MarktplatzEins

Ich war eigentlich nur auf ein Glas Wein eingeladen. Rückblickend betrachtet war das eine glatte Fehleinschätzung. Der Wein floss in Strömen, das Essen war so gut, dass man sich trotz völliger Sättigung noch “nur ein kleines Stück” genommen hat – ungefähr siebenmal.

Pinot übernimmt den Empfang mit der Autorität eines Türstehers und der Gelassenheit eines Sommeliers. Sein Blick sagt: “Du glaubst wirklich, du gehst heute früh nach Hause?” Und wie immer hatte er recht.

Die Gastgeber verstehen ihr Handwerk. Das Glas bleibt nie leer, der Grill läuft auf Hochtouren und die Stimmung wird mit jedem Wein besser. Irgendwann kennt jeder jeden, jeder singt mit und keiner weiß mehr, wie spät es eigentlich ist.

Einziger Kritikpunkt: Beim Verlassen des Hauses wird jedem Gast ungefragt ein Kater mitgegeben. Leider lässt sich dieser weder reklamieren noch am nächsten Morgen zurückbringen.

Fazit: Essen 11/10, Wein ohne Boden, Pino verdient eine Gehaltserhöhung und ich komme trotzdem jedes Mal wieder. 🍷🐶

Besser geht’s nicht!!!

Alleine die Weine sind den Besuch wert!

Wie immer ein unvergesslicher Abend

Als jemand, der sich nur äußerst selten dazu herablässt, gastronomische Bewertungen zu verfassen – schlicht deshalb, weil die überwiegende Mehrheit der Restaurants den Aufwand nicht rechtfertigt –, sehe ich mich in diesem Fall zu einer Ausnahme veranlasst.

Das Marktplatz 1 gehört zu jener verschwindend kleinen Kategorie von Häusern, deren Niveau selbst bei einem Gast mit kompromisslos hohen Ansprüchen keinen nennenswerten Anlass zur Kritik hinterlässt. Ein Umstand, den ich in der heutigen Gastronomielandschaft nahezu als Kuriosität bezeichnen würde.

Die Küche versteht etwas, das vielerorts verloren gegangen ist: Exzellenz entsteht nicht durch Effekthascherei, Schäumchen oder überdimensionierte Teller, sondern durch Präzision, Produktqualität und handwerkliche Souveränität. Es ist erfrischend zu erleben, dass hier offenbar gekocht wird, um zu begeistern – und nicht, um sich selbst zu inszenieren.

Der Service bewegt sich mit einer Selbstverständlichkeit durch den Abend, die man üblicherweise nur in Häusern erlebt, deren Wartelisten länger sind als die Karrieren mancher Sterneköche. Aufmerksam, kultiviert und angenehm frei von jener aufgesetzten Freundlichkeit, die andernorts gerne mit echter Gastlichkeit verwechselt wird.

Man verlässt das Restaurant mit der beruhigenden Erkenntnis, dass kulinarischer Anspruch offenbar doch noch existiert – wenn auch nur an sehr wenigen Orten.

Ich werde auch künftig die meisten Restaurants meiden und meine Zeit nicht mit wohlwollender Mittelmäßigkeit verschwenden. Das Marktplatz 1 hingegen hat sich das seltene Privileg verdient, dass ich bereit wäre, ein zweites Mal zu erscheinen.

Ein außergewöhnliches Haus. Endlich einmal ein Restaurant, das den Anspruch erhebt, Qualität zu liefern – und tatsächlich in der Lage ist, ihn einzulösen.