Globalfilet

Wir erlebten gestern Abend ein 10-Gänge-Menü vom Feinsten: Völlig neue und überraschende Kreationen haben uns tolle Geschmackserlebnisse gebracht. Von unseren Plätzen am Tresen aus konnten wir die Zubereitung der Speisen verfolgen. Nicht nur das war interessant, sondern wir haben ein tolles, eingespieltes Team erlebt. Wir bedanken uns bei Kevin Seidel und seiner Mannschaft für diesen großartigen Abend und haben schon für das kommende Event reserviert 😉.

⭐⭐⭐⭐⭐

Wir hatten einen absolut großartigen Abend im Globalfilet. So einen kulinarisch perfekten Abend haben wir tatsächlich noch nie erlebt.

Das Essen war einfach der Wahnsinn – jeder Gang ein Genuss und geschmacklich auf höchstem Niveau. Man merkt sofort, dass hier mit viel Leidenschaft gekocht wird.

Auch das Ambiente ist richtig gelungen: stilvoll, gemütlich und eine Atmosphäre, in der man sich sofort wohlfühlt.

Der Service war ebenfalls top. Alle Mitarbeiter waren unglaublich freundlich, aufmerksam und herzlich. Ein besonderes Lob geht an den Chef Kevin – super sympathisch und ein Gastgeber, wie man ihn sich wünscht.

Für uns hat an diesem Abend wirklich alles gepasst.
Ein kulinarisches Erlebnis, das wir so noch nie hatten und nur wärmstens weiterempfehlen können.

Wir kommen definitiv wieder!

Mein erster Besuch am Samstag im Globalfilet und ich fragte mich direkt, warum ich denn immer in der Ferne war, wenn das Beste gefühlt direkt vor der Haustür ist. Wenn richtig gutes und kreatives Essen und der Anblick einer Kochmannschaft, bei der einem gleich die Assoziation mit Orchester in den Sinn kommt, zusammentrifft, dann muss es wohl was besonderes sein… Ich hab mit einem breiten glücklichen Lächeln diese wunderbare Location verlassen.
So ein freundliches und aufgeschlossenes junges Team, dem man ansieht, dass es Freude bereitet, den Gästen tolle köstliche Speisen und Getränke zu kredenzen, da fehlen einem die Worte. Einfach wunderbar anzusehen, direkt am Tresen sitzend und alles genau beobachtend… und vielleicht auch noch was lernend?
Das gesamte Menu mit Weinbegleitung und auch alkoholfreier Getränkebegleitung (mein Favourite war Johannisbeere/ingwer)war ein Gedicht… man kann wirklich alles empfehlen. Eins steht fest: ich komme wieder!!!

Wir waren an einem Freitagabend zu zweit im Globalfilet Pop-Up in Oelsnitz und schon die ersten Minuten haben gezeigt, dass das ein besonderer Abend wird. Der Einstieg ins Menü war direkt ein kleines Highlight: vegetarisches Pâté mit Granatapfel, knuspriger Kartoffelchip mit Scampi, Algenkaviar mit Kräutern und Crème Fraîche und ein Schweinebauchbällchen. Drei kleine, perfekt abgestimmte Happen, die sofort Lust auf mehr gemacht haben.

Das Konzept des Hauses ist spannend: ein zeitlich begrenztes Pop-Up mit einem fest abgestimmten 9-Gang-Menü, bei dem man sehr nah an der Küche sitzt und wirklich erlebt, wie die Gerichte entstehen. Der Aperitif mit Zitronengras und Tonic war ein frischer Start, dazu eine sehr stimmige Weinbegleitung mit fünf tollen Weinen, die jeden Gang schön begleitet hat.

Kulinarisch gab es mehrere echte Highlights. Besonders stark war das gebratene Tatar mit Zwiebelsud, Miso und Senfsaat – unglaublich aromatisch, intensiv und gleichzeitig fein balanciert. Der Skrei mit Brokkoli, Zitronengras und Safran-Muschel war dann nochmal ein sehr eleganter Gang mit toller Frische.
Zum Abschluss dann Dessert mit Banane, Rosmarin und Vanille, das perfekt den Bogen vom herzhaften Teil zum süßen Finale geschlagen hat.

Was den Abend zusätzlich besonders gemacht hat, war die Atmosphäre. Durch das Pop-Up-Konzept kommt man schnell ins Gespräch mit dem Team. Wir hatten einen richtig angenehmen Austausch an der Küchentheke, vor allem mit Luis und Marit, was dem Abend eine sehr persönliche Note gegeben hat.

Preislich liegt das Menü bei 135 € plus 51 € für die Weinbegleitung – für diese Qualität ehrlich gesagt ein sehr starkes Preis-Leistungs-Verhältnis und definitiv Küche auf Sterneniveau.

Für uns eine klare 10/10 und eine absolute Empfehlung. Wer gutes Essen liebt und Lust auf ein besonderes Konzept hat, sollte sich das Globalfilet unbedingt anschauen.

Ein tolles Event, 9 Gänge in stimmigem Ambiente. Super Geschmackskreationen, sehr lecker. Der Abend war kurzweilig, die Zeiten zwischen den Gängen angemessen. Das gesammte Team mega freundlich. Sicher nicht günstig, aber jeden Cent wert. Die Zutaten sehr hochwertig und mit viel Liebe zubereitet. Ausreichend zum sattwerden.
Vielen Dank für den schönen Abend.