Krömerei

Haben einen runden Geburtstag mit insgesamt 28 Gästen gefeiert.
Es war vom Empfang bis zum Nachtisch super lecker und auch der Service war perfekt.

Stilvolles Restaurant mit schöner Außenterrasse. Wir waren unter der Woche da, es war noch Platz für uns auf der Terrasse. Wir haben den Burger getestet und leckere Getränke bestellt. Hier treffen sich auch Einheimische zum Stammtisch. Es hat uns gut gefallen.

Zu allererst das Essen war köstlich und die Getränke waren auch sehr gut allerdings ist die Wartezeit eine Frechheit gewesen...wir haben 30min gewartet bis wir unsere Bestellung aufgeben durften und dann noch 90min bis dann endlich das Essen kam. Ich kenne es so das man das Essen bekommt egal wie groß die Gruppe ist.

Leider müssen wir hier eine klare Warnung aussprechen – und das, obwohl der Abend vielversprechend begann.

Unser Tisch war für 20:15 Uhr fest zugesagt, persönlich vom Chef. Tatsächlich standen wir dann über 20 Minuten an der Theke. Geschenkt, dachten wir – dann nutzt man die Zeit eben bei einem Getränk. Doch selbst das gelang nicht: Auch unsere Getränkebestellung (wir waren zu siebt, Bier und diverse Getränke) ließ mehr als 20 Minuten auf sich warten. Wartende Gäste, die nicht einmal etwas zu trinken bekommen – kein guter Auftakt.

Das Ambiente des Hauses hat uns dabei wirklich gut gefallen, und wir waren froh, endlich Platz nehmen zu können. Bestellt wurden diverse Fleischspezialitäten. Bei den meisten war auch alles in Ordnung – allerdings blieb der Service durchgehend sehr, sehr träge.

Zwei Gerichte jedoch (ein Dry-Aged-Steak für rund 40 € und ein weiteres Fleischgericht für etwa 30 €) waren für uns schlicht ungenießbar: das Fleisch zäh und steinhart. Das war nicht nur unser Eindruck – mehrere Gäste am Tisch probierten und bestätigten es. Wir haben höflich reklamiert, ausdrücklich nur das Fleisch, denn die Beilagen waren in Ordnung.

Was dann folgte, war für uns das eigentliche Problem. Der Chef kam persönlich und erklärte, das „könne nicht sein, er habe vom selben Fleisch heute bereits 27 Portionen verkauft“. Eine solche Reaktion auf eine berechtigte Beschwerde ist mehr als befremdlich. Kein Eingeständnis, keine Kulanz, keine Nachfrage. Ein Gericht wurde unter sichtlichem Murren getauscht – das teurere blieb kommentarlos auf der Rechnung, was bei der Abrechnung prompt zu Diskussionen führte. Keine Entschuldigung, keine Erklärung, stattdessen ein Augenrollen und die kalte Schulter.

Dass nicht jedes Gericht perfekt ist, kann passieren, und Sterne-Niveau erwarten wir ausdrücklich nicht. Aber der Umgang mit Kritik entscheidet darüber, ob man als Gast wiederkommt – und genau hier hat die Krömerei aus unserer Sicht völlig versagt. So einen Umgang mit zahlenden Gästen haben wir bislang in keinem Restaurant erlebt. Schade um das schöne Ambiente.

Leider können wir an dieser Stelle nur deutlich abraten – und das, obwohl der Abend zunächst durchaus vielversprechend anfing.

Unser Tisch war fest für 20:15 Uhr reserviert, zugesagt persönlich vom Chef. Trotzdem mussten wir dann mehr als 20 Minuten an der Theke ausharren. Halb so wild, dachten wir uns – dann überbrückt man die Wartezeit eben mit einem Getränk. Doch nicht einmal das klappte: Auch auf unsere Getränke (wir waren zu siebt, Bier und verschiedene andere Getränke) warteten wir über 20 Minuten. Wartende Gäste, die nicht einmal etwas zu trinken bekommen – kein gelungener Einstieg.

Das Ambiente des Hauses hat uns dabei tatsächlich sehr gut gefallen, und wir waren erleichtert, endlich sitzen zu können. Bestellt wurden mehrere Fleischspezialitäten. Beim Großteil war auch alles in Ordnung – nur blieb der Service über den gesamten Abend ausgesprochen schleppend.

Zwei Gerichte allerdings (ein Dry-Aged-Steak für etwa 40 € sowie ein weiteres Fleischgericht für rund 30 €) waren für uns schlichtweg ungenießbar: das Fleisch zäh und steinhart. Damit standen wir nicht allein da – auch mehrere Mitesser am Tisch kosteten und bestätigten unseren Eindruck. Wir haben das höflich beanstandet, und zwar ausdrücklich nur das Fleisch, da die Beilagen einwandfrei waren.

Was dann kam, war für uns der eigentliche Knackpunkt. Der Chef erschien persönlich und meinte, das „könne gar nicht sein, schließlich habe er heute bereits 27 Portionen vom selben Fleisch verkauft". So auf eine berechtigte Beschwerde zu reagieren, ist mehr als irritierend. Kein Einlenken, kein Entgegenkommen, kein Nachhaken. Es fehlte eigentlich nur noch, dass er uns für dumm verkaufen wollte: Er fragte mich nämlich, wie denn das Rind in meiner gemischten Pfanne gewesen sei. Ich sagte ihm ehrlich, dass mein Essen und das Rind von meinem Teller super waren – woraufhin er entgegnete, das sei doch dasselbe Fleisch wie bei meiner Frau. Als ob er ein Dry-Aged-Steak auf eine gemischte Pfanne legen würde. Ein Gericht wurde dann unter erkennbarem Unmut ausgetauscht – das teurere stand jedoch unkommentiert weiter auf der Rechnung, was beim Bezahlen sofort für Diskussionen sorgte. Keine Entschuldigung, keine Erläuterung, stattdessen genervtes Augenrollen und die kalte Schulter.

Dass nicht jedes Gericht ein Volltreffer ist, ist menschlich, und Sterne-Küche erwarten wir hier ausdrücklich nicht. Doch ob man als Gast wiederkommt, entscheidet sich am Umgang mit Kritik – und genau daran ist die Krömerei aus unserer Sicht komplett gescheitert. Einen derartigen Umgang mit zahlenden Gästen haben wir bisher in noch keinem Restaurant erlebt. Schade um das schöne Ambiente.