aber hin und wieder wird man einfach noch tiefer berührt. In meinem Fall war es der Papaya Salat zur Forelle - diesen Salat habe ich die letzten Wochen fast täglich in Thailand gegessen, in vielen Varianten, aber dieser hier hat mit seinen sauren Nuancen und seiner Textur alles übertroffen. Auch alle Zutaten auf dem Teller zur Ente waren fantastisch aufeinander abgestimmt. Ein Dessert, in dem der Kürbis eine solche Rolle spielen darf, ohne das Thema"Nachtisch" auch nur annähernd zu verlassen... Und so weiter.
Dazu sehr netter Service. Einzig etwas Zeit sollte man auch mittags mitbringen, aber auch, um diese Qualität zu würdigen ;-).
Schön war's, danke von Herzen, wir kommen definitiv wieder :-)

Erstklassige Speisen, sehr dekorativ und mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Das Personal war jederzeit freundlich und zuvorkommend. Besonders angenehm: Herr Wonka kommt persönlich an den Tisch und erkundigt sich, ob alles zur Zufriedenheit ist. Das schöne Ambiente rundet das Erlebnis perfekt ab. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und einen wunderbaren Abend zu einem besonderen Anlass verbracht. Sehr empfehlenswert!!

Wir hatten einen schönen Abend im Wonka, dass das Menü hervorragend war, alle Komponenten sehr stimmig und auch die alkoholfreie Getränkebegleitung sich harmonisch dem Menü angepasst hat, versteht sich von selbst (wobei mir persönlich die letzten drei Gläser der Begleitung zu "Kirsch-lastig" waren). Geschmacklich wurden wir zwar nirgends "überrascht" aber jeder Teller oder jedes Schüsselchen hat uns sehr gut geschmeckt. Der Service war aufmerksam, nett und eher zurückhaltend. Und hier wird für mich aus einer "Top" Bewertung dann tatsächlich nur eine "Gute" Bewertung. Wir haben das Wonka für gleich zwei Anlässe am Tag der Reservierung gewählt (Geburtstag UND Jahrestag). Dies wurde den ganzen Abend über nicht angesprochen oder sonst "bemerkt" obwohl es in der Reservierungsmaske vorab online abgefragt und von mir angegeben wurde. Beide Anlässe fielen wie erwähnt auf den Tag der Reservierung, dass meiner Begleitung zu Beginn nicht einmal kurz zum Geburtstag gratuliert wurde, ist also extrem Schade und eine verpasste Chance den Gast gleich am anfang positiv "abzuholen".
Wozu online abfragen wenn es ignoriert wird?...
Herr Wonka selbst trat zweimal in Erscheinung aber ausschließlich am Nebentisch (Stammgäste die dann auch individuelle Änderungen am Menü vornahmen...). Ein kurzer Abstecher zu anderen Gästen wäre nett gewesen. Nun ist ein Koch sicher kein Zirkuspferd und Erfahrungsgemäß ein eher scheues Wesen. Trotzdem waren wir bei Herrn Wonka zu Gast und durch andere Erfahrungen u.a. im Etz, bei Herrn Bau oder Herrn Grünwald (mit zwei Sternen auch sicher nochmal ein anderes Niveau) ist es ein netter "touch" wenn man mit dem Gastgeber ein zwei Worte wechseln darf.