Scholderbeck GmbH & Co. KG

Für mich die absolute Champions-League 🤩 im Backhandwerk: Regional, bio und lecker. Ich durfte hinter die Kulissen schauen - da wird mit Liebe gebacken 🌞

Eine Frage habe ich an euch: Warum
verwendet ihr „Elisa Wasser vitalisiert“? Das ist ja komplett esoterisch und wissenschaftsfeindlich. Turbulenzen im Wasser haben lediglich was mit Fluiddynamik und nichts mit der Wasserqualität zu tun. Habe es nur in der Zutatenliste eurer Brote gefunden, auf eurer Homepage schreibt ihr nichts dazu. Würde mich freuen wenn jemand antwortet :-)

Er hat zwar gute Brezeln, aber die finde ich persönlich nicht so besonders. Auch die anderen Backwaren überzeugen mich nicht.

Aber alle seine Backwaren sind BIO und ohne Zusatzstoffe.
Manche mögen seine Brezeln/Backwaren.

Die Qualität ist an und für sich gut, allerdings würde ich den Salat nicht empfehlen, da hier öfters die Blätter schon drüber sind. Preislich schon etwas teurer. Bedauerlicherweise wurde die Tour des Bäckerwagens mehr oder weniger spontan eingestellt, wegen angeblich nicht rentabel Strecke. Schade, ich werde das Tomaten-Mozzarella-Brötchen vermissen..für mich im Bereich vom Service aber ein Unding.

Enttäuschung auf ganzer Linie, keine Empfehlung für die "Biobäckerei" Scholderbeck

Die Qualität der angeblichen Biowaren bei Scholderbeck ist mehr als fragwürdig. Es ist bekannt, dass das Getreide teilweise von ausgeschilderten Feldern stammt, die direkt an stark befahrenen Hauptstraßen liegen eine permanente Belastung durch Autoabgase ist hier garantiert. Wer das für „bio“ hält, lässt wohl lieber Marketing statt Verantwortung für Qualität sprechen.

Auch geschmacklich gibt es wenig zu retten: Die Backwaren schmecken oft alt, als wären sie vom Vortag. Dass sich das irgendwann rächt, zeigt die Schließung der Filiale in der Kirchheimer Fußgängerzone. Doch statt sich der Realität nämlich schlechter Qualität und überzogener Preise zu stellen, fabuliert man öffentlichkeitswirksam über angebliche Poller als Ursache. Lächerlich.

Besonders unangenehm wird es jedoch auf der menschlichen Ebene nämlich beim Personal.

Der eigentliche Chef scheint im Hintergrund zu verschwinden oder schlicht nicht mehr das Sagen zu haben.

Stattdessen tritt seine Ehefrau auf mit einer Mischung aus verbrauchter Strenge, aufgesetzter Dominanz und einem Tonfall, der einem als Kunde sofort den Appetit verdirbt. Freundlichkeit? Fehlanzeige. Im Gegenteil: Sie spricht vor Kundschaft abfällig über andere Menschen, als wäre sie auf einem Schulhof, nicht in einem Geschäft. Ihr aggressives Auftreten und die latent feindselige Ausstrahlung machen den Einkauf dort zur unangenehmen Erfahrung.

Fazit: Wer echten Bio-Genuss und respektvollen Umgang sucht, sollte um diese Bäckerei einen weiten Bogen machen. Auch die neue Filiale am Weilheimer Marktplatz wird daran nichts ändern denn das Problem liegt tiefer: bei Einstellung, Anspruch und Auftreten.