Alte Überfahrt

Wir hatten für den Abend reserviert und konnten im Außenbereich in der Nähe des Wassers unser 5 Gang Menü und die Weinbegleitung einnehmen. Der Service war unaufgeregt, aber aufmerksam. Die Erläuterungen zu den Menüs und zur Weinbegleitung waren interessant und informativ. Das Menü selbst war ein Gaumenschmaus und ein Hochgenuss für den Liebhaber einer Sterneküche. Die Weinbegleitung zu jedem Gang war ebenfalls auf das feinste abgestimmt. Das Ambiente hatte einen puristischen Charakter und man konnte in ruhiger Atmosphäre ungestört Gespräche führen. Insgesamt waren wir begeistert vom Anfang bis zum Ende. Wir werden wiederkommen.

Einfach von Anfang bis Dessert hervorragend. Schönes Ambiente, erstklassige (aktuell eher vegetarisch fokussierte) Küche. Aufmerksamer Service. Man sieht und schmeckt den Stern.

Man bekommt ein Erlebnis, ein wunderschönes, stimmiges Konzept. Es wird einem auf Augenhöhe entgegengekommen. Der Star ist das Reduzierte. Wenn das alte Fährhaus eine Regierungsform wäre, hätten wir viele Probleme nicht. Einfachheit, Ehrlichkeit, Reduziertheit, Verbundenheit mit der Natur gegenüber den Tieren und Menschen, den Menschen eine Auszeit zu geben, sich zu besinnen, in der Schlankheit, das Große zu sehen. Vielen Dank für dieses schöne sein dürfen und dem Entdecken, dem ganzen Team vom alten Fährhaus, Mareike und Malte.

Die Alte Überfahrt hat uns insgesamt einen sehr schönen Abend bereitet. Bereits beim Betreten spürt man, dass hier Wert auf Atmosphäre gelegt wird. Das Restaurant ist geschmackvoll in warmen Oliv- und Grüntönen eingerichtet, modern und gleichzeitig angenehm entspannt. Der Empfang war herzlich, aufmerksam und unaufgeregt – genau die Gastlichkeit, die man sich in dieser Kategorie wünscht.

Wir entschieden uns für das 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung. Schade fanden wir lediglich, dass zu Beginn kein Aperitif angeboten wurde. Nach einem schnellen Bier starteten wir direkt ins Menü.

Die Handschrift der Küche war sofort erkennbar: Gemüse, Frische, Kräuter und saisonale Produkte stehen klar im Mittelpunkt. Man schmeckt den eigenen Garten und erkennt die Präzision, mit der gearbeitet wird. Bereits der Gruß aus der Küche machte Lust auf mehr. Aromatisch gelungen, durch den kräftigen Parmesan allerdings einen Hauch trocken.

Der erste Gang mit Salat, gepickeltem Blumenkohl und Miso-Brot war ein harmonischer Auftakt. Frisch, leicht und ausgewogen. Der dazu gereichte 2022 Bourgogne Chardonnay von Thomas Morey war hochwertig, erschien uns für diesen filigranen Gang jedoch etwas zu kraftvoll.

Der Köfte-Gang überzeugte durch die Idee. Das Brot war wunderbar gebacken, das Lamm sauber zubereitet, hätte aber etwas mehr Würze vertragen dürfen. Kohlrabi, Minze und Sauerrahm sorgten für Frische und Balance. Der Lalama Ribeira Sacra war für sich genommen ein schöner Wein mit präsenter Sauerkirsche, die Kombination mit dem Gericht erschloss sich uns allerdings nicht vollständig. Durch das sehr weiche Brot war der kleine “Döner” zudem etwas schwierig als Fingerfood.

Ein echtes Highlight war der Quark-Käseknödel mit Roter Bete – kreativ, präzise und aromatisch spannend. Auch die Weinbegleitung funktionierte hier sehr stimmig.

Ebenso gelungen war der Pastagang: perfekt gegarte Pasta, über die getrocknete Leber gehobelt wurde. In der Nase zunächst intensiv, am Gaumen überraschend elegant und harmonisch. Der Pieropan Calvarino 2022 war ein sehr guter Begleiter, verlor neben dem aromatisch starken Gericht jedoch etwas an Ausdruck.

Der Hauptgang mit Ikejime-Seeforelle, Gartenerbse, Radieschen und Verbene zeigte großes handwerkliches Können. Die Forelle war perfekt gegart und von exzellenter Qualität. Optisch blieb der Teller allerdings etwas hinter den Erwartungen zurück. Die große Fischportion dominierte die Komposition, während Beilagen und Texturen etwas untergingen. Der dazu gereichte Gunderloch Hipping GG 2021 brachte mehr Kraft mit als der Teller selbst.

Der Refresher mit frischen Beeren und Berliner-Weiße-Schaum setzte einen wunderbar frischen Akzent. Das Dessert aus Rhabarber, Topfen, Wermut und Angel Cake überzeugte geschmacklich mit feiner Säure und angenehmer Zurückhaltung bei der Süße. Optisch hätte es allerdings noch etwas mehr Raffinesse vertragen.

Was sich durch das gesamte Menü zog, war eine gewisse Einheitlichkeit der Texturen. Viele Gänge bewegten sich im weichen, cremigen Bereich. Etwas mehr Crunch oder bewusst gesetzte Kontraste hätten dem Menü zusätzliche Spannung verliehen. Gerade ein hausgebackenes Brot mit einer charaktervollen Butter oder einem guten Öl vermissten wir – für Restaurants auf diesem Niveau ist das inzwischen fast schon eine Visitenkarte.

Positiv hervorzuheben sind das inklusive Wasser, der angenehme Austausch mit dem Gastgeber und der entspannte Service. Der Rhythmus der Gänge war zügig, aber passend.

Fazit: Für 140 € das Menü und rund 80 € für die Weinbegleitung erhält man eine moderne, handwerklich starke Küche mit einer klaren Handschrift und großem Fokus auf Gemüse, Frische und Produktqualität. Nicht jeder Gang und nicht jede Weinbegleitung trafen für uns ins Schwarze, dennoch hatten wir einen genussvollen Abend mit vielen Highlights. Kleine Schwächen verhindern für uns die Höchstwertung, ändern aber nichts daran, dass die Alte Überfahrt eine klare Empfehlung für anspruchsvolle Genießer ist. Wir kommen gern…

Das Restaurant verfügt über eine wunderschöne Lage direkt an der Havel. Das Essen war ein Traum auf höchstem Niveau. Die Weine waren erstklassig und interessant. Das Gesamtkonzept war rund und stimmig. Etwas störend war das Tempo, in dem serviert wurde. Der Genuss hätte ein wenig entspannter sein können.