Bäckerei Wellmann

Heute Morgen auf dem Weg nach Hamburg hier angehalten und gefrühstückt. Hatte im Vorfeld die Bewertungen gelesen. Kann die negativen Bewertungen überhaupt nicht nachvollziehen. Tolles Ambiente, freundliche und nette Mitarbeiterinnen angetroffen. Die Atmosphäre ist traumhaft. Man könnte auch draußen sitzen. Alles ist super sauber. Für mich ganz klar 5 Sterne plus. Leider gibt es nicht viele so tolle Löden, leider auch nicht bei uns in Düren. Wenn ich hier wohnen würde, wäre ich hier Stammgast! Dankeschön…. Bitte genau so weitermachen… auch wenn man mal 15 Sekunden länger warten muss…

Moderne Bäckerei mit herausragendem und attraktivem Angebot. Gebacken wird direkt in einer recht großen Bäckerei im hinteren Teil des Gebäudes.
Der Gästebereich ist ebenfalls großzügig und modern
Es gibt sogar vor und neben dem Gebäude Terrassen mit Sonnenschirmen.
Preise sind ok.
Sehr freundliche und bemühte Mitarbeiter.
Jede Menge Parkplätze vor dem Eingang

Ich war letzten Samstag gegen kurz nach 10 Uhr morgens zum Frühstücken dort. Obwohl nur ein Kunde vor mir drann war und noch mind. zwei weitere Verkäuferinen anwesend waren, musste ich ne ganze Weile auf mein bestelltes Frühstück warten. Das Frühstücksangebot ist okay, jedoch sind die Beilagen fest vorgegeben und können nicht selbst ausgesucht werden, zudem liegt für 2 Brötchen doch mehr auf dem Teller als nötig, sodass am Ende viel entsorgt werden muss. Die Roggenrötchen waren um kurz nach 10 bereits pappig. Die Verkäuferin, welche mich bediente war alles andere als Serviceorrientiert, sie hörte mir nicht richtig zu und legte mir falsche Brötchen in den Korb, obwohl ich klar und deutlich o.g Roggenbrötchen wünschte. Auf angemessen freundliche jedoch leicht kritische Nachfrage meinerseits gab es dann pampige Antworten und ich wurde anschließend ignoriert und stehen gelassen da sich die Dame stumpf dem nächsten Kunden zugewandt hat!
In dieser Filiale bin ich definitiv das letzte Mal gewesen!

Seit Eigentümerwechsel nur noch Gewinnmaximierung auf Kosten von Qualität, Service und Personal
Früher war die Bäckerei Wellmann in Osnabrück eine verlässliche Adresse, aber seit der Übernahme durch die Panarium-Gruppe hat das Niveau drastisch nachgelassen. Die Preise wurden kräftig erhöht, aber was man dafür bekommt, ist enttäuschend.
Die normalen Brötchen sind mit Backmitteln vollgepumpt, künstlich aufgeblasen und zu Hause oder schon beim Kauf zäh wie Gummi. Man schmeckt und sieht sofort, dass hier massenhaft billige TK-Rohlinge aufgebacken werden. Bestes Beispiel sind die Croissants: Sie sind überhaupt nicht mehr buttrig und fluffig wie früher, sondern schmecken wie trockenes Aufbackgebäck von der Tankstelle. Auch das Gastro-Angebot hat es getroffen: Bei den geschmierten Brötchen gibt es nur noch die billigsten Aufschnittprodukte und wer im Café ein Stück Erdbeerkuchen genießen möchte, sucht vergeblich nach frischer Schlagsahne. Dass ein „Handwerksbäcker“ nicht einmal mehr echte Sahne anbietet, sagt eigentlich alles.
Um die Rendite zu maximieren, wird scheinbar auch noch massiv am Personal gespart. Die Mitarbeiter stehen am Nachmittag manchmal ganz alleine in den großen Filialen und müssen sich um alles gleichzeitig kümmern. Man merkt den Angestellten den extremen Stress richtig an. Sie haben verständlicherweise überhaupt keine Zeit mehr für die Kunden, müssen alles nur noch schnell abarbeiten und man spürt einfach, dass unter diesen Arbeitsbedingungen jegliche Freude an der Arbeit verloren gegangen ist. Das ist kein ehrliches Bäckerhandwerk mehr, sondern ein kaputtgespartes Investoren-Modell indem Geschäftsführer und Berater dafür sorgen, dass der Kunde (und Personal)keine Rolle mehr spielt sondern nur der schnelle Euro! Die Handwerkskammer sollte es solchen Betrieben in Osnabrück und Land untersagen den Titel“ Handwerksbetrieb“ zu nutzen.

Ich wende mich heute leider mit einer sehr negativen Bewertung an dieses Unternehmen. Mir fällt seit einger Zeit schon auf das die Verkäufer teilweise bis zu 2 Stunden alleine alles Bewerkstelligen müssen sei es Vorbereiten, Kundengespräche führen oder Reinigungsarbeiten erledigen. So das man für 1 Brot und ein paar Brötchen bis zu 20 min in der Schlange sich anstellen Muss. Desweiteren bin ich auch gerne mit meinem Bekanntenkreis gerne dort Frühstücken gegangen was aber aufgrund der langen Wartezeit unzumutbar wird wenn ich eine halbe Stunde anstehen muss um mir was bestellen zu können 🥴 😵‍💫werde zukünftig woanders mein Frühstück holen