Restaurant der Wolfsbarsch

Wir waren zu zweit im Wolfsbarsch in Vaterstetten und hatten einen rundum sehr überzeugenden Abend.
Die Küche arbeitet auf einem klar gehobenen Niveau, insbesondere die Raffinesse und die optische Anrichtung der Gerichte stechen hervor. Alles wirkt durchdacht, sauber komponiert und handwerklich präzise umgesetzt, ohne unnötig verspielt zu sein.
Wir hatten u. a. Austern, Fischsuppe, Rindertatar, Thunfischtatar sowie Wolfsbarsch und gegrillten Tintenfisch. Besonders hervorzuheben sind die Frische und Qualität der Produkte sowie die feine Abstimmung der Aromen. Die Portionen sind nicht überladen, aber genau richtig gewählt, sodass man mehrere Gänge genießen kann, ohne dass es zu viel wird.
Ein kleiner Kritikpunkt: Der gegrillte Tintenfisch war nicht ganz auf dem Niveau der übrigen Gerichte. Das wurde jedoch nach unserer Rückmeldung sehr professionell und kundenorientiert aufgenommen und gelöst, so sollte Service sein.
Abgerundet wurde der Abend durch ein Sorbet und Espresso sowie einen sehr guten offenen Weißwein, der passend und stilvoll in Riedel-Gläsern serviert wurde.
Preislich lagen wir inklusive Trinkgeld bei rund 280 € für zwei Personen - angesichts der Qualität, des Ambientes und des Services absolut gerechtfertigt.
Fazit: Klare Empfehlung für alle, die Wert auf hochwertige Küche, präzise Umsetzung und einen professionellen Service legen.

Uns wurde dieses Restaurant empfohlen. Ende Oktober sind spontan Mittags hierhin gefahren. Für mich ist das beste Fischrestaurant in Raum München. Fisch ist frisch und auf den Punkt gegart. Service ist sehr aufmerksam und zuvorkommend. Wir werden definitiv wieder kommen. Preis/Leistung war es absolut gut gewesen vor allem die Mittagskarte. Unser kurzbeiniger mittelgroßer Hund war im Restaurant auch willkommen gewesen.

Wir durften das 3-Gänge-Hummer-Menü genießen. Alle drei Gänge und das amuse bouche waren hervorragend inklusive kleiner kulinarischer Experimente wie dem Blaukrautkimchi. Essen, Restaurant und Team haben absolut einen Stern verdient.
Die Weinbegleitung konnte mein Vorurteil (als gebürtiger Pfälzer) widerlegen, dass Mosel-Weine nur staubtrocken sein können (saurie Brieh). Wer Fisch und anderes Meeresgetier mag, sollte hier unbedingt mal Station machen.

Alles war perfekt — der Service, das Ambiente und die Speisen. Alles war sehr aromatisch, die Qualität aller Zutaten war überragend und geschmacklich ein absoluter Genuss. Ein Sonderwunsch war überhaupt kein Problem, das Personal war sehr aufmerksam und das Restaurant ist eine wunderbare Kulisse, um die Gerichte zu genießen.

Küche auf hohem Niveau und professioneller Service in einer eleganten und doch entspannten Atmosphäre. Richtig lecker!