Restaurant Rolin

Das Restaurant sollte einen Michelin Stern haben. Jeder Gang ein Traum. Das pochierte Ei mit Spinat und Parmesanschaum. Schön cremig und voller Geschmack. Das Reh so zart wie es nur sein kann, mit einer intensiven Soße und frischer Kirsche. Zum Abschluss das warme Schokoladen Soufflé mit herrlichem Eis. Wir haben in 1 Sterne Michelin Restaurant schon schlechter gegessen...

Zum 45. Geburtstag mit meiner Frau im Restaurant Rolin – und was für ein Abend. Schon der Empfang hat uns verzaubert: Man führte uns in ein traumhaftes Séparée, einen kleinen Turm mit runder Bank, liebevoll und mit so viel Liebe zum Detail eingedeckt, dass wir uns vom ersten Moment an wie etwas Besonderes gefühlt haben.
Der Service war über den gesamten Abend einfach herzlich, aufmerksam und herausragend – man hat gespürt, dass hier mit echter Leidenschaft gearbeitet wird. Nach einem Aperitif wurden uns die Empfehlungen des Hauses vorgestellt, und wir entschieden uns für das große 5-Gänge-Menü und gaben dem Küchenchef freie Hand. Eine Entscheidung, die wir keine Sekunde bereut haben.
Der Thunfisch-Tataki, außen nur angegart, in feiner Marinade mit Miso-Mayonnaise und leichtem Dressing, dazu der Crunch von gepopptem Reis – geschmacklich vollkommen stimmig. Der Saibling auf Gurkenrisotto: jede einzelne Komponente – Karotten-Brunoise, Gurke, Dill, Reis – auf den Punkt, eine runde Harmonie mit feiner Säure, der Fisch teils glasig und perfekt temperiert, dazu zart geräucherte Eismeershrimps und feine Würfel von der Kalbszunge. Dann ein pochiertes Ei im Glas, geschichtet über hausgemachtem Rahmspinat und brauner Essenz, gekrönt von getrüffeltem Parmesanschaum – eine wahre Geschmacksexplosion, das Ei wachsweich und exakt auf den Punkt. Als Hauptgang Kalbsbäckchen mit Creme von Knollensellerie, Apfel, Portweinsauce, frittierten Zwiebelstreifen und wildem Brokkoli – der Apfel mit Biss, der Brokkoli richtig knackig.
Als liebevoller Gruß aus der Küche ein verblüffendes Pre-Dessert mit Fichte und Sauerampfer, durch das eigene Harz ganz natürlich pink gefärbt – im Mund eine echte Explosion. Zum Abschluss eine Mousse von heller und dunkler Schokolade mit Erdbeersorbet, Rhabarber, kleinen Erdbeeren und Pistaziencrumble. Und als wäre das alles nicht schon genug gewesen: noch hausgemachte Pralinen zum Ausklang.
Fast vier wundervolle Stunden, alles rund, alles auf höchstem Niveau – von der Küche über den Wein bis zum Service. Ein riesiges Dankeschön an das gesamte Team für diesen unvergesslichen Abend. Die 5 von 5 in den bisherigen Rezensionen können wir aus vollem Herzen bestätigen – das muss man einfach selbst erlebt haben. Absolute Empfehlung.

Schöner Gastraum mit nicht zu enger Bestuhlung. Unser Tisch war ansprechend eingedeckt und extra zum Anlaß dekoriert. Super aufmerksame und ausgebildete Servicekräfte.
Alle Speisen sind frisch zubereitet und von sehr guter Qualität und sehr schön angerichtet. Was für's Auge !!
Ein Restaurant zum Wohlfühlen und Genießen. Die Preise sind schon etwas höher, als in "normalen" Speisegaststätten, aber voll gerechtfertigt.
Ein gutes Restaurant für einen schönen Anlaß!!!
Als Gast keine Parkgebühr

Es ist immer eine große Freude, im Rolin zu essen. Top Service und allerbestes Essen, wir hatten teilweise das Überraschungsmenu, teilweise a la carte, alles tipptopp. Wir kommen immer gerne wieder.

Absolut lecker was das Team von Marc Ostermann dort kocht. Der Service klar strukturiert die Karte toll zusammengestellt. Eine kulinarische Perle in Pinneberg mit ganz viel Geschichte.