Restaurant Brechtmann in Scharbeutz-Schürsdorf

Auf Geheiß unserer Kinder haben wir dieses tolle Restaurant zunächst gesucht aber dann auch besucht und waren total begeistert. Wir hatten letztes Jahr zu Weihnachten schon die "Ente to Go" für 4 Personen und nun die Ente bei schönstem Ambiente in Schürsdorf war wieder ein Hochgenuss. Personal super freundlich und die Speisen können nicht schmackhafter sein. Danke an das gesamte Team - wir kommen wieder!

Letzte Woche waren wir mal wieder bei Brechtmanns Entenhaus in Schürsdorf.
Es hat uns so gut gefallen, dass ich unbedingt meine Erfahrungen teilen möchte!
Der Service und das Ambiente sind unverändert top!
Dazu kam diesmal noch, dass es für uns auch Rehrücken gab, und zwar aus eigener Jagd.
Das Fleisch war Butterzart und fettfrei, und die Beilagen passten einfach perfekt.
So gute Handwerkskunst findet man heute so gut wie gar nicht mehr. Hier sind echte Profis am Werk! Und das ganze noch zu fairen Preisen! Echtes Silber, weiße Tischdecken, da hat man einfach ein tolles Gefühl beim Essen.
Auch die Enten sind ein absoluter Traum! Die Haut ist knusprig, und das Fleisch ist Butter zart. Wir essen dort circa 6-7 mal im Jahr, und sind jedes Mal begeistert.

Sehr gutes Restaurant! Wir hatten vier verschiedene Gerichte, alle waren hervorragend und geschmacklich top. Dazu ein sehr leckerer Wein. Absolut empfehlenswert

Wir waren zu viert um 20 Uhr essen. Ein schöner Fensterplatz. Wir wurden freundlich empfangen u. sehr schnell kam ein Gruß der Küche mit selbst gebackenem Brot, Entenschmalz u. einer Salsa. Ein wirklich guter Prosecco vorweg. Dann haben wir verschiedene Entengerichte bestellt. Ich bin schon in ganz Europa in wirklich guten, sehr guten Restaurants gewesen, mit u. ohne Sternen. Ich bin völlig überwältigt von der Qualität der Produkte, der Zubereitung und den verschiedenen Geschmacksrichtungen. Hier spürt man ganz klar dass die Zubereitung von Enten über Jahre perfektioniert wurde. Die Enten wurden klar vor der eigentlichen Zubereitung lange und zu 100% perfekt vorbereitet u. abgehangen unter Dampf. Das Ergebnis ist eine hauchdünne, knusprige Haut mit idealen Röstaromen die ihresgleichen sucht. Die Beilagen waren aufwendig zubereitet u. perfekt abgestimmt in der Würzung - Beispiel: Kartoffelstampf mit flüssiger Butter u. frischer Muskatnuss zubereitet. (Tipp an den tollen Koch - etwas weniger von der flüssigen Butter, nimmt dem Essen nichts, gibt etwas mehr Konsistenz). Ein Spiegel aus Pflaumen u. einer nicht zu übertreffenden Calvadossauce. Rotkohl wie viele dass evtl. noch von ihrer "Ur-Oma" kennen. Ich möchte wirklich jedem der die Möglichkeit hat empfehlen dieses Restaurant zu besuchen. Das Personal ist fachlich gut ausgebildet, ausserordentlich kompetent u. zugewandt. Hier gibt es nichts zu beanstanden. Ein kulinarisches Top Erlebnis. Ich bin verwundert warum die Gourmetführer dieses auf so hohem Niveau etablierte Restaurant nicht mehr auf dem Schirm hat. Die Resraurants am Meer in Scharbeutz oder Timmendorfer Strand können da nicht ansatzweise mithalten.

Das war ein sensationelles Abendessen mit meiner Frau und mit der besten Freundin .
Sowohl die Klassik-Ente (halb), das Wiener Schnitzel und das Geschnetzelte Stroganoff waren hervorragend.
Serviert wurden beide Gerichte mit Klößen und Rotkohl, wobei der Rotkohl ebenfalls super lecker war.
Besonders erwähnenswert war der Wein und die nette Bedienung , und das noch so wie von der alten Schule .
Sehr aufmerksam und sehr höfliche Bedienung.
Das Restaurant kann man nur empfehlen . Von 4 Sternen alle ⭐️⭐️⭐️⭐️ Grüße Fam. Weiss