Brotique (Liststraße)

Da ich nach einem Bäcker gesucht habe, der sein Brot mit Sauerteig backt, bin ich in ganz Stuttgart hier fündig geworden.
Ich bin begeistert!
Vom Ambiente, bis zum atemberaubenden Gebäck und dem freundlichen Personal, hat alles perfekt gepasst und meinem Besuch gebe ich 10/10 Punkte.
Super authentisch mit vielen Bio-Produkten. Hier findet man Leberwurst, Käse, Pizzateig to go uvm. Und das alles in Bio Top Qualität. Man schmeckt es und es ist den Preis Wert.
Ich vertrage Brot normalerweise nicht so gut und bekomme davon immer einen Blähbauch. Nach dem Verzehr der Backwaren habe ich abgewartet und das Ergebnis: Kein Blähbauch!
Diese Bäckerei kann ich wärmstens empfehlen und werde auf jeden Fall jetzt öfters kommen :)

Eine ausgezeichnete Sauerteigbäckerei am Marienplatz. Das Sesambrot mit Käse war frisch gebacken, leicht warm, und der Käse war köstlich. Ja, hier zeigt sich die wahre Kunst des deutschen Brotes! Es schmeckt einfach herrlich mit einer Scheibe Käse. Auch der Panettone ist superlecker.

Die leckerste Focaccia! Ich hole mir einmal die Woche ein Stück Focaccia.
Inzwischen finde ich jedoch, dass die Focaccia Stücke immer kleiner werden bei gleichbleibenden Preis. :(
Dennoch ist der Geschmack unschlagbar.

Liebe Leute von der Brotique,
ich mag euren Laden und eure Produkte, besonders gerne kaufe ich die Kardamomknoten. Leider habe ich den Eindruck, dass letztere trotz des durchaus stattlichen Preises von 3,80 immer kleiner werden. Zur Anschauung werft mal einen Blick auf das Bild: das Knötchen wiegt 77g und ist quasi mit einem großen Bissen verspeist. Das macht einen Preis für 100g von fast 5 Euro! Bitte übertreibt es nicht!!

Ich bin eigentlich wirklich sehr gerne Kunde und möchte auch betonen, dass die Qualität der Backwaren grundsätzlich hervorragend ist. Die Zimtschnecken sind unglaublich lecker und genau deshalb fahre ich auch gerne eine längere Strecke, um hier einzukaufen. Für gute Qualität zahle ich auch gerne etwas mehr. Knapp 4 Euro für einen Kardamomknoten finde ich völlig in Ordnung, wenn die Qualität stimmt.

Leider ist es inzwischen schon mehrfach passiert, dass die Unterseite des Kardamomknotens stark verbrannt war. Im Laden fällt das gar nicht auf, weil die Backwaren so in der Theke liegen, dass man den Boden nicht sehen kann. Erst zu Hause beim Auspacken kommt dann die Überraschung. Eine leicht dunklere Bräunung ist für mich überhaupt kein Problem. Aber wenn die Unterseite wirklich schwarz ist und das Gebäck dadurch deutlich verbrannt schmeckt, dann ist das für mich bei diesem Preis einfach enttäuschend.

Was ich besonders schade finde: Weder wurde ich bisher darauf hingewiesen, noch wurde ein Preisnachlass angeboten. Ich finde, wenn eine Backware sichtbar verbrannt ist, sollte das Personal den Kunden darauf aufmerksam machen. Dann kann der Kunde selbst entscheiden, ob er sie trotzdem kaufen möchte. Alternativ wäre ein reduzierter Preis aus meiner Sicht fair. Den vollen Preis für eine offensichtlich verbrannte Backware zu verlangen, finde ich leider nicht in Ordnung.

Ich habe das jetzt einige Male hingenommen, weil ich dachte, dass es ein Einzelfall ist und sich verbessert. Leider ist das nicht passiert. Besonders ärgerlich ist es, wenn man extra etwa 20 Kilometer fährt, sich auf die Backwaren freut und dann erst zu Hause feststellt, dass die Unterseite verbrannt ist. Da fährt man natürlich nicht noch einmal zurück.

Ich hoffe wirklich, dass dieser Hinweis ernst genommen wird, denn ich komme eigentlich sehr gerne hierher und habe die Bäckerei auch schon mehrfach weiterempfohlen. Die Qualität ist grundsätzlich sehr hoch, weshalb es umso mehr schade ist, wenn so etwas immer wieder vorkommt.

Mein Tipp an alle, die hier einkaufen: Schaut euch eure Backwaren vor dem Bezahlen auch von unten an. Ich werde das künftig auf jeden Fall tun.